Srake in novinarje privlačijo sijoče stvari.

Za naše pisatelje to pomeni nenehno iskanje novega ali drugačnega v svetu vina, piva in žganih pijač. Pomeni izslediti naslednji podzemni trend, preden postane viralen. In to pomeni opaziti nove obraze, ki bodo v prihodnosti spremenili način pitja.

V hitenju za najnovejšimi in največjimi so pogosto spregledani včerajšnji pionirji, ljudje, ki bi Top 40 Under 40 seznam - smo to že počeli - pred 20, 30 ali 40 leti. V mnogih primerih so ti ljudje še vedno aktivno vključeni v podjetja, ki jih imajo radi.

Obstajajo že dovolj dolgo, da vidijo vse, od suše do El Niña in spet nazaj. Od mrtvega roseja do trenutnega besa zaradi roza stvari. In videli so, da se trendi jedilnice polno krožijo.

Dober primer je vinar Joel Peterson, ki je leta 1976 ustanovil Ravenswood. Čeprav je podjetje leta 2001 prodal podjetju Constellation Brands, njegov sin Morgan Twain-Peterson pa je to prodal naš uvodni seznam Top 40 Under 40 leta 2013 , Peterson še naprej izdeluje blagovno znamko vrhunskih enojnih vinogradov Zinfandels.

Paul Draper iz podjetja Ridge Vineyards ima še daljše rezultate pridelave odličnih vin. V sodelovanju z izjemnim vinogradom Monte Bello v gorah Santa Cruz je že več kot 40 let postavil dosleden, zadržan slog za Cabernet Sauvignon.

Na jugu v Santa Barbari je Richard Sanford prvi zasadil modri pinot na območju, ki je danes znano kot Sta. Rita Hills AVA. Približno 45 let kasneje je Sanfordova zadnja vinarska družba Alma Rosa (ustanovljena leta 2005) temeljila na njegovih prejšnjih prizadevanjih.

Čeprav so vsi trije proizvajalci, ne spreglejte drugih sektorjev vinskega sveta. Veteran-uvozniki, kot sta Robert Kacher in Peter Weygandt, brskata po svetu, da bi bila vredna vina. Mojster Sommelier Roger Dagorn še vedno obdeluje tla v Tocquevilleu, hkrati pa je mentor prihodnjim generacijam sommelierjev.

Ti veterani imajo nekaj, česar nihče ne more vzeti, in vsi lahko izkoristimo njihove izkušnje.

---

Strokovnost pitja

Če poskusite katero koli od teh, boste poskusili, zakaj so izkušnje pomembne.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (dolina Sonoma) 60 dolarjev
Stare trte temu vinu dodajo še eno izkušnjo.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (gore Santa Cruz) 50 dolarjev
Z manj kot 13% abv je to študija klasicizma.

Alma Rosa 2014 Vin Gris modri pinot (Sta. Rita Hills) 30 dolarjev
Ta suhi rosé je zvest prvotni različici Sanforda.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 dolarjev
Kacher s tem posestvom sodeluje od leta 1985.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 dolarjev
Weygandt-Metzler uvaža enega največjih avstrijskih sauvignonov.

Tocqueville, 1 East 15th St., New York City
Vsaka stran Dagornove mednarodne vinske karte je bolj privlačna kot zadnja.

Vodnik po ruski dolini reke Kalifornije