Ko gre za penino, retro oglaševanje ponuja slikovit zapis o tem, kako so uživali v priljubljenih kozarcih tistega časa - piščali in kupeji. Neločljivo povezani s praznovanji in dobrim življenjem uživajo nenehno privlačnost, a imajo tudi trdne argumente proti njim. Zdaj, ko so očala tulipanov priljubljena z novimi valovi, dokazujemo, da je oblika resnično pomembna.

Kap

Ilustracija Rebecca Bradley

Mislim, da slog: ★★★★★

Čast vina: ★★

Razsodba: Idealno za Gatsby-esque bash

Kupe slovi po srčnem, a povsem napačnem mitu o svojem nastanku - da je bil zgledovan po prsih Marie Antoinette. Zgodba je tako zdržala, da je bila britanska supermodel Kate Moss zadnja, ki je služila kot 'plesen' za prilagojeni kupe Dom Pérignon. Pravzaprav je bil kupe izumljen leta 1660 v Angliji. Kar se tiče penečega vina, so kupeji videti čudovito, vendar nimajo niti prepiha niti arome, saj se oba hitro razpadeta. To pa je lahko prednost.

'Uporabljam veliko različnih vrst plovil,' pravi Ariel Acre, direktor pijače v Manhattanovi Riddling Widow, podzemni šampanjski salon. »Kupe vinu resnično omogoča dihanje. Srečna - in nesrečna - stvar kupeja je, da omogoča toliko prezračevanja, da vino postane manj šumeče, a nekatera vina z veliko odtenki in kompleksnostjo lahko koristijo. Med žlahtnostjo in okusom je več harmonije. '

Acre uporablja kupeje za bogatejša, bolj zrela penina, ki jih je treba nekaj časa odpreti.

Flavta

Ilustracija Rebecca Bradley

Slog Cred: ★★★

Čast vina: ★★

Razsodba: kot nalašč za večje zabave, ko je nazdravljanje obvezno

Nič ne kaže na praznovanje kot flavta. Na žalost zaradi ozke odprtine in visoke stopnje napolnjenosti arom vina ni mogoče razviti in postajajo tabu v strokovnih krogih. Dobra stran je, da flavta ponuja idealno velikost serviranja in do konca prikaže naraščajoče mehurčke, zaradi česar je idealna za zabave. Njegova oblika pomaga ohranjati šumečnost, kar je koristno, ko kum ali dostojanstvenik dolgotrajno govori. Med nazdravljanjem se tudi verjetno ne boste razlili.

Flavta ima svoje mesto , ampak kot pojasnjuje Jaimee Anderson, pomočnica vodje sommelierstva v pariškem templju razkošja La Réserve, ta izgublja tla.

'Ko gre za aperitiv, bomo šampanjec običajno postregli v flavti, a ko gostje naročijo vintage šampanjec, bi rad predlagal, da bi ga postregli v večjem kozarcu,' pravi. »Pogosteje kot še vedno imajo gostje raje tradicionalno flavto. Vendar vidim vse več gostov, ki prosijo za večje kozarce. Isto sem videl v Los Angelesu. Beseda prihaja ven. '

Kako dolgo lahko steklenica vina ostane odprta?

Tulip Redux

Ilustracija Rebecca Bradley

Slog Cred: ★★★★★

Čast vina: ★★★★★

Razsodba: Preprosta popolnost, tako prijetna za oko kot nos in nebo

Frustriran s postrežbo finega šampanjca v omejevalnih piščalih je Philippe Jamesse, sommelier v restavraciji Les Crayères z zvezdico Michelin v Reimsu v Šampanji, sodeloval z lokalnim proizvajalcem kozarcev, da bi zasnoval idealen kozarec penin. Cilj je bil tako omogočiti nastanek mehurčkov kot tudi razvijanje vseh najpomembnejših arom. Rezultat je bil kozarec 'Jamesse Grand Champagne'. Michel Drappier, lastnik istoimenske hiše Champagne, je velik oboževalec in jo imenuje 'vrhunski kozarec'. Pohvali njegovo okroglo obliko, ki se zoži proti vrhu, strmo podlago, ki omogoča tvorbo mehurčkov, in majhno težo glede na količino mehurčkov, ki jih ima.

'Omogoča popoln izraz šampanjca,' pravi. »Izboljša diskretne note, ki jih druga očala ne razkrijejo. A bodite previdni, tudi razkrije napake. '

Od prvega nastopa leta 2008 so različice tega novovalnega tulipana sprejeli številni proizvajalci stekla in celo hiše šampanjca, vključno s podjetjem Krug, katerega kozarec 'Joseph' je dobil ime po ustanovitelju hiše.

Konusni vinski kozarec

Ilustracija Rebecca Bradley

Slog Cred: ★★★

Čast vina: ★★★★★

Razsodba: Odlična za ljubitelje fizov, če ni novovalnega kozarca tulipanov

Ne obupajte, če imate fino vročino, vendar ne morete prijeti stekla tulipanov iz novega vala. Dober vinski kozarec, kot je Zalto Denk’Art Universal, bo opravil podobno delo. Blanc de noirs in rosé slogi se še posebej dobro obnesejo v rdečem bordo kozarcu.

Benoît Gouez, kuhar v restavraciji Moët & Chandon, pravi: „Kozarec, v katerem strežejo šampanjec, lahko močno vpliva na izkušnjo degustacije. Idealen kozarec omogoča šampanjcu, da diha in se razvija, na vrhu pa je dovolj ozek, da združi vse okuse v nosu in nebu. '

Gouezu je všeč kozarec Moët & Chandon Grand Vintage podjetja Riedel, če pa ta ni na voljo, priporoča večji, ožji vinski kozarec, da 'cenim aromo, ki se širi, da resnično zabijem svoj nos v vino.'

'To tudi šampanjcu omogoča, da se razvije v celoti,' pravi. 'Bolj ko šampanjec diha, bolj saden in obsežen postane, kar naredi čudovito izkušnjo okušanja.'