Jabolčno poreklo je v Evropi, kjer je že stoletja način življenja. Rimljani so ga morda odkrili v Angliji že leta 55 pred našim štetjem, toda ko se je fermentirana pijača skozi stoletja širila po celini, je vsaka država razvila svoj poseben nastop. Tako kot vino ima vsaka država svoj slog pridelave in postrežbe jabolčnika. In tako kot vino svetijo tudi avtohtone sorte jabolk. Tukaj je pogled na sloge nekaj držav.

Belgija

Jabolčnik

Ključna jabolka: Jonagold, Elstar, Cox, Golden Delicious, Gala

Tradicija: Jabolčnik velja za lokalno alternativo šampanjcu, zato belgijski jabolčnik tradicionalno strežejo v flavtah.

Lokalno seznanjanje: Neusušen slog združite s foie gras in rdečimi jagodami ali čebulo.

Kaj piti: Ruwet Apple (Thimister, provinca Liege) Globalna mreža piv

Suho, a sadno naprej, s cvetnimi aromami in plišastim ustjem, polnim okusa zelenega jabolka.

Anglija

Cyder

Ključna jabolka: Herefordshire Redstreak, Kingston Black, Stoke Red, Dabinett, Harry Masters Jersey, Yarlington Mill, Morgan Sweet, Ashmead's Kernel, Bramley's Seedling, Grenadier.

Tradicija: Scrumpy, tradicionalno grob jabolčnik z visoko vsebnostjo alkohola (7% abv ali več), je bil oblika denarja za delavce na kmetijah in so ga dobivali v zastavi.

Lokalno seznanjanje: Vroče dimljena skuša s hrenovimi krem ​​kremami.

Kaj piti: Dunkertons Organic Black Fox (Herefordshire) Winesellers LTD

Srednje suho jabolčnik z rahlim vnetjem in notami funky kvasa, lesa ter zelenih in rumenih grenkih sladkarij.

Francija

Jabolčnik

Ključna jabolka: Domaine, Frequin Rouge, Mettais, Moulin a Vent, Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Noël des Champs, Saint-Martin, Germaine, Rouge Duret, Rambault, René Martin

Tradicija: Večina jabolčnika je narejena v Normandiji in Bretanji, ustekleničena pa je v steklenico v obliki šampanjca. Bretanski jabolčnik se vlije v bolée, ki spominja na veliko čajno skodelico.

Lokalno seznanjanje: Crêpes se v Bretanji običajno povežejo z jabolčnikom, bodisi slog se popolnoma ujema - od nekaj bolj sladkega, napolnjenega s čokolado ali sadjem, do slanega sloga z gobami ali šunko.

Kaj piti: Aval Cider Artisanal (Bretanja) CNI Brands

Preprosto na sadno stran je čudovita lesena nota in nežna sladkost, uravnotežena z zmerno kislostjo in lahkimi tanini.

Jabolčnik s temi pari hrane zavzema osrednje mesto

Nemčija

Jabolčnik

Ključna jabolka: Alkmene, Elstar, Pilot, Bell Apple, Ovčji nos, Gelber Edelapfel, Topaz, Bittenfelder, Jonagold, Weinapfel, Blenheimer, Winterrambour, Boskoop, Gravensteiner, Cox's Orange.

Tradicija: Redko je apfelwein pijan čist: pogosto ga postrežemo pomešanega z penečo vodo in ga imenujemo 'kislo'. Začetniki se seznanijo z gaziranimi pijačami, kot sta Sprite ali Fanta.

Lokalno seznanjanje: Frankfurter šnicla z zeleno omako in ocvrtim krompirjem.

Kaj piti: Fuchshof Classic Rider Jabolčnik (Bodensko jezero, Baden) B. United

Jabolčno-hruškovi jabolčnik je kisel in zabaven.

Irska

Jabolčnik

Ključna jabolka: Irish Peach, Kerry Pippin, Scarlet Croften, Irish Russet, Dabinett, Michelin, Ashton Bitter, Yarlington Mill, Gilly.

Tradicija: Irci tako zelo cenijo jabolka, da je bila v 7. in 8. stoletju strma globa za sekanje drevesa. Danes jabolčnik postrežemo nad ledom v toplih, sončnih dneh.

Lokalno seznanjanje: Modri ​​siri Cashel in konzervirane križnice ali pražena noga irske jagnjetine.

Kaj piti: Hudiči Bit (County Tipperary) Skupina pijač Prestige

Uravnotežen jabolčnik, proizveden iz jabolk, pridelanih v njihovih sadovnjakih, je svež in lahek, z notami limono jabolk, melone, slame in medenih oreščkov.

Italija

Vin ëd Pom , Mazilo ali Sidro

Ključna jabolka: Renatta, Raventze, Coison de Boussy, Barbelune.

Tradicija: Večina italijanskih jabolčnikov je narejenih v severnih krajih, kot sta Trentino in Piemont. Ti jabolčniki imajo značilno rdečkasto barvo, ker sok pusti fermentirati v kadi skupaj z grozdnimi tropinami.

Lokalno seznanjanje: Bagna càuda, torinska tradicija, je topla omaka iz česna, oljčnega olja, masla, inčunov in občasno tartufov, ki jo postrežemo z zelenjavo za namakanje.

Kaj piti: Sidro Baladin B. United International

Divje fermentiran ima lepo perlažo in diši po cvetju in spomladanskih travnikih. Suho je in na koncu pusti nežen in obstojen zemeljski okus.

Španija

Jabolčnik

Ključna jabolka: Txalaka, Urtebia, Judeline, Judor, Durona de Tresali, Regona, Verdialona.

Tradicija: Asturijsko točenje jabolčnika je tradicionalna metoda postrežbe jabolčnika. Vključuje vlivanje od zgoraj nad glavo. Ne samo, da je jabolčnik gaziran in tangiran, tudi videti je kul.

Lokalno seznanjanje: Merluza a la Sidra (oslič v jabolčniku), v katerem v jabolčniku kuhajo osliča, školjke, čebulo, česen, paradižnik, krompir in jabolka.

Kaj piti: Mayador Natural (Asturija) Winesellers Ltd.

Rustikalno, motno še vedno jabolčnik, z veliko kislega lupine in travnatih not.

Švedska

Äppelvin

Ključna jabolka: Antonovka, Wealthy, Rödluvam, Risäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elise, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox's Orange.

Tradicija: Ljubitelji jabolčnika na Švedskem med gledanjem nogometa običajno uživajo v jabolčnikih.

Lokalno seznanjanje: Sir Västerbotten z brusnicami in borovnicami.

Kaj piti: Brännland IsCider Skurnik Wines, Inc.

Slog 'ledenega jabolčnika' je intenziven, okrogel in sladek, z rdečimi jabolčnimi notami, ki jih uravnoteži napeta, osvežujoča kislost.