Ekstra deviški koktajli iz najboljših barov
Pripravite se na pitje oljčnega olja, saj natakarji s to vseprisotno kuhinjsko sestavino dodajo okus in svilnato teksturo koktajlom.
Mouthfeel je glavna sila za pojav oljčnega olja za palico. Teksture v pijačah so se močnejše pojavile že nekaj let nazaj pri umivanju maščob, pri čemer se uporablja živalska maščoba iz recimo kuhane slanine in se meša s pijačo ter tako prijetno požira občutek obloge neba. Toda v nasprotju s pranjem maščob se je izkazalo, da oljčno olje dejansko izboljšuje zdravje srca. Barkeeps tudi pravijo, da ima več odtenkov okusa kot enodimenzionalne - čeprav okusne - živalske maščobe, ki zamašijo arterije.
'Priznam, da je oljčno olje čudna sestavina koktajlov,' pravi Pip Hanson, glavni barman v baru Marvel v Minneapolisu, ki je trend začel s svojim koktajlom Oliveto, podobnemu ginu, ki uporablja sadno in pikantno oljčno olje iz Španije. 'Kljub temu je neverjetno, kako pijači doda polnejšo in bogatejšo teksturo.'
Kje si spustiti oljčno olje
Pijača: Aligator Alley
Z ginom, ki ga infuziramo z oljčnim oljem, in zeleno kartuzo je to čudovito pomežik
v klasičnem Dirty Martiniju z oljčno slanico.
Pijača: razstava bazilike
Barman Josh Berner zeleni Chartreuse, belemu vinu in baziliki doda vodko z vodo, oprano z oljčnim oljem.
Pijača: Oliveto
Eden prvih napitkov z oljčnim oljem emulgira oljčno olje in jajčni beljak za bogato teksturirano konico.
Preizkusite recept: V stresalniku zmešajte 2 unči londonskega suhega džina, ¾ unče limoninega soka,1.⁄3.unča preprostega sirupa,1.⁄3.unča Licor 43, 1 jajčni beljak in 1 unča olivnega olja s tremi kockami ledu. Stresajte, dokler ledu skoraj ne mine (približno 2 minuti). Precedite v ohlajen kozarec za koktajle in postrezite.
Pijača: Fedon
Plymouth Gin, infuziran z izraelskim oljčnim oljem, daje tej svilnati martini zemeljski okus. Suhi vermut in koriander grenijo pijačo.
