Vinogradniški gospodar, agronom, vinogradnik. Vsi se nanašajo na nekoga, katerega naloga je to zagotoviti grozdje na vinski trti so nagnjeni k temu, da se jim uspe razviti v najboljših močeh. Vloga je kot nekakšen vodja projekta, pri katerem se sadje pasti od popka do trgatve, da se okrepi filozofija, da se 'v vinogradu začne veliko vino.'

'Obkroženi ste s čudovitimi pokrajinami, na prostem, brez onesnaženja in v stalnem' dialogu 'z naravo,' pravi Manuel Iribarnegaray López, tehnični direktor pri Markiz iz Cáceresa Skupina v Španiji. Študiral je kmetijstvo in šest let delal kot agronomski inženir v Madridu s poudarkom na upravljanju pridelkov.

Kako lahko kdor koli postane vinar

Danes nadzoruje približno 1500 hektarjev Kolo , Ribera del Duero in Rioja in dela z eksperimentalnimi sortami grozdja.

'Grozdje in vino sta popolnoma povezana,' pravi Iribarnegaray López. 'Kar danes počnete v vinogradu, boste v vinu razveselili čez pet, sedem ali deset let.'

Če ste navdušeni nad cepljenjem, tehnike obrezovanja , pH tal, upravljanje krošenj in drugi dejavniki, ki grozdju zagotavljajo polni potencial, tukaj je opisano, kako nadaljevati kariero med trtami.

Manuel Iribarnegaray López, tehnični direktor, skupina Marqués de Cáceres / Ljubezen fotografije Marqués de Cáceres Group

Začnite z izobraževanjem.

Iribarnegaray López je delal na področju kmetijstva, ko se je preusmeril v vinogradništvo. Povečala je potrebna tehnična znanja, kot je uporaba programske opreme za upravljanje pridelkov, geolokalizacija in indeks moči satelitsko analizo.

Stirling Fox, lastnik Stirling Wine Grapes, Inc. , ki je podpisan za pomoč pri upravljanju vinogradov na Kmetija Abbey Road v Oregonu Dolina Willamette , priporoča dvo- ali štiriletno vinogradniško stopnjo. Fox je poklicni upravljavec vinogradov že več kot 25 let. Delo s krajšim delovnim časom v restavracijah med šolanjem je vzbudilo njegovo zanimanje za vino. Svoje izobraževalno usmeritev je iz znanosti preusmeril v vinogradništvo.

Stirling Fox, lastnik podjetja Stirling Wine Grapes, Inc. / Fotografija z dovoljenjem Stirling Wine Grapes

Delajte v vinogradih, učite se od drugih in bodite skromni.

'Razviti morate sposobnost razumevanja, kaj vas trta sprašuje [in], kaj potrebuje,' pravi Michele Pezzicoli, vodja vinograda pri Posestvo Arceno v Toskani v Italiji. „Razumeti morate značilnosti tal in kako [se] prenašajo na rastlino in navsezadnje na vino: njen značaj, strukturo, mineralnost , zapletenost in vse, kar je potrebno za izdelavo odličnega vina. '

Kako lahko vsak postane sommelier

V pridelavi grozdja, namenjenega za steklenico in ne za sadno skledo, je pridih mističnosti. Vina ostajajo živi organizmi, ki se še naprej fascinantno razvijajo po stiskanju grozdja in zamašitvi soka. Knjige in diplome so koristne, vendar ne nadomeščajo časa, preživetega med trtami.

Franco Bastias, agronom, Domaine Bousquet / Foto vljudnost Domaine Bousquet

'Morate biti na poljih z vinogradniki in rastlinami ter se umazati,' pravi Franco Bastias, agronom pri Domaine Bousquet v Mendozi v Argentini.

Sposobnost poslušanja in učenja drugih je sestavni del uspešnega gospodarjenja z vinogradi. Bastiasovi starši so življenje preživeli na poljih. Spremljal bi jih na izlete v a Dolina Uco klet, kjer jih je vodja vinogradov naučil tehnik, kako obrezati in gnojiti.

'Prisluhnite ljudem, ki sodelujejo z vami, ki velikokrat nimajo formalne izobrazbe, toda ko ste odraščali in večino svojega časa preživeli v vinogradu, vam ponujamo vseživljenjski nasvet in tehnike,' pravi. Vedejte, česar ne veste, in bodite odprti, da boste lahko drugim z več izkušnjami pokazali.

Miguel Ortiz, vodja vinogradov, vinogradi Ponzi / Vljudnost fotografije Ponzi

Uporabite svoje izkušnje upravljanja.

Menedžerji vinogradov sodelujejo z več posadkami in žonglirajo z goro groznih nalog, zlasti v sezonah gojenja in trgatve. Izkoristite kakršne koli izkušnje v svojem ozadju, kjer ste morali voditi druge, in izkoristite obstoječe spretnosti pri prenosu pooblastil, motivaciji, timskem delu in usposabljanju.

'Vinogradniško ekipo učim in zagotavljam primerna orodja, da bodo lahko po svojih najboljših močeh opravljali svoja dela,' pravi Miguel Ortiz, skoraj 25-letni direktor vinogradov v Oregonu Vinogradi Ponzi . Rojen na jugozahodu Mehika je kot mladostnik emigriral v Oregon in začel kot običajni uslužbenec, preden se je napredoval do delovodje in vodje. Še naprej poučuje svojo 15-člansko posadko o pomenu premišljenega kmetovanja.

Kako lahko kdor koli postane destilator

'Trudite se, bodite iskreni in vedno odprti za učenje,' pravi Ortiz.

Iribarnegaray López poudarja, da se služba ne ustavi na mejah posestva.

'Danes upravljavec vinogradov ni zadolžen samo za vinograde, ki spadajo v klet,' pravi. '[Sta] tudi v stalnem stiku z vsemi vinogradniki, ki imajo odnose s podjetjem.' To pomeni obisk in spremljanje tudi zunaj vinogradov. Iribarnegaray López poudarja, da sta ključna komunikacijski in organizacijski razvoj.

Maya Hood White, pridruženi vinar / vinogradnik, Early Mountain Vineyards / Fotografija vljudnost Early Mountain

Zaposli se v kleti.

Maya Hood White, rojena v Kaliforniji, pridružena vinarka / vinogradnica in nekdanja vodja vinogradov pri Zgodnji gorski vinogradi v Madisonu v Virginiji najprej študiral matematiko in tehniko. Zaradi njene radovednosti so v vinskih kleteh nabirali izkušnje, čeprav je dvomila o svoji sposobnosti v vinogradu.

'V svoji hiši sem se boril z gojenjem rastlin bazilike,' pravi Hood White. 'Kako bi sploh lahko razmišljal o trti?'

Na kalifornijski univerzi v Davisu je magistrirala iz vinogradništva in enologije. V tem času se je njeno zanimanje povečalo, ko so se njene odgovornosti razširile na delo in upravljanje vinogradov. Hood White priporoča kombinacijo študija in izkušenj v obeh panogah, namesto da bi čutil potrebo po tem, da bi se lotil grozdja ali vinarstva.

'Včasih sem čutila, da moram izbirati med vlogo v kleti ali vinogradu,' pravi. Na Early Mountain so meje med pridelovanjem grozdja in vinarstvom zelo zabrisane. Danes si Hood White čas deli med opravili, kot je izvidanje vinogradov škodljivci ali bolezni , in uravnoteženje aromatov z vplivom sodov v vinogradu Tannat z enim vinogradom.

'Želim si, da bi vedela, kako naravno in brezhibno bi lahko bilo delovanje v dveh različnih prostorih,' pravi.

Michele Pezzicoli, vodja vinogradov, Tenuta di Arceno / Fotografija vljudnostna Tenuta di Arceno

Privoščite svojo vlogo v postopku pridelave vina.

Čeprav mati narava dobi veliko zaslug, ko se letnik izkaže popolnoma, bi to moralo storiti tudi v vinogradniški ekipi.

'Obstaja nekaj neverjetno posebnega in razveseljivega za spremljanje in podporo trte skozi del njihovega življenja,' pravi Hood White.

Fox se strinja in to navaja kot najbolj kul del svojega dela. 'Pridobivanje čudovitega, dosledno zrelega sadja za vinarje, ki cenijo našo pozornost do detajlov in kakovosti, je vsako leto ponosen trenutek,' pravi. 'To je bistvo našega dela.'