Vinarji starega sveta že dolgo integrirajo sorte grozdja na svojih vinogradih - nekatere sadijo zaradi zrelosti, nekatere zaradi kislosti, druge zaradi barve -, da bi zagotovili, da celoletna letina ne bo izgubljena, če bodo okoljske razmere negativno vplivale na eno ali več. Velikokrat takšna budnost povzroči vino, izdelano iz mešanice grozdja in označeno kot poljska mešanica.

Sodobni ameriški proizvajalci pa se večinoma osredotočajo na eno sortna vina ali tista, ki so mešana po fermentaciji. Medtem ko so v ZDA vse bolj pogoste mešane ploskve in so-fermentacija, obstaja verjetnost, da je, če se naredi poljska mešanica, rdeče vino.

Toda državni proizvajalci so začeli znova odkrivati ​​lepoto polnjenja mešanic belih polj, pri čemer so uporabljali vinograde, ki so bili posejani s številnimi sortami, ki jih je bilo treba pobrati, stisniti in fermentirati skupaj. Ti štirje so odlično vzorčenje.

Dva proizvajalca, ki si prizadevata zaščititi prihodnost vina

Angeleno Wine Co. Mešanica belega polja Alonso Family Vineyard White Field

Angeli

Ko je Jasper Dickson, lastnik / vinar Vinsko podjetje Angeleno , prvič izvedeli za mešane bele sorte, posajene na Družinski vinograd Alonso , se ni mogel upreti, da bi z njimi naredil vino. Za to stekleničenje nabira Treixadura , Lovor , Godello in Albariño vse skupaj. 'Nekatere vrste grozdja so malo podrele, nekatere malo čez, a obožujem sloje okusa in teksture ... od kombiniranja,' pravi.

Belo vino Carlisle Compagni Portis

Windsor, CA

Vinarija in vinogradi Carlisle je le eden izmed mnogih pridelovalcev sadja Tovariši Portis vinograd, zasajen leta 1954 z vrsto belih sort, ki vključuje Gewürztraminer, Trousseau Gris, rizling, Roter Veltliner in Chenin Blanc. Carlislov odsek je pretežno Gewürztraminer , z nekaterimi Trousseau Gris in Rieslingom, ki ga vinar Mike Officer nabere in kofermentira za to polnjenje. 'Daje vino, večje od vsote njegovih delov,' pravi. 'Ena plus ena je enaka tri.'

Hiyu Falcon Box

Soteska Columbia, OR

Vinar Nate Ready meni, da mešanice polj omogočajo svobodo pred skupnimi standardi. 'In to je dobro za prosojnost vina,' pravi. Ob Vinska kmetija Hiyu , ima 14 hektarjev vinske trte, zasajene na več kot 100 sortah. Chardonnay , Modri ​​pinot , Sivi pinot , Modri ​​pinot , Modri ​​pinot , Aligoté in Bordo melona pojdite v to vino, da ustvarite močan, a natančen kameleon pod vplivom Burgundije.

Goes La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Ta aromatična kožno fermentirana bela odlika Tocai , Malvazija Bianca , Fiano , Sivi pinot in Mali Manseng . Čeprav Anthony Vietri, Goes La’s lastnik in vinar, obdeluje mešane parcele, zasajene na severnoitalijanskih in francoskih sortah vseh barv, da se iz njih ustvarijo mešana vina, specifična za terroir, to je edino belo steklenico.