Spoznajte Pasovo vročo vinsko sceno
Paso Robles se je vedno počutil kot komik Rodney Dangerfield. Ni dobilo nobenega spoštovanja.
Dolina Napa in okrožje Sonoma sta monopolirala javnost o dobrem vinu. Paso pa je na avtocesti med San Franciscem in Los Angelesom označil polovico poti. Običajna modrost je tekla, da je bilo za vino prevroče. Kavbojska tradicija tega območja ni ravno požgala njegovega ugleda kot elegantna vinska dežela.
A stvari se hitro spreminjajo.
Učinek Templeton Gap
Pred nekaj leti so ljudje začeli resno raziskovati Pasove široke terroire in mikroklime. Seveda so Pasov severni in vzhodni del poleti ponavadi pečice. Toda vinogradniki so vedno bolj izkoriščali vremenske učinke, ki jih je povzročil opazen Templeton Gap v regiji - nizki prehodi v obalnih hribih, ki hladnemu morskemu zraku omogočajo prodor v vinograde pod njegovim vplivom. Ta zmerna območja so se zlasti v hribovitem zahodnem Paso Robles izkazala za uspešna pri bolj uravnoteženih, niansiranih vinih.
Vinarji so odkrili nekaj drugega: če so vino naredili iz določene sorte, je lahko nekoliko enodimenzionalno, z 'divoti' - pomanjkanjem arome, barve, teksture ali okusa. Z mešanjem različnih sort za zapolnitev divotov so vinarji odkrili, da lahko ustvarijo bolj zapletena, celovita vina.
Kot Potočne mize Generalni direktor, Jason Haas, ugotavlja: 'Zakaj se mešamo v svetu, kjer kraljujejo sorte? Ker so mešanice boljše od sestavnih delov. '
Mešanje danes
Mlajša generacija vinarjev, manj obremenjena s tradicijo preteklosti, je z vsem srcem sprejela fenomen mešanja. Matt Villard, lastnik / vinar pri MCV , se v svojem rdečem vinu '1105' ukvarja z vsem, od Petite Sirah in Grenacheja do Tannata in Petit Verdota. 'Sem velik oboževalec mešanic,' pravi. 'Dobite bolj zanimivo vino s širšim spektrom vsega, kar je na voljo.'
Brian Brown iz ONX o svoji edinstveni mešanici Zinfandel, Syrah, Tempranillo in Cabernet Sauvignon pravi: 'Takšne mešanice ne bi videli nikjer zunaj Pasoja.' Meni, da je bila Pasova tradicionalna šibkost - odsotnost vrhunskega vinarstva - spremenjena v njegovo moč. »Veliko vinarstva drugod se izvaja po dogovoru. Tudi v dolini Napa [kjer je bil Brown nekoč vinar Okrogli ribnik ], Mislim, da Cabernet Sauvignon ne daje nujno najboljšega vina. Toda to se prodaja. '
'Pri mešanju tukaj ni nobene omejitve,' opaža David Galzignato, vinar pri Vinograd Jada . 'Kultura je bolj umetniška in eksperimentalna kot drugi kraji, kjer sem delal,' ki vključujejo omejevanja Charlesa Kruga, Lewisa in Paraduxxa, ki so vsi v dolini Napa.
Več uspeha prinaša več talentov
Uspeh rodi uspeh. Ko je Paso Robles v zadnjih nekaj letih nadgradil svojo podobo, so tuji vlagatelji to opazili in se vselili. Kot pravi Brown, 'Več zanimanja javnosti prinaša več kapitala, zato več ljudi želi vlagati. In talent vedno sledi denarju. «
Poleg zgoraj omenjenih kleti omenjajo tudi druge, ki proizvajajo zanimive rdeče (in včasih tudi bele) mešanice Paso Robles Kmetijska klet in Dobra niša . Kot ugotavlja solastnik kmetije Wally Murray, 'po dolgih desetletjih truda v Kaliforniji mislim, da imamo zdaj dokaj dobro idejo, kako narediti dobra vina - in to zahteva mešanje!'
Če obiščete Paso - in to se splača nekaj dni - boste slišali o odličnih restavracijah, ki so nastale okoli starega Mestnega trga. Starozahodni način življenja je še vedno živ in zdrav, vendar je nova vinska kultura prišla s kulinaričnimi okusi. Poskusite Villa Creek, Bistro Laurent, Buona Tavola in priljubljenega vinarja Artisan.
Fotografija vljudnost Justin Vineyards in Winery
Glavno mešanje: Vinogradi in klet Justin
Eden od vinarjev, ki so zaslužni za uspeh Pasa Roblesa, je Justin Baldwin, ustanovitelj in nekdanji lastnik Justin Vineyards and Winery.
Leta 1981 je Baldwin, bankir, kupil 160 hektarjev neokrnjene zemlje v zahodnih hribih in začel saditi trto. Osredotočil se je na sorte Bordeaux - drzen predlog v času, ko je dolina Nape zaznamovala takšen slog vina.
Ljubitelji vina so se sprva upirali (nekateri pravijo, da so se jih izogibali) Paso Robles Cabernet Sauvignon. Toda v devetdesetih letih se je opozicija začela sesuvati. Nenadoma,Justinje bil povpraševan, ko se je njegova priljubljenost povečala, prav tako pa tudi Paso Robles na splošno.
Justinov vinar od leta 2012, Scott Shirley, je veteran iz Napa Valley (Opus One, Hess Collection), ki se je odločil za selitev na jug. 'Paso Robles je tako vznemirljiv priimek z idealnimi pogoji zorenja za cabernet sauvignon,' pravi.
Vinarija je svoj portfelj razširila tudi na mešanice Cabernet in Bordeaux (pod lastniškimi imeni Isosceles in Justification), tako da je ustvarila elegantno mešanico Focus na osnovi Syrah, pa tudi lastniško mešanico Cabernet-Syrah, Savant. Vsa rdeča vina imajo značilen pasovski slog zrelega, bujnega sadja, mehkih taninov in gladkega, bujnega občutka v ustih.
Vinotoč ima v lasti veliko vinogradniških površin, tako vzhodno kot zahodno. Shirley ceni različne vire, med katerimi lahko izbira svoje grozdje. 'Lepo je varovati svoje stave glede hladnejših in toplejših letnikov.'
Justin je s svojim slikovitim pobočjem odličen kraj za obisk. Njeni novi lastniki so pred kratkim popolnoma prenovili restavracijo v Justinu, kot tudi vrhunski, s tremi apartmaji, poimenovan Just Inn. Oba imata luksuzno sodoben videz, ki je izrazito kalifornijski.
Fotografija vljudnost Vina Robles Winery
Ne zamudite: Vinarija Vina Robles
Švicarski poslovnež Hans Nef se je Paso Robles prvič zaljubil v osemdesetih letih. Sredi devetdesetih let je začel saditi vinograde za proizvodnjo vin v evropskem slogu pod oznako Vina Robles.
To je bilo pogumno: Paso je bil komaj znan po dobrem vinu. Nef se je odločil, da se bo osredotočil na vina, ki bodo omogočila izražanje teroirjev njegovih različnih vinogradov.
Eden od teh vinogradov, Adelaida Ranch, se nahaja 1700 metrov visoko na zahodu Paso Robles. Dobro odcedna apnenčasta tla povzročajo intenzivna, tesno usmerjena vina. V Adelaidi se Nef osredotoča na sorte Bordeaux. Morda je najboljše polnjenje vinske kleti rezervat gorske ceste Cabernet Sauvignon, ki ga vinar Kevin Willenborg imenuje 'naš najvišji izraz kabine, uravnotežen, a strukturiran za prihodnja leta staranja.'
Toda Vina Robles zajema tudi gibanje mešanice sort in ustvarja inovativne mešanice - tako rdeče kot bele -, ki so kompleksne in uravnotežene. Njihova mešanica White4 iz leta 2011, sestavljena iz Viognierja, Vermentina, Verdelha in Sauvignona Blanc, je verjetno edinstvena na svetu in do popolnosti opredeljuje umetnost mešalnika.
Edinstven vzdolž osrednje obale Kalifornije se je novi amfiteater Vina Robles odprl poleti 2013. Od maja do novembra (zima prihaja pozno na Paso Robles) lahko obiskovalci uživajo v živih koncertih, ob glasbi vseh zvrsti in gurmanski hrani.
Najboljše sorte Paso Robles
Cabernet sauvignon in rdeče mešanice v bordoškem slogu
Od Paso Robles so vina sadna in uravnotežena, mlajša generacija vinarjev pa prinaša stroge standarde.
Rdeče mešanice v stilu Syrah in Rhône
Med najboljšimi v Kaliforniji. V pijanih, bogatih vinih so pogosto začimbe, kakav in ribez
Modri pinot
Obalne doline se ponašajo s čistimi in obstojnimi pinoti. Doline Arroyo Grande so velike in globoke.
Chardonnay
Ko pridelujejo v bližini obale, so vina polna slane kislosti, pogosto imajo tropske sadne okuse.
Aromatični belci
Uaaked Viognier, Gewürztraminer, rizling, sivi pinot in drugi iz doline Edna so nekateri najboljši v Kaliforniji. Združujejo kislost in moč, ki jo poganja sadje.
