'Z eno steklenico okrepljeno vino , lahko naredim sto različnih koktajli ,« izjavlja Neal Bodenheimer, lastnik Zdravilo in druge New Orleans palice. Kaj je z alkoholiziranim vinom primerno za mešanje prazničnih koktajlov? To je izjemen razpon okusov – od oreščkov do lahkega (pomislite na suho Šeri in prazen vermuti ) do krepko rdečega sadja (rubin Pristanišče ) ali bogatejših odtenkov suhega sadja in kakava ( Les , dišeč in PX Sherry ). Toda te steklenice zagotavljajo tudi vsestranskost, kompleksnost in, da, priložnost za zmanjšanje količine alkohola tudi v najtežjih pijačah. Ni čudno, da toliko barmanov tukaj najde navdih.

»Vino predstavlja profil okusa – lahko gre za pikantne pomarančne note grenkega italijanskega vermuta. Točka in mesec ali posušeno sadje oloroso šerija z oreščki – in potem temu dodam različne žgane pijače in grenčice,« pojasnjuje Bodenheimer. Nekatere njegove najljubše predloge vključujejo vzvratno stran Manhattan -slogovna kombinacija dveh delov utrjenega v duh enega dela; čevljarji, nad goro zdrobljenega ledu in okrašeni s sezonskim sadjem; in udarci, kot je njegov St. Charles Punch, prikazan tukaj.

Ne glede na to, ali so mešani v žgane 'groge', kot so udarci ali vroče toddies , ali kremaste, tolažilne pijače, ki kanalizirajo jajčni liker vibracije, so te pijače ravno pravšnje za dvig kozarca z družino in prijatelji.

Od kuhanega vina do jajčnega likerja, tukaj je 10 koktajlov na osnovi vina, popolnih za praznovanje prazničnega časa.

'Ljudje hrepenijo po tem': vzpon in potencial vermuta vzhodne obale

Portski koktajli

1. St Charles Punch z Port Twist

Ta omamni koktajl, ki se poroči z alkoholiziranim vinom, grenčice , limoninega soka in domačega limonino-pomarančnega sirupa, je popolna jed za vsako srečanje.

Recept: St. Charles Punch s portovcem

2. Koktajl Port World Cup

Ta koktajl Port, ki ga je ohlapno navdihnil Manila Hoop Punch, meša staran jamajški rum, svež limetin sok in nekaj drugih sestavin za okusno pijačo.

Recept: Koktajl Port World Cup

3 . Klasično kuhano vino z žganjem in pomarančo

Včasih ne morete premagati klasike. Toda katero vino je najboljše za kuhanje? Poskusite s sadno rdečo, s katero boste okrepili žganje , pomaranča in začimbe.

Recept: Klasično kuhano vino z žganjem in pomarančni koktajl

4. Recept za klasični kavni koktajl

Ta koktajl, podoben mlečnemu napitku, izvira iz leta 1887 in nenavadno ne uporablja kave. Precej, Konjak in Port posnemajo kompleksnost vašega jutranjega prevzema.

Recept: Klasični kavni koktajl

Sherry koktajli

5. Festivus za nas ostale

to rum in medenjakov koktajl na osnovi šerija bi bil Frank Costanza ponosen. Razmislite o odrasli različici piškotov in mleka, vendar s tropskim pridihom.

Recept: Koktajl Festivus For the Rest of Us

6. Wood Flip

Z notami suhih fig, orehov in pikantnega umamija ima ta koktajl gladko teksturo zahvaljujoč dodatku surovega jajca. (Deluje, zaupajte nam!)

Recept: Madeira Flip Cocktail

7. Sladki šeri

Sladkoba Pedra Ximéneza Sherryja se odlično ujema z drugimi drznimi okusi in teksturami tega kremastega koktajla.

Recept: Sladki koktajl Sherry

8. Hot Eggnog

Vroč jajčni liker? Ne posmehujte se, ta zimski grelnik vam lahko pomaga premagati mraz na snežen dan, obenem pa je tudi okusna, pijana sladica.

Recept: Vroči koktajl z jajčnim nogcem

Vermutni koktajli

9. Enostaven domač recept za vermut

Domači vermut, ki je stalnica barov in bistvenega pomena za koktajle, je tudi odličen DIY projekt, če vam ostane malo vina. Tukaj je opisano, kako narediti svojega.

Recept: Domači vermut koktajl

10. Stari prijatelj

Medtem ko imajo številne kulture tradicijo segrevanja začinjenega vina, da ostane toplo vso zimo, slano aquavit loči norveško različico te skandinavske jedi.

Recept: Koktajl Old Pal