Nazaj k osnovam

Včasih se je zdelo, da je obrtno pivo vse najbolj divje, najbolj čudno ali najbolj noro pivo, ki ste ga lahko pripravili ali našli. Danes je povpraševanje po pivu, ki bi ga nekateri označili za dolgočasno, naraslo, spet drugi pa meni, da je elegantno, uravnoteženo in kakovostno. Iskanje hleva bledih alejev, suhih krempljev, pilsnerjev, rjavih alejev in drugih, ki so tako sloga kot izjemne kakovosti, ni majhna naloga. Čeprav so spremembe dobre in je raznolikost morda začimba življenja, se vsake toliko časa sprostite ob dobro narejeni klasiki (ali treh).

IPA ne bo izginil. . . a govori mehkeje

Čeprav so se IPA-ji v veliki meri omilili iz dneva grenkobe, ki napada napad, je IPA še vedno vroča. Glede na Društvo pivovarjev , IPA so bili najbolj priljubljen slog piva, proizvedeno v letu 2016, saj so predstavljali 25,4 odstotka prodaje in so imeli največjo stopnjo rasti (22,6 odstotka). Eksperimentiranje in raznolikost v ameriški podkategoriji IPA se nadaljuje, medtem ko je ponudba sej pokazala hitro rast prodaje. Te statistike kažejo, da potrošniki iščejo IPA z nizko do zmerno stopnjo alkohola, podprto z rastjo v angleškem, belem in rodnem slogu.

Slad je nov hmelj

Veliko pozornosti smo posvetili hmelju: nove sorte, vrste, ki so vidno navedene na etiketah izdelkov, suho v primerjavi z mokrim, celo v primerjavi s prahom in še več. Toda podobno kot vpliv hrasta v vinu se tudi hmelj uporablja v različnih tehnikah in stopnjah. Morda so še bolj ključni za proizvodnjo piva sladi. Slad skupaj z vodo, kvasom in hmeljem tvori temelje piva, daje barvo, okus, beljakovine (za zadrževanje glave), dekstrine (za občutek v ustih) in maltozo (fermentirajoči sladkorji). Pazite na pivovarje, ki prepoznajo potencial posebnih sladov, kot so sorte pšenice in rži, starodavna zrna in ječmen.

Ne bojte se sadnega piva

Na zdravje za vaše pivo!

Domače pivovarstvo še naprej narašča in če še niste naredili skoka, je to lažje kot kdaj koli prej. Podobno kot aparat za kavo na osnovi stroka, PicoBrew's novi model C ponuja udobje, okusne rezultate in je idealen za začetnike. Stroki, imenovani PicoPaks, so na voljo pri uglednih pivovarjih Prevarant , Kronan , Oakshire in Visoka trava . Ste pripravljeni biti drzni? Orodje PicoBrew Freestyle vam omogoča, da prilagodite lastne recepte piva.

Sadni užitki

Sadno pivo je v preteklosti že imelo tako velik ugled, vendar so potrošniki vse bolj presegali takšne pomisleke. Glede na slog so sadna piva lahko skoraj vse: lager, pale ale ali drznejši stili, kot so močan, kisel ale ali IPA. Najboljši primeri vzpostavljajo ravnovesje med profilom osnovnega piva in naravnimi sadnimi okusi, bodisi v posušeni, lupini, pireju ali v celoti (na primer jagode). Oglejte si pivovarne, ki delajo z lokalnim sadjem Belgijska rdeča Wisconsin New Glarus , Brume Terreuxov Pommereux ali Zasedba Hustson Valley Harvest Sour kapetana Lawrencea .

Vprašanje lojalnosti

Na začetku trenutnega razcveta piva obrtnih piv je nekaj pametnih zabavnih pivovarjev izstopalo z ustvarjanjem osebnosti in zgodb za svoje blagovne znamke. Ta trženjski pristop je odmeval med potrošniki. Ker so se ti začetniki in celotni trg povečali, se je tak vpliv zmanjšal. S tako veliko izbiro bodo žejni potrošniki pogosto okusili portfelj priljubljene blagovne znamke in prešli na naslednjo novost. Rezultat je upad zvestobe blagovni znamki. Poiščite pivovarne (in pivovarje), ki se bodo vrnili k svojim pripovednim koreninam s poudarkom na zavezanosti lokalnim trgom, strasti do izdelkov in predanosti obrtniško-pivski skupnosti.