Pivo je imel ključno vlogo v prehrani, religiji in vsakdanjem življenju zgodnje civilizacije in ga še naprej uživajo po vsem svetu. Brez pivovark nič od tega ne bi bilo mogoče.

'Ženske so bile v vseh družbah skozi svetovno zgodovino v prvi vrsti odgovorne za kuhanje piva,' pravi Theresa McCulla, kustosinja Ameriška pobuda za pivovarstvo pri Smithsonian's National Museum of American History .

Ženske v starodavnem pivovarstvu

Najzgodnejši zapis o pivu, Hvalnica Ninkasiju, je datiran v starodavno Mezopotamijo leta 1800 pr Odpuščanje preteklosti: iskanje vina, piva in drugih alkoholnih pijač avtor Dr. Patrick McGovern .

McGovern je tudi znanstveni direktor projekta biomolekularne arheologije in izredni profesor antropologije na Muzej Univerze v Pensilvaniji .

Ninkasi je bila sumerska boginja pivovarstva. Hvalnica je ne samo hvali, ampak vsebuje tudi recept za pripravo piva iz ječmenovega kruha in razpravlja o pivovarskih tehnikah.

Pivovarstvo je bilo močno patriarhalna družba edini poklic v starodavni Mezopotamiji, kamor so državljani pozivali boginje za zaščito in pomoč. Sumerke niso imele veliko priložnosti za zaslužek, vendar so bile odgovorne za varjenje piva in so si lahko dovolile odpreti lastne gostilne.

Sumerke niso imele veliko priložnosti za zaslužek, vendar so bile odgovorne za varjenje piva in so si lahko dovolile odpreti lastne gostilne.

Hamurabijev zakonik, sklop skoraj 300 zakonov, ki so urejali starodavno Mezopotamijo, vključno s Sumerjem, je ženskam podelil popolno jurisdikcijo nad pivovarstvom in pivom, označen z besedo ' ona «Včasih opisovali vsakega lastnika gostilne.

V starodavnem Egiptu je pivovarstvo veljalo za domače opravilo in ga opravljajo predvsem ženske. Skulpture, rezbarije in druge umetniške oblike večinoma prikazujejo ženske, ki kuhajo pivo Zgodovina piva in pivovarstva avtor Ian S. Hornsey.

Tako kot starodavna Mezopotamija so bile tudi staroegipčanske boginje pomemben del procesa varjenja piva. Verjeli so, da je boginja Hathor izumiteljica pivovarstva . ' Obstajal je celo letni festival, ki jo je praznoval pijanost . '

V delih Južne Amerike chicha, ali koruzno pivo, je igralo pomembno vlogo v vsakdanjem življenju, pravi McGovern v Ljubljani Odmašivanje preteklosti. V Inkovskem cesarstvu (1400–1533 po Kr.) So pivo uporabljali kot plačilno sredstvo, ga uživali ob praznikih in je igralo veliko vlogo v verskih praksah. In družbene elitne ženske so ga skuhale.

Srednjeveško in renesančno pivovarstvo

'Ženske so nekoč pile in prodale večino pijače piva v Angliji,' piše Judith M. Bennett v svoji knjigi Ale, Beer in Brewsters v Angliji .

V Angliji iz 14. stoletja pivo niso pili le ob družabnih priložnostih, ampak je bilo bistveni del prehrane ljudi. 'Toliko prejšnjih družb se je [pivo] zanašalo na zelo velik vir svojih hranil,' pravi Tara Nurin , samostojni novinar in sodelavec za pivo in žgane pijače Forbes . Trenutno piše knjigo, ki opisuje zgodovino pivovark, začenši s predcivilizacijo do današnjih dni.

Angležinje, ki so pripravljale pivo, so bile imenovane celo 'pivovarne'. Izraz za pivovarko, ki je od takrat izpadel iz leksikona.

Tako kot v starodavnih družbah je tudi pivovarstvo ženskam v srednjeveški Angliji ponujalo zaposlitvene možnosti, ko niso imele veliko drugih. Tudi ženske so smele biti okuševalke ale. Vzorčili so ale in ugotovili, ali se prodajajo po pošteni ceni.

Na Nizozemskem iz 13. stoletja so bile ženske tako pomembne za pivo, da je vlada dejansko omejila znesek, ki bi ga moški lahko ustvarili Pivo v srednjem veku in renesansi avtor Richard W. Unger.

Obstajajo tudi zapisi iz 13. stoletja o ženskah, ki vodijo gostilne in pivovarne na Danskem in v Nemčiji.

»Ena od prvih vrst poklicev, ki so jih ženske lahko opravljale v obliki dela zunaj doma ali prostora ob njihovem domu, kjer bi prejemale denar za svoje delo, bi bile vodenje penzionov, gostiln in kuharskih trgovin, ”Pravi McCulla.

V 16. stoletju je imela Anna Janssens v lasti in upravljanju vsaj štiri pivovarne v belgijskem Antwerpnu.

'Čeprav sta bila obseg in obseg njenih naložb v pivovarstvo edinstvena,' piše Unger, 'Anna Janssens še zdaleč ni bila edina ženska, ki je imela v lasti in upravljala pivovarska podjetja v 16. in 17. stoletju.'

Sodobno pivovarstvo

Ko pa je postalo dobičkonosno, 'bodo ženske [regle] iz slike poklica pivovarstva,' pravi McCulla.

Danes je v ZDA 22,6% lastnikov pivovarn žensk. Po podatkih iz leta 2018 predstavljajo 7,5% pivovarjev Pivovarsko združenje , trgovska skupina.

'[Obstajajo] tri sile, ki so ženske v bistvu pregnale iz pivovarstva in postavile moške, to so religija, politika in ekonomija,' pravi Nurin. Na primer, v Ameriki so ženske pivo pivale večinoma doma. Morebitni presežek je bil podarjen ali prodan. In večinoma je bilo treba pivo uživati ​​sveže.

„Pivo je tisto, zaradi česar smo človeški“: Kako je pivo vplivalo na človeštvo po vsem svetu

Toda ko je konec 18. stoletja v pivovarstvo vstopil tehnološki napredek in se pivo začelo širiti, ženske ne bi imele kapitala za kakršne koli naložbe.

'Ženske ne bi imele denarja, prostora ali časa, da bi lahko varile na kakršen koli nenehno velik način,' pravi.

Nurin tudi pravi, da je bil v 19. stoletju v Ameriki in Evropi velik zagon k znanosti.

»Tedanje knjige, kuharske knjige in navodila s praktičnimi navodili so v bistvu poohljali način, kako so ženske kuhale pivo, in [dejali], da sploh niso vedele, kaj počnejo, ker so ženske uporabljale generacijsko ustno znanje, se je začelo spreminjati v nekaj, za kar ste morali uporabiti znanost, «pravi.

Kljub tem težavam napreduje. Organizacije, kot je Društvo roza čevlji , ki ga je ustanovila dolgoletna pivovarna Teri Fahrendorf, na primer pomaga ženskam v pivovarstvu z izobraževanjem in mreženjem. 'Ženske, ki se ukvarjajo s pivom, vidimo na nivojih, ki jih še nismo videli od kolonialnih časov,' pravi Nurin.

Ne glede na to, ali so ga delali doma ali v obsežni pivovarni, je bilo pivo že tisočletja pomemben del civilizacij. Ko boste naslednjič odprli hladno, ne pozabite, da je to delo pivovarn tisočletja omogočilo.