S 1. oktobrom se na Japonskem začne tradicionalni koledar pivovarstva saké, ki se vedno bolj hitro povečuje kot mednarodni dan Saké - dan za praznovanje, okušanje in spoznavanje te večinoma podcenjene, a izjemne japonske libacije.

Letos začnite novo leto Saké s temi petimi petimi razlogi, zakaj bi morali piti saké, in nekaj nasvetov, kako začeti.

1. Če saké ne marate, verjetno saké sploh ne poznate. Če je bila vaša zadnja izkušnja s sakéjem (A) posnetek, potopljen iz dveh palčk v pivo ali (B) generični, vroči 'house saké' v vašem lokalnem sushiju, vse kar lahko jeste, še niste doživeli vrhunske, obrtniške saké. Od suhega do sladkega in penečega do motenega je veliko kakovostnih saké stilov, ki ustrezajo vsakemu profilu okusa. Ne glede na to, ali ste nagnjeni k aromatičnim belim vinom ali rustikalnim, zemeljskim rdečim, čakate, da jih odkrijete.

2. Saké je vsestranski. Saké je edina alkoholna pijača, ki jo lahko uživate pri skoraj vseh temperaturah - od ledene do vroče cevi, z vrsto okusov in arom pri vsakem temperaturnem območju. Poleg tega ima odprta steklenica saké neverjetno dolgo življenjsko dobo. Če ga hranite v hladilniku, lahko ohrani svojo aromo in okus še več kot en teden.

3. Saké se pari z vsem. Sake ni samo priloga k sušiju. Uživate lahko zunaj japonske restavracije. Poskusite doma v torek zvečer ali s prijatelji na naslednji večerji s karkoli, od testenin, pice do tacosa.

4. Saké je nežen do telesa. Za razliko od vina v sakéju ni sulfitov (naravnih ali dodanih), niti saké ne vsebuje pogostih sprožilcev alergij, kot so čreslovine, in ima le histamine v sledovih. Za tiste, ki trpijo zaradi refluksa kisline ali občutljive zobne sklenine, je saké mehka, nežna alternativa z le 1/5 vsebnosti kisline v vinu.

5. Saké je eden zadnjih bastionov skrivnosti v svetu pijač. Vsakdo ima v življenju poznavalca vina, snoba za viski ali obrtnega piva, toda koliko ljudi se lahko pohvali s kančkom saké znanja? Če izberete nekaj osnovnih dejstev o sakéju, lahko svoje prijatelje takoj osupnete z novo znanim znanjem sakéja.

Kje začeti?

Ne glede na to, ali praznujete Le Nouvel An de Saké v pariški rezidenci igralca in ljubitelja sakéja Gérarda Depardieuja ali v newyorškem The Joy of Saké, je nekaj glavnih prizorišč, s katerimi lahko novo Sakéjevo novo leto začnete v slogu.

Radost Sakéja: To je največji letni saké dogodek v Združenih državah Amerike, saj je na voljo več kot 300 najboljših sak na svetu, vključno z dobitniki zlatih priznanj iz leta 2012 v ZDA National Sake Appraisal, plus več kot 200 sak, ki v ZDA niso na voljo. Na voljo je tudi 14 restavracij v New Yorku, vključno z WD-50, Brushstroke, Sushi Samba in Bond Street.
20. september: Radost Sake v New Yorku The Altman Building, 135 W. 18th Street 18–21, 90 USD

Novo leto Sake v Parizu 2012: Tu lahko doživite več kot 100 sort saké, shochu in awamori, medtem ko se družite v domu igralca in japonofila Gérarda Depardieuja. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 je tridnevni degustacijski in izobraževalni dogodek, namenjen industriji pijač in javnosti. Dogodek vključuje delavnice o seznanjanju in pokušini saké ter izbor predjedi.
29. – 30. Septembra (javna degustacija) 1. oktobra (samo za industrijo): Novo leto Sake v Parizu 2012 v Parizu 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 €

Sake Day: Spoznajte pivovarje, poslušajte glasbo živih okinavskih skupin in okusite več kot 100 sort sakéja, medtem ko grizite jedi iz slavne izakaje v San Franciscu, Nombe. Sedmo letno praznovanje dneva Sake v San Franciscu koristi Japonskemu kulturnemu in skupnostnemu centru Severne Kalifornije.
6. oktober: Sake Day v San Franciscu 1840, Sutter Street, med 17. in 20. uro 80 USD, posebna ponudba za zgodnje ptice, 65 USD

Otvoritveni dogodek degustacijskega kluba Urban Sake: 8. oktobra je otvoritveno srečanje Sake Samuraja in Degustacijskega kluba Urban Sake, ki ga izvaja strokovnjak Timothy Sullivan, redna serija degustacijskih dogodkov, katerih namen je pomagati začetnikom saké navdušencem, da v sproščenem okolju spoznajo in okusijo sake. Prvi dogodek se zgodi v Sakaguri, eni najbolj vročih saké restavracij v New Yorku. Cena vstopa vključuje let treh oseb genshu , ali nerazredčen saké, predjed in izobraževalni priročnik.
8. oktober: Degustacijski klub Urban Sake v New Yorku Sakagura, 211 East 43rd Street 6:30 - 20:30, 34 USD