'Ko sem začel, nismo prodajali zelišč in aromatiziranih čajev,' pravi Sebastian Beckwith, ki je ustanovil V prizadevanju za čaj leta 1999. V manj kot letu dni je dobavitelj finega čaja ponudil vse od kamilice z enim poreklom do zeliščnih mešanic po meri, v katerih je bila avtohtona butanska omela.

Čeprav se te pijače pogosto tržijo kot 'zeliščni čaj', je izraz napačno poimenovan. Bela, zelena, oolong, črna oz pu'er čaji prihajajo iz listov Camellia sinensis rastlina, ki vsebuje kofein. Zeliščni čaji, znani tudi kot tisani, so strmi deli drugih rastlin v vodi, ki proizvajajo aromatiziran vroč napitek, večina pa je brez kofeina.

Meg Tartasky, vodja prodaje in operacij za Uvoz čaja MEM v Massachusettsu že od začetka pandemije opaža povečanje porabe tisana.

'Ljudje se zaradi številnih razlogov zgrinjajo k njemu in iščejo alternative kofeinu, sode in vinu ali potencialnim zdravilnim lastnostim,' pravi.

Bledo rumeni cvetovi, lubje in srčasti listi lipe, ki se uporabljajo v čajih in tisanih, so podobni lesnejši kamilici / Getty

Tartasky meni, da imajo čustvene koristi tudi tisani.

'Številni med nami danes občutijo dvom, izgubo in obup ali katero koli kombinacijo vseh treh,' pravi. 'Iz tega kaosa izhaja potreba po stabilnosti, nadzoru ali vzpostavitvi ritualov, ki nam prinašajo veselje in nas prizemljijo ... Če ne slišite preveč klišejsko, je ob skodelici čaja topel objem, ki si ga lahko privoščite.'

Tisani so starodavni. Grki, Egipčani, Kitajci in Indijanci so iz rastlin pripravljali napitke za užitek ali kot naravna zdravila. Danes FDA meni, da je večina zeliščnih čajev varna, vendar ne odobrava in ne ureja uporabe zdravil ali zdravstvenih trditev.

Kako s svojim najljubšim vinom najti popoln čaj

Ko kupujete tisane, poiščite ugledne dobavitelje in po možnosti kupite kakovostne ali organske izdelke. Preprosto je strmo tisane. Za razliko od zelenega čaja, ki zahteva določeno temperaturo vode in čas kuhanja, da se izognete pretrdi ekstrakciji, lahko preprosto dodate vrelo vodo in pustite sedeti 4-5 minut.

Če želite ugotoviti, katera infuzija je najboljša za vašo skodelico, upoštevajte pet glavnih kategorij tisana: cvetje, korenine, glive in sadje ter zelišča, listi, grmičevje in drevesa.

Rože

Kamilica

Te suhe cvetove trgajo iz rastlin, podobnih marjeticam, iz družine Asteraceae, ne glede na to, ali so nemške ( Chamomilla recutita ) ali rimski ( kamilica v redu ). Kamilica iz starodavnega Egipta je ena najstarejših in najpogosteje uporabljanih rastlin na svetu. Okus ima jabolka, figo in med. Zdravstvene trditve naj bi vključevale blago pomirjevalne in protivnetne lastnosti ter antioksidante.

Hibiskus

Znan tudi kot kisel, kislica in roselle, čaj iz posušene čaške (užitnega stroka) rože ( Hibiskus sabdariffa ) gojijo v delih celinske Afrike in tropskih regijah po vsem svetu. Okus hibiskusa tisane je sladkega in pikantnega, kot trpka brusnica, z globoko rdečim odtenkom. To je še posebej priljubljena pijača na Jamajki v decembrskem prazničnem času. Rečeno naj bi bilo z vitaminom C in antioksidanti ter spodbuja nižji krvni tlak in zdravje jeter.

Okus hibiskusa tisana je sladek in pikanten, kot trpka brusnica / Getty

Krizantema

Posušeni cvetovi Krizantema morifolium ali Krizantema indikum , vrste, skupne Aziji, so bile uporabljene v tradicionalni kitajski medicini (TCM). Okusna je po cvetličnem, spominja na kamilico z citrusi. Križanke tisane naj bi bile bogate z antioksidanti in lahko znižujejo krvni tlak. Uporablja se celo kot zdravilo za mačka.

Ehinaceja

Ehinaceja, imenovana tudi 'stožčasti cvetovi', je del družine marjetic. Obsega več vrst cvetočih rastlin, ki izvirajo iz Severne Amerike, a le tri uživamo v čajih in tisanih. Indijanska plemena so vlili korenino in cvet in pijačo uporabljali kot zdravilno sredstvo. Okusno je cvetno in sladko z mravljinčastim učinkom, pogosto pa se meša z drugimi zelišči. Nekateri menijo, da zmanjšuje vnetja in izboljšuje imunost.

Korenine

Ingver

Izdelano iz posušenih ali svežih korenin cvetoče rastline ( Zingiber officinale ), ki izvira iz tropske Azije, je ingverjev tisanes pikanten in rahlo sladek. Ostra začimba prihaja iz kemične spojine gingerol. Zdravstvene trditve naj bi vključevale protivnetnost in izboljšano prebavo.

V Ameriki še ni obrtnega čajnega gibanja

Kurkuma

Del Zingiberaceae družina in povezana z ingverjem, ta korenina prihaja iz indijske podceline in jugovzhodne Azije. Okus je topel, zemeljski, rahlo grenak in poper ter ima veliko kulinaričnih aplikacij. Nekateri verjamejo, da podpira delovanje jeter ter ponuja protivnetne lastnosti in antioksidante.

Ginseng

Ginseng nabirajo v Severni Ameriki ( Panax quinquefolius ) in Aziji ( Panax ginseng ). Ena najstarejših sestavin v TCM, sklici na njegovo uporabo se nanašajo na besedilo leta 196 AD. Ta gozdna trajnica raste počasi in pritisk ameriške krme je rastlino iztovoril na nadzorni seznam izumrtja. Okus je grenak, oster in zemeljski. Verjame, da spodbuja energijo, se bori proti vnetjem in boleznim srca in ožilja ter ima antioksidante in celične zaščitne lastnosti.

Glive in sadje

Reishi

Ta gliva, znana kot 'goba nesmrtnosti' ( Ganoderma lucidum ) je glavna kitajska medicina že 2000 let. Po okusu je zemeljski s kančkom grenkobe. Znanstveniki raziskujejo njegov potencial za oskrbo raka in zdravje imunosti , bogata pa naj bi z vitamini D in vitamini B-kompleksa, minerali, kot sta kalij in kalcij, pa tudi antioksidanti.

Šipek

Ti debeli rdeči plodovi prihajajo od spodaj venčnih listov na vrtnicah, ki jih nabirajo običajno iz divjih vrst ( pasja vrtnica in Groba vrtnica ). Rastejo po Aziji, Evropi in Severni Afriki ter so nežnega in cvetnega okusa s sladko trpkim udarcem, podobnim hibiskusu. Ponujali naj bi antioksidante in zagotavljali protivnetne in imunske lastnosti.

V zeliščnih čajih in tisanih se uporablja vrsta gliv / Getty

Bezgove jagode

Cvet Sambucus Canadensis , rastlina, ki izvira iz Severne Amerike, proizvaja črni bezeg, ki ga najdemo v sirupih in pastilah. Hipokrat je bezeg označil za svojo 'skrinjo z zdravili', današnji pivci pa ga privlačijo Vitamin C za povečanje imunosti . Je polnega telesa in sočen z melono melone, cvetovi in ​​janeževimi notami.

Zelišča, listi, grmičevje in drevesa

Limonska trava

Posušeni listi ali stebla tropske trajnice ( Cimbopogon ), ki izvira iz Azije, se pogosto uporablja v hrani in pijačah, pa tudi v svečah citronele. Ima ostro, zelnato aromo z limono in cvetnimi notami. Domnevne zdravstvene trditve vključujejo, da znižuje krvni tlak, pomaga pri prebavi in ​​vsebuje antioksidante.

Poprova meta / Spearmint

Člani kovnice imajo dolgo zapuščino v Evropi in na Bližnjem vzhodu. Arheologi so v egiptovskih grobnicah odkrili vejice. Ta aromatična zelišča aromatizirajo sladkarije, solate, pijače in gumi. Visoke ravni mentola v poprovi meti in v metini zagotavljajo hladen občutek. Menda naj bi vseboval vitamin C, pomaga pri prebavi in ​​lahko pomaga pri razbremenitvi.

Čaji in tisani iz limonske trave imajo ostre, zelnate arome z limoninimi in cvetnimi notami / Getty

Rooibos

Ta čaj je narejen iz iglic divjega južnoafriškega grma, ki je avtohtono v gorah Cederberg, Aspalathus linearis grm. Medtem ko je rdeči Rooibos v ZDA bolj na voljo, obstajajo tudi zeleni Rooibos čaji in tisani. Rdeča različica ima okus po ribezu, vaniliji, karameli in cedri, bogata pa naj bi bila z vitaminom C in antioksidanti.

Lipa

Najdemo ga v Aziji, Evropi in Severni Ameriki, svetlo rumene cvetove, lubje in srčaste liste lipe ( Tilia rod) že dolgo uporabljajo kot pomirjujoč tonik. Njegov močan okus je podoben bolj leseni kamilici. Prednosti naj bi vključevale pomoč pri spanju, nekateri pa pravijo, da ima krepitev imunosti in prebavne lastnosti.

Limonina verbena

Ta lesni grm, ki izvira iz Južne Amerike ( Aloysia citrodora ) gojijo po vsem svetu zaradi svojih dišečih listov. Okusi je po limonini svežini, vsebuje pa antioksidante in se bori proti vnetjem.