Tukaj je vse, kar morate vedeti za peko domače pite
Domača pita bo vedno prava sladica in ni nujno, da je zapletena. V samo petih preprostih korakih lahko naredite svojega domač pirec iz nič, dodajte svoj nadev in pecite. Naš vodnik vas bo naučil vsega, kar morate vedeti o izdelavi in peki pite, toda če iščete natančnejše informacije, na primer pri kateri temperaturi pečete jabolčno pito ali kako dolgo pečete borovničevo pito, je najbolje, da da izberete en recept in sledite tem navodilom.
1. korak: Naredite piecrust
Najprej se odločite, kakšno vrsto pirecuta želite narediti – vsaj delno je odvisno od tega, kakšen nadev želite imeti. Na primer, za večino bučnih pit in pite z orehi orehov boste želeli naučite se, kako narediti piecrust iz ene skorje . Toda za večino sadnih pit, kot sta jabolčna in češnjeva, boste želeli pripraviti dvojno skorjo. Ko izberete svoj recept, sledite tem korakom za uspeh:
- Z mešalnikom peciva narežite mast v mešanico moke. Mešanico obdelujte, dokler koščki niso veliki kot grah.
- Ledeno mrzlo vodo, po 1 žlico naenkrat, poškropite po mešanici moke. Nežno premešajte z vilicami. Potisnite na eno stran sklede.
- Ponavljajte, dokler ni vsa mešanica moke enakomerno navlažena. Ko se moka navlaži, z rokami nežno pritisnite in testo oblikujte v kepo.
2. korak: Razvaljajte pecivo in ga prenesite na krožnik za pito
Za veliko novih pekov je lahko nekoliko težavno prenesti skorjico na krožnik za pito, ne da bi jo strgali, raztegnili ali zlomili. Če pa boste sledili tem navodilom, bo vse v redu:
- Na pomokani površini s pomokanim valjarjem razvaljajte testo od sredine do roba. Z rahlimi, enakomernimi potezami z valjarjem oblikujte 12-palčni krog enakomerne debeline.
- Torto ovijte okoli valjarja, da jo prenesete na krožnik za pito.
- Z valjarjem držite nad krožnikom za pito in odvijte skorjo, začenši na eni strani krožnika za pito.
- Skorjo enostavno potisnite v krožnik za pito, ne da bi jo raztegnili.
- Skorjo rahlo pritisnite na dno in navzgor ob straneh krožnika za pito.
3. korak: Oblikujte robove
Če želite, se lahko naučite, kako svojemu piecrustu dati posebno prednost, ali pa ostanete preprosti:
- S kuhinjskimi škarjami ali majhnim nožem obrežite odvečno testo na 1/2 palca čez rob krožnika za pito.
- Zgradite rob lupine za pito tako, da prepognete dodatnih 1/2 palca peciva pod, tako da je enakomerno z robom krožnika za pito.
- Za nagubanje roba (da mu daste nagubano obliko), položite prst na notranji rob piecrusta. S palcem in kazalcem druge roke pritisnite skorjico okoli prsta. Nadaljujte po celotnem obodu krožnika za pito.
4. korak: dodajte nadev in pecite
Zdaj prihaja zabavni del – priprava nadeva in peka pite! Svojo skorjo lahko spremenite v recept za slastno jabolčno pito ali izjemno sočno jagodno pito. Samo sledite tem korakom:
- Zmešajte nadev za svojo pito po receptu. Nadev vlijte v nepečeno skorjico – ne pozabite, da nekateri recepti zahtevajo, da skorjico spečete, preden jo napolnite, zato še enkrat preverite svoj recept, preden dodate nadev.
- Pečico segrejte, da se pita enakomerno speče. Da preprečite prerjavenje, pokrijte rob pite s folijo, tako da folijo ohlapno zavijete čez rob pite.
- Previdno prenesite pito v pečico in pazite, da se tekoči nadev ne razlije čez rob skorje (če gre za pito iz ene skorje).
- Se sprašujete, kako dolgo pečete pito ali na kakšno temperaturo predhodno segrejete pečico? Vedno je najbolje, da natančno sledite svojemu receptu, saj imajo lahko različni nadevi za pite različne čase in temperature peke (običajno lahko računate, da je temperatura med 350 °F in 375 °F). Odstranite folijo in pecite še 20 do 25 minut ali po navodilih v vašem receptu.
5. korak: preizkusite pripravljenost
Eden najpomembnejših delov priprave domače pite je, da jo preizkusite, ko pride iz pečice, da se prepričate, ali je pripravljena (in ne mislimo na testiranje okusa). Za različne pite obstajajo različni testi, zato sledite tem navodilom, ko pita pride iz pečice:
- Kremne pite in pite s kremo so pripravljene, ko nož, vstavljen blizu sredine, postane čist.
- Sadne pite so pripravljene, ko je nadev mehurčast in zgornja skorja zlato rjava.
- Pito ohladite na rešetki. Nekatere pite – na primer kremne in kremne – je treba hraniti v hladilniku. Druge recepte za pite je najbolje postreči tople, zato se prepričajte, da sledite svojemu receptuin navodila za shranjevanje.
