Glavno mesto Havajev na otoku Oahu je več kot le prehodno letališče. Sredi kulinaričnega trenutka je. V vseh kotičkih mesta lahko najdete navdihnjene kuharje, ki eksperimentirajo z nečim novim ali prenavljajo nekaj starega. Zato je zdaj pravi čas za obisk hrane in pijače. Valovi lahko počakajo.

Za zajtrk

Egghead zajtrk in ljubezen

Egghead's se nahaja sredi industrijskega bloka v bližini Ward Center in ponuja zvezdniški zajtrk, od kup puhastih palačink, pokritih z različnimi prelivi, vključno s tiramisujem, do omlet in benediktov, kot je mehiški Benedikt z domačim chorizo. Med možnostmi kosila je BLT, narejen z liliko’i prelivom. Celoten jedilnik je posut s tajvanskimi okusi, ki se najbolje odražajo v skledi svinjskega trebuha, dušenega s shoyu, postreženega z vloženo zelenjavo in ocvrtim jajcem. Kavni napitki, čaji in sveže sadni napitki zaokrožijo vaš obrok. Odprto od torka do nedelje, od 7. do 15. ure.

Kavarna Koko Head

Chef Lee Ann Wong je tekmovala v prvi sezoni Vrhunski kuhar , ki so se uvrstili med najboljše štiri, preden so potovali po svetu in v Oaxaci našli poseben navdih. Domači New Yorker je leta 2013 zamenjal Manhattan za Honolulu, da bi odprl to priljubljeno celodnevno hišo, kjer je jedilnik raznolik kot njena potovanja.

Začnite s krožnikom dnevnih cmokov dneva, posebno specialiteto, in dodajte črni mafin iz sezamovega yuzuja ali kemchi slanino s cheddarjem. Od tam je jedilnik razdeljen na bolj sladke krožnike, kot so francoski toast iz koruznega kosmiča s slanino milijarderja in tisto, kar Wong imenuje Kung Fu Fighting options, na primer mamin Udon in zajtrk. Pazite se Elvisovega maščevanja arašidovega masla, bananine tempure, slanine, lokalnega medu in opečenega kokosa na sladkem žemljici - takoj boste morali zadremati. Tudi ponve so odlične, koktajli za zajtrk pa so enako prepričljivi, s čimer poudarjajo lokalno žganje in sokove. Odprto vsak dan od 7. do 14.30. Ne sprejemajo rezervacij.

Za kosilo in večerjo

Taverna za živino

Foto Allie Smith / Unsplash

V kitajski četrti klasične ameriške jedi, kot so burrata, hangarski zrezek in hamburgerji, mešajo s sezonskimi koktajli, ki so si jih zamislili v lastni hiši, kot je Schwing, mešanico lokalnega poljnega ruma, suhega gina, borovničevega sirupa, roza poprove koruze in bazilike. Navdih za 'Wayneov svet' se nadaljuje v Party On, koktajlu iz mezcala, Cynar amaro, Cocchi Americano, rjavega sladkorja, popra in grenke Hawaii Bitters Co. Mai Tai. Odprto od ponedeljka do sobote za kosilo od 11. do 14. ure, samo vhod in večerjo med 17. in 22. uro, ko priporočamo rezervacije.

Srečni trebuh

Ekipa Taverne za živino se osredotoča na ramen pri Lucky Bellyju čez cesto, pa tudi na tacose s tacami s kozicami, svinjino in piščancem. Obsežen seznam sake je globok in skrbno izdelan, medtem ko Lucky Libations vključujejo japonske viskije, shiso, hladno kavo, čaj, sake, showa in kaffir apno, ki ga vlivajo havajski čili poper. Odprto za kosilo od ponedeljka do sobote od 11. do 14. ure in večerjo od 17. do 24. ure. Četrtek – sobota, 'Okno' Lucky Belly prometa v poznonočnem preživljanju od 22. do 2.30. Sledite restavraciji na Instagramu, če želite izvedeti dva od treh elementov menija, ki jih vsak konec tedna postrežejo z okna, tretji pa presenečenje.

Voda iz blata

Majhni krožniki najdejo globalni navdih v najnovejši senzaciji Eda Kenneyja, ki se nahaja nasproti njegove druge restavracije Town. Revija Honolulu, ki jo opisuje kot 'nove Havaje v enem samem meniju', Kenneyjeve kulinarične navdihe za blatno kokoš najdete na menijih, ki stojijo ob stenah, od francoske pralnice v dolini Napa do prašičev in gospe Honoluluja. Koktajli od kmetije do stekla so še en zelo dober razlog za obisk.

Prašič in gospa

Menjalnik kulinaričnih prizorov v kitajski četrti Honolulu's Pig & the Lady je v najboljšem primeru vietnamska kuhinja, odprta za kosila med delavniki od 10.30 do 14. ure, v soboto od 10.30 do 15. ure in večerja v torek –Sobota od 17.30 do 22. ure. Kuhar Andrew Le, polfinalist vzhajajočega kuharja leta fundacije James Beard, je 'Prašič', rojen in odraščen v Honoluluju vietnamskim staršem. Mama Le, njegova mati, je 'Dama' in srce in duša stoji za družinsko hrano. Posebne ponudbe hiš vključujejo P&L Pho, narejeno iz Big Island Beef, in Pho French Dip s školjkami iz Manile. Vse je neverjetno, vključno s koktajli, kot je Don’t Sass Me, narejeni iz preprostega sezamovega sirupa, sodu starega geneverja, šisa in regratove grenčine.

Mesto

Približno desetletje italijansko-havajsko mesto Ed Keney, ki se nahaja v Kaimukiju, nikoli ne razočara. Posvečena je zanašanju na pridelke, pridelane na Havajih, kar se je izkazalo za rešilo številnih kmetij. Jedilnik se dnevno spreminja, odseva dnevne blagodati, z njoki, ki jih mešajo v sončne dušilke, kapre in limono, ter mahi mahi iz lokalne zelenjave in rezine Meyerjeve limone. Vinska karta je boljša od večine, vendar je treba začeti s koktajlom. Basil Gimlet je osvežujoče dober. Nedelja je zaprta, kosilo je na voljo od 11. do 14.30, večerja pa od 17.30 do 21.30, v petek in soboto.

Za pijače

Pivski laboratorij

V okolici Manoe je ta novo odprta pivovarna, ki so jo prizadevali trije prijatelji jedrskega inženirstva, ki delajo v Pearl Harborju. Trio ponuja od šest do osem vrtljivih piv, od porterja, pripravljenega iz kave, pridelane na Mauiju, do sveže, sveže saison. Redko dvakrat pripravijo isto pivo. Prinesite si svojo hrano. Odprto od srede do sobote, od 16. do 22. ure.

Jadralni klub La Mariana

Ustanovljen je bil leta 1957 okoli industrijske postojanke Sand Island, nedaleč od pristanišča, naj bi bil to zadnji originalni tiki bar v Honoluluju. V njenih mejah je bogastvo Hawaiiane. Lava Flows in figura Modrih Havajev na meniju, med široko izbiro ocvrte hrane, zamrznjenih margarit, mai taisov in zombijev.