Grenache je eno najbolj trdovratnih in najmočnejših vinskih grozdnih jagod na planetu. Je zanesljiva hrbtenica tradicionalnih mešanic po starem svetu, od francoskega Châteauneuf-du-Pape do španskega Priorata, kjer se imenuje Garnacha.

Podoben, čeprav manj kraljevski namen že dolgo služi tudi v Kaliforniji. Pridelovalci osrednje doline so desetletja trte Grenache potiskali do svojih meja, da bi lahko pridelali rdeča in roza vrčna vina vprašljive kakovosti.

Danes pa vinarji na centralni obali države odlagajo to prtljago. Optimizirali so vinogradništvo in vrnili tonažo, da so pridelali sortni grenache tako niansiran in okusen kot modri modri pinot - pogosto za polovico cene.

Vinarji raziskujejo tako bogato, zrelo stran grozdja, ki ohranja kislost globoko v sezoni trgatve, kot tudi lažje, bolj sveže izraze, ki prikazujejo cvetne arome in napete teksture. Toda ne glede na to, kje in kako gojijo grenache, ohranjajo značilne značilnosti sorte rdeče sadje, cvetni list vrtnice in začimba, podobna kolu. Ponuja dosleden objektiv za analizo raznolikih teroarjev in vinarskih slogov v regiji.

'Trdno sem prepričan, da bi moral Grenache biti glavna rdeča stran osrednje obale,' pravi Ian Brand, vinar iz Salinasa, ki grozdje iz osmih vinogradov pridobiva za svoje blagovne znamke, Na morju in Mali kmet . Prav tako se posvetuje s strankami, kot je Puhasto . 'Je odličen posrednik za terroir, saj je lahko vozilo tako za podnebje kot za tla in rastišče.'

Matt Brain, iz Baker & Brain , ki iz Montereya proizvaja dve steklenici grenacheja z enim vinogradom, se strinja.

'Všeč mi je gibčnost Grenacheja v različnih podnebjih,' pravi Brain, ki verjame, da ohranja določeno 'grenache', ne glede na slog. »Zame je to kot modri pinot. Obožujem hladno podnebje, matičen, skoraj rožnat pinot, vendar mi je všeč tudi velika, polna črno-češnjeva bomba. Mislim, da Kalifornija dobro pozna te različne sloge grenacheja in modrega pinota. '

Slabi stari dnevi

Ni bilo vedno tako. Randall Grahm iz Vinograd Bonny Doon prvič zdrobil Grenacheja leta 1982 in ga je uporabil kot del svojega Mešanice cigare Volante , pa tudi sam v svojem Clos de Gilroy od takrat.

'Takrat o Grenacheju še nihče ni vedel veliko in le malo ljudi je vedelo, da bi lahko v Kaliforniji naredili celo rdeče vino,' pravi Grahm. 'Večina se je lotila roza vina, ki pa ni bilo zelo dobro.'

To se je začelo spreminjati sredi devetdesetih let, ko Vinogradniške mize Creek je v Paso Robles ustanovil uvoznik vina Robert Haas in družina Perrin, ki je lastnica Grad Beaucastel v Franciji Dolina Rone . Za številne sorte Rhône so izolirali in uvozili boljši klonski material, kar je sčasoma pripeljalo do drevesnice, ki je trte razširila po vsej državi.

'Ko smo začeli, je bil Grenache grozdje, nad katerim smo bili najbolj razočarani v Kaliforniji,' pravi Jason Haas, Robertov sin, sedanji partner in generalni direktor Tablas Creek Vineyard, pa tudi predsednik upravnega odbora Paso Robles Wine Country Alliance . Spominja se, kdaj je njegov oče zunaj Fresna preverjal obstoječe trte Grenache v državi. 'Rekel je, da je bila vsaka kopica Grenache velikosti košarkarske žoge, z jagodami veliko sliv in da ni bilo nobene barve.'

Tako so iz Beaucastela uvozili pet novih klonov Grenacheja, ki so vžgali renesanso grozdja.

Danes ti kloni tvorijo številne nasade grozdja po osrednji obali, kjer so površine sorte v zadnjem desetletju nenehno rasle. Po vsej državi pa trte Grenache upadajo, saj se ogromni vinogradi v Srednji dolini trgajo.

'Zame je to super zanimiva zgodba o Grenacheju,' pravi Haas. »Prej je bilo za vrč na tisoče hektarjev vina, kljub temu pa na nalepki še niste videli‘ Grenacheja ’. Zdaj vidite več grenačev, kot so jih kdaj koli prej, čeprav je v Kaliforniji manj hektarjev. '

Foto Meg Baggott

Izziv sprejet

Tudi z novimi kloni pridelovanje in izdelava kakovostnih grenačev ostaja težka bitka v primerjavi z drugim grozdjem. Večina pridelovalcev pravi, da zahteva celo več pozornosti kot celo razvpita finica Modri ​​pinot .

Grozdje želi v vinogradu postaviti težek pridelek, ki lahko razredči okuse in je dovzeten za sončne opekline, ki belijo rdečo barvo. V kleti se lahko vinarji borijo za ukrotitev grobih taninov in draženje globljih odtenkov. (»Za to je Syrah namenjena!« Je nekoč dejal Francois Perrin Jasonu Haasu.) In ko je v steklenici, je nagnjen k oksidaciji.

Ni čudno, da ostaja v glavnem mešanica grozdja, tudi na osrednji obali.

Toda ti izzivi so tisto, kar je zvabilo vinarje Mikaela Sigouina Vinsko podjetje Kaena , Sonja Magdevski iz Dumetzova hiša in Angela Osborne iz Poklon milosti - vsi se osredotočajo predvsem na Grenacheja.

'Grenacheja sem začel izdelovati, ker je bil takšna anomalija za vse ostalo, kar sem kdajkoli počel,' pravi Magdevski. Približno desetletje je pripravljala široko paleto sort, preden se je leta 2014 odločila za Grenache, ki zdaj predstavlja 80% njene proizvodnje. 'Vsak korak so me brcali v kolena.'

Izziv Magdevski nedvomno prihaja deloma zato, ker letnik in terroir pusti, da narekujeta slog vina. Leta 2015 je na primer na isti dan pobrala vse svoje vinograde in jih obdelala na enak način, samo da bi ugotovila vplive zemlje in podnebja. Od takrat je sodelovala s skoraj vsemi vinogradi Grenache v okrožju Santa Barbara, v njeni trenutni zasedbi pa je impresivnih osem steklenic z enim vinogradom.

'Ljudje me sprašujejo:' Ali naredite tako kot Châteauneuf? Ali delaš kot…? ’Ne, naredim kot Santa Barbara,« pravi. »Zato to počnem tukaj. Biti moraš zvest, kje si. «

Sigouin se je pred 14 leti uglasbil za Grenacheja za svojo blagovno znamko Kaena. Zdelo se mu je bolj zahtevno kot modri pinot in bolj zanimivo kot Syrah.

'Videl sem to kot naslednjo veliko stvar,' pravi Sigouin. »To je tako izvrstno vino za vsak dan. To je bilo tisto grozdje, s katerim sem se lahko poročil. '

Sigouin, ki so ga na Havajih vzgojili njegova prababica in babica, ceni zapletene lastnosti grozdja.

'Je močan, občutljiv, vse to je,' pravi. »Gotovo je težko obvladati grozdje. Zahteva veliko potrpljenja in časa v vinogradih. To, da sem pravilno postavil tanin profil, je zame velika stvar. '

Zakaj je Coombsville vzhajajoča zvezda Napa Valley

Sigouinu je to nalogo uspelo obvladati v kanjonu Ballard, kjer je naredil Grenacheja iz Larnerja in Vinogradi Tierra Alta od leta 2004. Nedavna vzporedna vertikalna degustacija teh vin je skozi desetletje pokazala osupljivo doslednost, Larner je bil nekoliko bogatejši po slogu, Tierra Alta pa nekoliko tesnejša.

Za Osborna, Novozelandca, ki je načrtoval, da bo režiser dokumentarnih filmov, je njen uvod v Grenache prišel, ko je pred 16 leti delala na trgatvi v Sonomi. V njeni domovini sorte v resnici ne gojijo.

'Zasukal je moj svet na svoji osi,' pravi presenečena, da ni bil preveč izvlečen kot različice, ki jih je poznala iz Avstralije. 'To je vplivalo na to, da sem se z vinarstvom ukvarjal kariero, še posebej Grenache.'

Leta 2007 so ji požirki Château Rayasa še bolj odprli oči. 'Imela je ta prosojen, bled odtenek,' pravi. 'To je bil monumentalen trenutek, ko si vedel, da v resnici ne potrebuješ barve, da bi imel moč ali naredil trajen vtis.'

Dva meseca kasneje je Osborne ustanovil A Tribute to Grace Wine Company. Zdaj opravi približno 3.000 primerov na leto v devetih steklenicah Grenacheja s centralne obale ter predgorja Sierra in doline Dry Creek.

Pomika se po komaj zreli strani meje Grenache, ki zmaga nad sommelierji, lahko pa zmede druge. 'Še vedno obstaja ena restavracija, v kateri je moje vino v rumenjaku,' pravi v smehu.

'Sliši se klišejsko, toda ko je Grenache narejen na nežen način, je milost, ki jo nosi vino, zame zelo močna,' pravi. Osborne stopa po svojem grozdju, včasih skupaj z majhnimi otroki. 'Delam z zares različnimi mikroklimi, zato ima terroir glasen glas.'

Priporočena vina

Leta 2014 Grenache (Kalifornija) 36 dolarjev, 94 točk . Zanimive plasti sadja in zelišč se med seboj prepletajo po okusnem nosu tega stekleničenja, ki prikazuje lovorjev list, timijan, origano, poper, hibiskus in češnjo. Okus je bogat in okusen, z več enakimi pečenimi zelišči, pa tudi okusi fige, črne oljke, črnega popra, koromača in vijoličastih cvetov. Je precej bogat in okusen.

Kaena 2015 Ali’i Grenache (dolina Santa Ynez) 50 dolarjev, 94 točk . Bogato sadje borovnice se ob nosu stekleničenja pokaže poleg blatne ilovnate glinene mineralnosti, ki jo še dvignejo zdrobljene arome sivke. Zaokroženo jagodičasto sadje neba dopolnjujejo dim češnjevega lesa, prijemajoči se tanini in močna kislost. Znak skrilavca in gline je prepričljiva hrbtenica.

Baker & Brain 2014 Le Mistral Vineyard Grenache (okrožje Monterey) 35 USD, 93 točk . Rustikalne arome stružene ilovice, prašnega gramoza in usnja na nosu tega eno vinogradniškega izraza dvignejo nagelj, hibiskus in rdeča začimba. Tesni okusi brusnic in malin se na okusu srečajo z pomarančno lupino, ki vključuje tudi zemeljsko žico in cvetne elemente, da dobite popolno vino.

Dumetzova hiša 2015 Thompson Grenache (okrožje Santa Barbara) 45 dolarjev, 93 točk . Svetle barve, čudovit nos tega vina kaže sveže stisnjene maline, rosen pehtran, koromač in sivko - aromatska eleganca. Izjemno sveži in vabljivi okusi se pojavijo na brbončicah, od trpke jagode in zelenega koromača do cvetnih listov vrtnic in rožne vode, vse to pa uokvirja dolgo vrelo kislost. Dobro bi se obnesla bodisi z belimi ribami bodisi s praženo svinjino.

Foto Meg Baggott

Temna stran

Večina grenačev z osrednje obale pade nekje med svetlobo do srednje temno na barvni lestvici. Ni tako v Paso Robles, kjer grozdje pritegne pozornost s črnilom, tako kot mnoga druga vina, pridelana tam iz tradicionalnih ronskih sort.

'To je najmanj seksi grozdje na trti in med fermentacijo ni nikoli najbolj seksi, vendar je vedno najbolj seksi vino, ko vse rečem in naredim,' pravi Tyler Russell. Svojo blagovno znamko Nelle je ustanovil leta 2006, medtem ko je delal za večje večje kleti Justin Vineyards in Winery , Apnenčasti vinogradi in Kleti Zenaida .

'Vsekakor imam raje zrelo stran nabiranja, bogat in močnejši slog,' pravi Russell, čigar grenache je velik in krepak, a urejen z obilno kislostjo. »Ko Syrah narediš na takšen način, je to preprosto na vrhu. Toda pri Grenacheju ga lahko potisnete in ohrani svojo ženstvenost. '

Restavracija, ki je postala vinar Cris Cherry iz Kleti Villa Creek je od leta 2002 naredil 'Garnacha'. 'Mislil sem, da nam bo [špansko ime] dalo priložnost, da nekoliko spremenimo kot,' pravi, čeprav Španije ne poskuša posnemati.

'Eden največjih dejavnikov v Grenacheju West Paso [Robles] je, da ima svojo kislino, verjetno bolje kot večina spletnih mest na mednarodni ravni,' pravi Cherry in to ga je spodbudilo k igranju z veliko vključitvijo stebla. 'Ugotavljam, da ima Grenache nekaj velike preglednosti, zato to rad pokažem.'

Vključujejo tudi druge blagovne znamke Paso Robles, ki proizvajajo zmogljive, a zapletene različice Grenacheja Vina Epoch Estate , Vinograd in klet Jada , McPrice Meyrs in Kmetijska klet . Toda to je majhen seznam v primerjavi z morda več kot sto proizvajalci iz regije, ki vsako leto v svojih mešanicah porabijo zadostne količine grenacheja.

'V mešanicah je tako dragocena stvar, da se pogosto vpije in ne ostane več,' pravi Haas, ki pojasnjuje, zakaj njegova blagovna znamka vsakih nekaj let proizvaja le steklenice ene sorte Grenache. 'Če pogledate Grenacheja po vsem svetu, ne vem, koliko gre v mešanico, vendar mora biti, kakšnih 98%?'

Se bodo potrošniki prilagodili?

Verjetno se to ne bo kmalu spremenilo, vsaj za širši trg. 'Iskreno, zmeden sem,' pravi Brain. »Zdi se mi, da bi moral Grenache imeti veliko več zagona kot ga ima. Sem optimističen, saj ti proizvajalci še naprej ustvarjajo neverjetne grenache, vendar sem nekoliko zmeden, zakaj zdaj ni bolj priljubljen. '

Za Randalla Grahma, ki je zagotovo kvalificiran za pionirja kalifornijskega Grenacheja, prihodnost grozdja temelji na tem, kaj bodo potrošniki pripravljeni plačati.

'Težava pri stvareh, kot je Grenache, je v tem, da ne moremo določiti cene, ki nam bo omogočila, da počnemo takšne sitne vinogradniške stvari, ki bi jih morali narediti za izdelavo odlične steklenice vina,' pravi.

'To je izziv za Grenacheja, ki ga vidim.'

Kljub temu je bila Grenache ena prvih sort, ki jo je Grahm posadil v Popelouchumu, večgeneracijskem, eksperimentalnem, trajnostno naravnanem vinogradu zunaj San Juana Bautiste, kjer upa, da bo naredil popoln cuvée v Kaliforniji.

Priporočene steklenice

Poklon milosti 2015 Vinogradniški vinograd Grenache v Santa Barbari (okrožje Santa Barbara) 45 dolarjev, 92 točk . Zelo prozoren odtenek rjave rdeče barve v steklu, to stekleničenje kaže, kako privlačen je lahko Grenache v svetlejšem slogu. Na nosu se kažejo arome rdeče češnje, začimbe soli in popra ter strojeno usnje. Na brbončicah je čista in slana, polna posušenih nageljnov, hibiskusa, belega popra in kančka kopra. Izbira urednikov .

La Marea 2015 Besson Vineyard Old Vine Grenache (dolina Santa Clara) 38 dolarjev, 92 točk . Iz teh stoletnih trt je značilna starošolska kakovost, ki naredi nekoliko lažje vino z intrigantnimi, skoraj že zastarelimi aromami posušene češnje, balzamične maline in začimbe soli in popra. Nebo poganja zdrobljena kamninska tekstura in svetla kislost, ki zapelje globoko v zaključek z okusi ostarele kole in suhega rdečega sadja. Še večja je z rahlim mrazom. Izbira urednikov .

Bonny Doon 2016 Clos de Gilroy Grenache (osrednja obala) 20 dolarjev, 91 točk . To stekleničenje iz petih vinogradov po regiji, ki vključuje tudi 18% Syrah, je temno in osredotočeno na nos z aromami slive, zdrobljenega gramoza, cvetnih listov vrtnic, kompostiranja vijolic in mesnatega popra. Okus je bolj svež in cvetličen, z lila dotiki in začimbami iz oreščkov kola, kar kaže na lažjo telesno težo in enostavno potenje.

Villa Creek 2015 Garnacha (Paso Robles) 60 dolarjev, 91 točk . Rdeči in vijolični cvetovi se na nosu tega stekleničenja srečajo z zdrobljenim skrilavcem, obrnjeno zemljo in debelimi češnjevimi plodovi. To je trden, po sredini izraz grozdja, z rdečimi in črnimi slivami, nageljnovimi žbicami in pehtranom na nebu.