Dobrodošli v naši strokovni razčlenitvi priljubljenih kategorij živil, ki opisuje glavne izzive (in rešitve za seznanjanje) za ljubitelje vina z okusi globetrotting.

V tem krogu se osredotočamo na seznanjanje Indijska hrana z vinom.

Izziv: 'Čeprav se regionalni slogi hrane v Indiji močno razlikujejo glede na podnebje in razpoložljive lokalne sestavine, pogosto najdemo nekatere sponke, kot so fižol mung, čičerika, leča in riž, skupaj z začimbami, kot so koriander, kumina, kardamom in kurkuma,' pravi ToranosukeMatsuoka, predsednik in direktor pijače v restavraciji KOA, ki streže sodobno kitajsko kuhinjo. 'Tudi vegetarijanske jedi so močna osnova te kuhinje.'

Popravilo vina: »Zemeljske sestavine, ki jih najdemo v številnih indijskih jedeh, me vodijo v Junmai zaradi , «Pravi Matsuoka. »Ti čisti slogi sakéja so lahko dovolj občutljivi, da ne prevladajo nad vegetarijansko jedjo, zlasti tisto, ki ima kot osnovno sestavino riž.

Pridobite te recepte

Kumarica Sambal
Sali Boti
Pokrovček Tandoori
Ujgurski jesenski riž Pulao
Piščanec v slogu Tandoori

Kako združiti vino z italijansko hrano