Odvisno od tega, kje živite, se lahko poletje začne s prvimi junijskimi jagodami in konča okoli praznika dela s polnimi pločevinkami kave divjih robid. Vmes se jagode navad modrih, rahljastih, okleščenih, naprstnikov, boysen-, Marion in loganov znajdejo v skoraj vsakem obroku, od lahkih zajtrkov do slanih solat in sladkih piškotov.

Zabavna dejstva o jagodičju

• Preučevanje robid se imenuje batologija.
• Maline so lahko bele, zlate, oranžne, vijolične ali črne.
• Povprečni Američan poje približno 8 kilogramov jagod na leto.
• V Belgiji je muzej jagod Musée de la Fraise.
• Skoraj četrtino svetovnih malin pridelujejo v Rusiji.
• Zgodnji ameriški naseljenci so sivo barvo izdelovali tako, da so borovnice kuhali v mleku.
• Nekateri domnevajo, da je bila Kristusova trnova krona narejena iz robidovskih tekačev.
• Od običajnih 'jagod' so samo borovnice in brusnice 'prave jagode'. Jagode, maline in robide so 'sestavljeno sadje'.

Seznani

Myles Burroughs, direktor pijače za Skupina Derschang restavracij v Seattlu pripravlja jagode v sladkih situacijah. “Za vse jagodne sladice poskusite Casalone Mariposa Brachetto , 'Pravi,' Ne preveč sladko, rahlo šumeče, z nežnimi okusi vrtnice in zrelih rdečih in črnih sadežev. ' Za bolj slane jedi na osnovi jagodičja predlaga, da se seznanijo z vini, ki kažejo enak značaj.

'Nekatere najslajše jagode rastejo med najostrejšimi trni.' —Gelski pregovor

Maline

' Nero d'Avola je pogosto povezano s temnopoltim sadjem, toda s Arianna Occhipinti , kot ona Occhipinti Siccagno Nero d'Avola , izžarevajo naravo divje, sveže zdrobljene maline, «pravi Burroughs. »Vse Gamays lahko pokaže malinine okuse, toda pri malinovih jedeh pogosto posežem po penečem gamay roséju, kot je Domaine Jousset Éxilé peneča vrtnica . Ima mineralnost in kislost ter veliko svežih malin in jagod na nebu. '

Jagode

Burroughs išče v Toskani vina z jagodnimi notami. »Laura di Collobiano Posestvo Valgiano Palistorti Rosso mešanice Sangiovese s Merlot in Syrah za intenzivno sadne arome. Ribolla Gialla iz Furlanije proizvaja lahka, cvetlična vina z lepo kislino. 1 hribi RBL Brut Nature je čudovito čista penina s suhim, natančnim okusom limonine kreme, ki lepo dopolnjuje jagode. '

Borovnice

' Malbec iz Cahorsa ima precej drugačen značaj kot njegov bolj drzni argentinski kolega. Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes je lahko in sadno vino, elegantno in strukturirano zaradi koncentracije apnenca v tleh, «pravi Burroughs. „Pinot Meunier se težko dviguje kot ena od… sort v Šampanjec proizvodnjo. 100-odstotni šampanjec Meunier, kot je Piot-Sévillano Provocante, združuje prizanesljive, plišaste okuse zrelega sadja z vsemi finostmi, ki jih pričakujejo od Šampanjca. '

Kako seznaniti vino s (skoraj) vsem

Robide

' Cabernet Franc iz Chinona močno odraža tla, na katerih je zasajena. Domaine Grosbois Clos du Noyer nekaj svojih finosti dolguje svoji peščeni glinasti zemlji, «pravi Burroughs in poudarja, da vino kaže močne robide, pa tudi rdeči in črni ribez ter usnje. »Cru Beaujolais iz Chénasa ni prejel toliko zaslug, kot si zaslužijo. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards ima nekaj mišic sosednjega Moulin-a-Venta, vendar z zadržano eleganco in slastnim črnim sadjem. '