Kam gre naprej konjak? Med vsemi različnimi kategorijami žganih pijač ima trenutno vodilno francosko grozdno žganje morda najbolj meglene obete.

Ne gre za to, da prodaja zaznamuje. Glede na Svet za destilirane žgane pijače v ZDA (RAZPRAVA) , je prodaja konjaka v letu 2016 zrasla za 7,1%, zlasti med ponudbami višjega cenovnega razreda.

Toda proizvajalci konjaka so videti nekoliko negotovi glede tega, kako naj se danes pritožijo na ameriške potrošnike. Po letih razburljive rasti v ameriškem prostoru viskija, zlasti Bourbona, se zdi, da je vse več konjakov zdaj zasnovanih tako, da privlačijo brbončice ljubiteljev, z več sladke vanilije in začimb.

Bache-Gabrielsen na primer je prvič predstavil svoje polnjenje ameriškega hrasta, ki je šest mesecev staralo v novih sodih iz hrasta v Tennesseeju. Medtem, zapuščina konjak Hennessy je leta 2016 izdal steklenico Master Blender's Selection # 1, čeprav ne vključuje ameriškega hrasta, vsekakor pije veliko kot Bourbon, z okusom vanilije. Pri nekoliko večji odpornosti in pakiranju v pravokotni steklenički podobni steklenički je to za razliko od običajnih dodelano ukrivljenih steklenic Hennessy in bi lahko zlahka šlo kot ameriški viski.

Drug opazen trend je povečanje števila steklenic z enim letnikom - redkost v konjaku. Ampak Normandin-Mercier (1976), Hiša Surrenne (1975), Jean Grosperrin (1991) so vsi potopili v Paradis - jamo, kjer običajno hranijo redke žganje - in izdali nekaj najboljših konjakov, ki jih boste letos videli v svojem kozarcu.

Za tiste, ki želijo cenovno ugodnejši konjak, da bi nazdravili prihodu novega leta, si oglejte nekaj steklenic VSOP, pregledanih ta mesec. Težko je reči, kaj bo leto 2018 za konjak. Na srečo so velike verjetnosti, da bo prinesel nekaj okusnega.

Je čas za upokojitev sniperja?

Priporočeni konjaki

Normandin-Mercier 1976 konjak (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 350 USD, 97 točk. Večina konjakov združuje različne letnike: ta je konjak z enim letnikom, ki je bil destiliran leta 1976 in ustekleničen leta 2016, po 40 letih hrasta. To je omamljanje, s kompleksnim, parfumskim nosom in kalejdoskopskim nebom, ki se začne s kakavom in orehom, premakne do zaobljenega, presenetljivo svežega srednjega jabolčnega notnega konca in konča z vanilijo, ingverjem, cimetom in kančki tropskega sadja. Suši se, rahlo oprijemalno in niti približno tako hrastovo, kot bi lahko pričakovali. Petite Champagne regija. abv: 41,4%

Konjak Camus XO (Francija CIL CIL Vina in žgane pijače, Fort Lauderdale, FL) 180 USD, 97 točk. Temna, skrivnostna in zapletena, ta globoko jantarna tekočina ima šerif vonj, s kančki svežih fig in črne češnje. Nepce je spredaj sladko, v njem so vanilija in črna češnja, ki se posuši do dolgega konca zemeljskega espressa, usnja, pomarančne lupine in čokolade. Obmejna regija. abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (France Alambic, Ukiah, CA) 350 USD, 96 točk. Ta je narejen iz letnika 1975 iz vinograda na pobočju Davida Picorona v regiji Grande Champagne. Zanimivo globoke, temne arome vabijo: fige, tofije in temno sadje, podobno pristanišču. Ti okusi kažejo nekoliko bolj suho na prožnem okusu, preoblikujejo se v temno čokolado, hrast in dušene češnje, ki se zelo dolgo zaključijo z orehom, usnjem, nageljnovim žbicami in črnim poprom. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Konjak (France Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) 220 USD, 95 točk. Izdelan na Ilse d'Oléron, je bil ta nenavadni 'pomorski konjak' destiliran leta 1991 in ustekleničen pri 24 letih. Kratka sladkost cimetovega zvitka spredaj se umakne zelnati noti sarsaparile, skupaj s kančki medu in marelice. Sušenje cimetovega konca prikazuje pomarančno lupino in oreh. Ta je eleganten in svetel, vendar je tudi preveč odporen, zato imejte pri roki nekaj ledu ali vode, da podaljšate požirke. abv: 53,1%

Merlet Cognac XO (France Bedford & Grove, Louisville, KY) 90 USD, 95 točk. Aroma lešnika nakazuje na bogato, sladko žganje, a okus je presenetljivo lahek in nežen. Začetne orešaste, mehke note hitro odstopijo živahni pomarančni lupini in začimbam ter se zaključijo z elegantnim pridihom vijolice. abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (France Martin Scott Wines, New York, NY) 228 USD, 95 točk. Na dobro uravnoteženem nosu in brbončicah poiščite elegantno vanilijo, limonino kremo in marelico, ki je dolgo zaključena in začinjena z izrazito limonino noto ob izdihu. abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (France Saranty Imports, Stamford, CT) 60 USD, 94 točk. To kaže dovolj intenzivnosti, da je privlačno za tiste, ki pijejo viski, a obilico žganja. Okus ima razkošno karamelo, ki se zaokroži na pečeno jabolko in začimbe ter zaključi z vabljivimi namigi rdečega sadja in vijolice. Obmejna regija. Najboljši nakup. abv: 40%

Konjak Augier L’Oceanique (France Quest Brands, Chattanooga, TN) 62 USD, 94 točk. Ta slamnati konjak ima izrazit vonj po kokicah. Na brbončicah se to spremeni v noto s slanim maslom, s slanim vplivom, ki spominja na nekaj škotov, skupaj z vanilijo, sočnim kančkom hrušk, belimi cvetovi in ​​kančkom limonine trave na koncu. Ustja zalivajo s trpko trpkostjo, ki je žganje pogosto ne vidi. Regija Bois Ordinaire. Izdelano iz 100% Ugni Blanc. abv: 40,8%

Ameriški hrastov konjak Bache-Gabrielsen (Francija BCI, Houston, TX) 40 USD, 93 točk. Ta nenavadni konjak se v hrastovih sodih Tennessee konča najmanj šest mesecev in ga označi kot žganje ameriškega ljubitelja viskija. Nos in brbončice kažejo veliko hrasta, vanilije in pečenega jabolka, ki pristanejo na marelični in pomarančni lupini za pikanten, okusen zaključek. Pihajte ali premešajte. Najboljši nakup. abv: 40%

Konjak Hennessy Master Blender's Selection No. 1 (France Moet Hennessy ZDA, New York, NY) 80 USD, 93 točk. Okusite bourbonske okuse z dobrotami žganja. Ta konjak se v kozarcu izkaže s temno orehovo rjavo barvo, ki se odpre s toplo karamelo, karamelom in kakavom na nosu in brbončicah. Odmevi začimb češnje, pomarančne lupine in začimbe cimet-nageljnove žbice se zavijejo v zaključek. To je lahko le vstopnica za eksperimentiranje s konjaki Old Fashioneds. abv: 43%