Pred dvema letoma je XO - Extra Old - Konjak kategorija se je nekoliko dodatno postarala. Natančneje, proizvajalci konjaka običajno mešajo žganje (eau-de-vie) različnih starosti. Aprila 2018 je bila starostna klasifikacija spremenjena tako, da je moral konjak z oznako XO najmlajši eau-de-vie v mešanici v sodih starati vsaj 10 let, namesto šest let prej.

To je bilo storjeno, da bi okrepili dojemanje konjakov XO kot visokokakovostnih izdelkov in odpravili zmedo med kategorijo XO in Napoleonom. Za slednjo najmlajša voda v mešanici ostaja stara šest let, a oba pogosto vsebuje žganje, ki je veliko starejše od minimalnega.

Čeprav ima XO sloves razkošnega in dragega, obstajajo znaki, da konjak počasi postaja vse bolj dostopen.

Čeprav ima XO sloves luksuznega in dragega - po pravici povedano, sta oba vidika resnična - obstajajo znaki, da je konjak počasi bolj dostopen. Za začetek se nekateri proizvajalci povsem oddaljujejo od oznak, značilnih za starost, vključno s simbolom statusa XO, kot je Ferrandov Sélection des Anges.

Še en smerokaz je demokratično mešan XO, ki ga je sestavil Flaviar , samoopisani 'klub za ljubitelje žganih pijač.' Sodelovanje s Cognac house Brat spodbudil stotine članov Flaviarja, da pretehtajo svojo idealno mešanico. Mešanica vključuje eau-de-vie iz vseh šestih regij za izdelavo konjaka.

Morda je naslednja faza najti bolj nepričakovane načine za uživanje dragocenega XO. Junija na Radikalna izmenjava Gimme Brown Konferenca, strokovnjak za natakarje / žgane pijače s sedežem v Šanghaju, Micaela Piccolo, je ugotovila, da je na južnem Kitajskem XO navaden točen, 'steklenica XO, nataknjena na mizo', pogosto ob svežih lokalnih morskih sadežih.

Tukaj v ZDA bo XO verjetno ostal sipper za posebne priložnosti - še posebej zdaj, ko je kategorija določena kot mešanica daljših starosti. Toda tudi najstarejši duh obstaja iz enega ključnih razlogov: biti odprt in uživati.

XO konjaki iskati

Konjak Gilles Brisson XO 105 dolarjev, 97 točk . Prijetna mešanica sadja, kakava in začimb je idealna za požiranje ali sladkanje. Posušene arome fige in slive odmevajo na predvsem svilnatem nebu. Konča se dolgo, z bogatim kakavom, poudarjenim s kajenskimi in nageljnovimi žbicami. Starost 18-22 let.

Konjak Park XO 107 USD, 96 točk . Poiščite globoko jantarni odtenek in drzne, sladke arome, ki kažejo na suho figo in pečeno hruško. Okus je enako drzen, zložen oreh, posušena češnja in pristaniške note v prašni kakav in oreh. Konča se dolgo s kančkom nageljnovih žbic. Starost najmanj 20 let.

Konjak Drouet Ulysse XO 150 USD, 95 točk . Enodelni konjak je bakreno-peni v barvi in ​​dišeč z vanilijo in mareličnimi toni. Krepko nebo prikazuje obilico hrasta, pečenega jabolka in zoglenele pomarančne lupine, ki se zaključi na toplem in s slastnimi začimbami.

Konjak Chateau Montifaud XO 150 USD, 94 točk . Suhe fige in datlji vodijo nos. Drzno nebo se odpre z vanilijo in hrastom, zaključno elegantno in kompleksno, s koščicami sadja, komaj pridihom vanilije in kakava ter dolgim, prašnim bledenjem cimeta. Mešanica žganj, starih vsaj 30 let.

Konjak Branson XO 250 dolarjev, 92 točk . Nežen vonj vanilije in marelice ta konjak. Nebo je bolj naprej, v njem se nahajajo masti, zlata rozina in javor, ki se zaključijo s pekočo začimbno toploto.

Destilarna za konjak Peyrat XO 92 USD, 92 točk . Zlata v kozarcu, aroma posušenih marelic vključuje dimljen odtenek. Nepce odmeva noto suhe marelice, ki jo obloži z vanilijo, cimetom in nageljnovim žbicom. Konča se zaokroženo in zalivanje.

Konjak Merlet XO 90 dolarjev, 92 točk . Poiščite temno zlato odtenek in arome zlate rozine in mandljev. Okus se odpre s pečenim jabolkom, pečeno hruško in cimetovo žemljico, ki je zaključen z dolgimi in okusnimi začimbami, začinjen z močno vročino alkohola.

Konjak Frapin Chateau Fontpinot XO 140 dolarjev, 91 točk . Ta zažgani zlati konjak ponuja arome rdečega sadja in pečene hruške ter cvetni namig. Pikantno nebo se odpre s kajenom, cimetovimi sladkarijami in črnim poprom, čemur sledi koncentrirana vanilija. Konča se na sočno pečenem jabolčnem tonu.

Frérot XO Blend of Crus Cognac 130 USD, 90 točk . Ta mešanica je bila izbrana z vajo za pokušino množic, ki jo je organiziral Flaviar, in vključuje vseh šest regij, kjer proizvajajo konjak. Baker v odtenku ima blago aromo vanilije. Suho, začinjeno nebo se odpre s sarsaparillo in hrastom, konča z marmelado in grenko pomarančno lupino ter zadrgo alkoholne toplote. Žganja v mešanici so stara od 20 do 35 let.