Po »kakšna je razlika med pivom in lagerjem« je eno najpogostejših vprašanj o pivu »kakšna je razlika med krepkim in nosačem?« Zaradi tako močnih podobnosti med njihovimi aromami in okusi ter njihovimi strukturami in ravnotežjem je težko razumeti, kakšna je natančno razlika med obema, če sploh.

Odgovor je, da ni nobenih strogih razlik. V preteklosti in danes sta si oba sloga podobna po celotnem profilu in uporabljenih sestavinah. Staut je veljal za močnejšo različico nosača ali, če želite, je vratar prvotno veljal za lažji stout. Tudi nosači se lahko zelo razlikujejo, kar ima za posledico grenko pečeno pivo ali bolj sladko čokoladno in vse vmes.

Nekatera robustnejša stekleničenja so popolni kandidati za vašo klet, ki se zmehčajo in razvijejo v še bolj zapletene, večplastne izbire čistega užitka.

Toda nenavadno je, da je večini ljudi všeč stauti, ne pa nosačev. Stouti so bolj prepoznavni, bolj dostopni in iz neznanega razloga bolj definirani. Ljudje so prepričani v to, kaj lahko pričakujejo od vsebine steklenice močnega, enako pa ni pri vratarjih.

Toda prišel je portirski dan. Zdaj je pravi čas za prijeten slog, še posebej s široko paleto razburljivih stekleničk, ki so na voljo pri ameriških pivovarnah.

Interpretacija in personalizacija sta ključna za iskanje nekaterih zvezdnih izbir. Medtem ko obstajajo tradicionalne ponudbe, kot so angleški ali baltski nosači, je vznemirjenje kategorije v novejših, bolj pustolovskih ameriških porterjih, ki jih razvijajo domači pivovarji. Pogosto vključujejo uporabo dodatnih sestavin (kot so kava, čokolada ali začimbe) in tehnike (kot staranje hrasta v različnih vrstah sodov).

Nekatera robustnejša stekleničenja so popolni kandidati za vašo klet, ki se zmehčajo in razvijejo v še bolj zapletene, večplastne izbire čistega užitka. Deschutes Brewing’s Rojstni rezervat Black Butte in zajtrk Blackbeard's Heavy Seas iz leta 2002 sta dva izvrstna primera, ki vas bosta zagotovo nasmejala na obrazu zdaj in v prihodnjih letih.

Ne glede na to, ali jih pijete zdaj ali klet za pozneje, zaloge dajte danes.

Prepustite se temni strani belgijskega piva

Deschutes Black Butte XXIX 29. rojstni dan (ameriška pivovarna Porter Deschutes, OR) 16 $ / oz, 93 točk . Deschutesov 29. rojstni dan je zanimiv: nosač, pripravljen s kakavom, saigonskim cimetom in kajenom, s 50% starosti v sodih iz Bourbona in ruma. Vedno gre za bogato in robustno izbiro z omejenim sproščanjem, z močnimi profili in drznimi okusi, ki nakazujejo, da je za optimalno uživanje morda potrebno nekaj kletarjenja, in ta sledi v istem duhu. Vlije skoraj črno barvo, s penasto rumeno rjavo glavo, ki kaže dobro zadrževanje. Lesene, pikantne note staranja Bourbona in ruma so v ospredju na nosu, toda utemeljene z jedrom bujnih, polnih ust okusov karamelnega slada, praženih oreščkov, karamele, suhe slive, fige in svežega vanilijevega sladoleda. Namigi obdelane zemlje, kakava v prahu in namočenega hrasta dajejo globino in kompleksnost celotni izkušnji, pa tudi rahlo trpkost, ki se prenaša do konca. Ustni občutek je gost in širok, a na koncu dvignjen zaradi pikantnega zadetka kajenske in dolgotrajne toplote. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) 13 $ / oz, 91 točk . Ta porter, skuhan s približno štirimi kilogrami opečenega kokosa na sod, nato pa tri mesece v bourbonskih sodih, je drzna in okusna zvarka, kot nalašč za tiste, ki iščejo tekočo dekadenco. Prepraženi kokosov lik vodi profil na nosu in ustih, vendar ga odlično dopolnjujejo dodatne note karameliziranega rjavega sladkorja, praženega slada, vaniljevega fižola in sladkih začimb. Prisotna je nedvomno lesena prisotnost z notami namočenih z Bourbonom datljev, grenko sladkega kakava in popra, ki se razprostirajo na brbončicah. Je gladke in žametne teksture, z dovolj karbonacije, da se ne počuti preveč nenavadno ali moteče, ter prijetno toploto in začinjeno dvigovanje do konca. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) 10 USD / oz, 91 točk . Ta nosač je pripravljen s kavo iz Marylandove družbe Chesapeake Bay Roasting Co., ki jo nato starajo v bourbonskih sodih. Morda ne bi bilo idealno za tiste, ki iščejo pitnejše izkušnje s pitjem, toda če imate na trgu močne, robustne in pečene okuse, zavite v prijetno, toplo odejo, potem je o tem treba razmisliti. Vonji sveže praženih kavnih zrn so spredaj in na sredini na nosu, zaokrožajo pa ga še dodatki vanilije, fižola in temne slive. Te note sledijo gladkemu in bogatemu okusu, ki se ponaša s kremasto strukturo in nežno grenko-sladko-kakavo trpkostjo, ki se nadaljuje od blizu. Usmerite svojega notranjega pirata in ga delite z moškimi. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) 11 kosov / 12 oz, 6 paketov, 90 točk . Ta nova izdaja kalifornijske ikone Anchor Brewing je prikrivanje zgodovine stavbe kot pražarna kave, preden je postala pivovarna. V sodelovanju z lokalno pražarno kavo Four Barrel Coffee je narejena iz baze standardnega porterja Anchor, ki se kuha od leta 1972, med sekundarno fermentacijo pa je dodana Flash Bar ohlajena kava. Tako pripravljena zvarka je izbor, ki se ne boji s predhodno aromo in okusom kave, s podpornimi toni praženega slada, opečene arašidove kože in karamele iz temne čokolade. Okus je poln in gladek, z dovolj karbonacije, da ohranja bogate, sladke okuse pod nadzorom. abv: 6,7%

Levi roki Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 paket, 88 točk . Klasično oblikovan vratar ima globoko temno rjavo barvo s penasto porjavelo glavo. Nos vodi z močnimi, privlačnimi notami kave, praženega slada in kakava, ki sledijo srednjemu okusu, čeprav z nekoliko manjšo intenzivnostjo. Presenetljivo je lahko pitno, z dostojno karbonizacijo in prijetno mehko trpkostjo, ki krasi zaključek. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 paket, 87 točk . To je trden, dobro izdelan in enostaven nosač, idealen za zabavo. Vlije temno rjavo-črno barvo s srednje sivo belo glavo in vas pokliče na kozarec. V jedru piva so vonji praženega slada in lahke kave z mehkim okusom po zogleni lupini in blago trpkostjo. abv: 5%