Klišejsko je reči, da je s slanino vse bolje, vendar je res. Bacon pristane neposreden zadetek v center udobja možganov. Manija izpred nekaj let je dosegla bolj razumen korak - opažamo manj sladic, osredotočenih na sušeno meso, slanina pa se na srečo nikoli ni prijela. Zdaj je pravi čas, da znova odkrijete njegovo vsestranskost in, da, prefinjenost.

'Bil bi vegetarijanec, če bi slanina rasla na drevesih.'

–Homer Simpson

Slanina se lahko nanaša na sušeno svinjsko meso s trebuha, hrbta ali s strani. Ameriška slanina je suh svinjski trebuh, ki je hladno prekajen in kuhan pred jedjo. Medtem ko so s slanino prevladujoče jedi, kot so BLT in klinaste solate, fantastične, ga obravnavajte bolj kot stranskega igralca kot zvezdo.

Štiri vrste salam in vin, ki se lahko povežejo z njimi

Kako seznaniti vino s slanino

Fahara Zamorano, nekdanja sommelierka pri Gwen , mesnica in restavracija v Los Angelesu, ki izdeluje lastne kobasice (in dobitnica nagrade Vinski navdušenec ‘S 100 najboljših vinskih restavracij leta 2017 ), svetuje seznanitev celotne jedi, ne le slanine, ki jo uporablja.

'Kadar je slanina v solatah ali testeninah, je belo vino prava pot,' pravi. 'Bogati belci, kot je Châteauneuf-du-Pape blanc, nemški rizling ali alzaški pinot beli, so odlične možnosti.'

Za bolj primerne primere slanine 'želite, da vino zmanjša dim in bogastvo, pa tudi dopolni hrano, ne pa samo očistiti neba med ugrizi,' pravi. Njene želje so temni rožnati in svetlo rdeči. Tu lahko poskusite dve.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (šampanjec). 'Globoko obarvan, zemeljski in strukturiran peneč rosé.'

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Južna Tirolska). “Svetle barve in tanina, a hkrati intenzivne arome slanine, gob in gozdnih površin s sekundarnimi sadnimi in cvetnimi notami. To vino diši po suhem mesu, zato ne preseneča, da se tako dobro poda k njemu. '

Zabavna dejstva

Kevin Bacon resnično ljubi slanino. Njegov najljubši sendvič je BLAST: slanina, solata, avokado, dimljeni losos in paradižnik.

Prvi slaninski cheeseburger iz nacionalne verige je bil leta 1963 A&W's Teen Burger.

Med drugo svetovno vojno so gospodinjstva prosili, naj dajo slaninsko mast. Njegov glicerin so uporabljali v eksplozivih.

Molly Schuyler je s 7 metrov visokimi 125 kilogrami postavila Guinnessov svetovni rekord, ko je v 5 minutah in 21 sekundah pojedla pet kilogramov slanine.

Formulo za kolonjsko slanino je leta 1920 ustvaril pariški mesar z imenom John Fargginay.