Nekje lani sem naletel na dve besedi, zaradi katerih sem se barmanom prvič zdel kul: “ Lambrusco prosim. '

To sem odkril v enem izmed mnogih nezahtevno resnih sosedskih koktajl barov, ki so se pojavili po vsem mojem mestu Chicago. Nisem kaj dosti koktajl, razen občasnih Negroni , zato sem bil navdušen, ko sem med pol ducata vina, ki jih pijemo na seznamu, videl suh Lambrusco iz Modene. Lastnik sam se je umaknil in rubinasto tekočino kaskadiral v majhen kozarec.

'Obožujem Lambrusca,' je rekel z vzdihom. 'To poletje želim, da ga vsi pijejo.'

Zavestno sem prikimal. Notranjost sem razveselil svoj novo pridobljeni status zgodnjega posvojitelja.

Nazaj je, tako kot okusna kavbojka s kislinskim pranjem, in tudi ona dobro nosi svojo kislino.

Suh, hrustljav in nekoliko okusen, z ravno dovolj vročine, da mojim brbončicam ustvarijo zvok aplavzov, je Lambrusco resnično slasten brezskrben naročnik - da o cenovno ugodnem ne govorimo. V osemdesetih letih je dobil sloves industrijsko izdelane in hudomušno sladke. A zdaj se je vrnil, tako kot okusna kavbojka s kislinskim pranjem, in tudi ona dobro nosi svojo kislino.

Nekaj ​​tednov kasneje sva se z možem srečala na večerji, tokrat v samozavestno hladni luknji, kamor pride vino v mešalnikih. Vsekakor pa je zagotovilo, da se je Lambrusco skrival na seznamu pijač.

'Lambrusco, prosim,' sem rekel, ko sem zatrl nenadno željo po pomežikanju.

'Da!' je odgovoril natakar. 'Vsakič, ko kdo to naroči, si natočim droben pljusk zase.' Medtem ko je moj mož gledal in srkal svoj lokalno pripravljen lager, smo trkali očala.

Ko sem očaral tretjega natakarja v pasu prijaznem lokalu, ki ga je Lambrusco sankcioniral, v svoji soseski sem spreobrnil prijatelja, ki je do takrat srkal rosé. Na žalost, ko je bila pripravljena na kozarec, se je začela menjava novega barovca. Zdelo se mi je brez vtisa, ko sem samozavestno poklical: 'Dva Lambrusca, prosim.'

Začetniški vodnik po italijanskem vinu

Mogoče ni vedel kode.

Lambrusca seveda ne morem naročiti povsod - grenak opomin na krhkost moje hladnosti. V trendovskem, rdeče osvetljenem bivalnem prostoru, kjer Lambrusca ni bilo na vidiku, sem se odločil za kozarec Prosecca. Prispel je v grdo čebulni piščali.

'Kdo naroči šampanjec v koktajl baru?' je vprašal pokrovitelj drvarja srajce poleg mene, ko je srkal a Gin Fizz .

Ko bi le ta bar stregel pete-nat…