Portugalsko utrjeno vino dobiva zagon v svetu koktajlov, saj pametni natakarji uporabljajo Madeiro za dodajanje okusa pijačam.

'Odvisno od tega, kateri slog v kateri pijači uporabljate, lahko Madeira ponudi slanost ali druge zanimive lastnosti, ki jih ni mogoče najti v drugih destiliranih žganih pijačah ali likerjih,' pravi Alba Huerta, lastnica / upravljavka podjetja Bar Julep v Houstonu.

Huerta v Julepu uporablja obogateno vino v dveh koktajlih. Mešanica škotskega in citrusnega likerja v The Truth & Slant doda Rainwater Madeira rahlo slani pridih. V napitku v slogu Highball, imenovanem Attic Cellar Kalimocho, je na voljo pet let stara Bual Madeira, bogatejši, slajši slog, ki dodaja posušene fige in začimbne note.

V skladu z nedavno oživitvijo Sherryja nekateri baroni sprejemajo Madeiro in pripravljajo koktajle z nizko vsebnostjo alkohola. V Austinu, Backbeat ponuja jesensko pripravljenega Beeton Cobblerja, v katerem je nenavadna 'Madeira' v stilu deževnice Madeira iz Kvačkanje vinogradov in kleti , sladkano z medom in pomarančno marmelado.

Vse, kar morate vedeti o Sherry

Okrepljeno vino je dobilo zagon na jugu, ki je bil epicenter uživanja Madeire v Ameriki v kolonialnih dneh.

Na svojih postojankah v Nashvillu in Charlestonu v Južni Karolini priljubljena restavracija Ne pozabite ponuja bogat seznam Madeiras, poleg vina in žganih pijač. Vključuje zasedbo 'Historic Series' iz Redko vino Co. , v katerem se pojavljajo nepremagljivi Madeiras, ki so v različnih ameriških mestih v preteklosti uživali v slogu žarometov, kot sta Charleston Sercial (suh, oster slog) ali New York Malmsey (bogat slog z okusi, podobnimi sadni torti).

Toda to ne pomeni, da tudi Yankees ne uživa. Ob Gracie’s v Providenceu na Rhode Islandu koktajl Get In The Cah meša 10-letno Madeiro z mešanico škotskega, aperolskega in grenkega orehovega oreha, poudarjeno s pridihom fleur de sel, medtem ko je na Manhattnu Covina , Boston Flip, pripravljen za sladico, zmeša Madeiro z Bourbonom in jajčkom, za kanček kremastega bogastva.

Vse večje število proizvajalcev viskija uporablja nekdanje sodčke Madeire, da žganim pijačam dodajo nežen okus, kar odraža široko uporabo nekdanjih sodčkov Sherry. Kaj bi lahko bilo naslednje? Razmislite o žganih pijačah na Madeiri, ki bodo naslednji pijači dodali čudovite dimenzije.

OPOMBE ZA OKUSITEV: Tri žgane pijače z Madeiro

Laphroaig Friendship Madeira 75 USD, 51,6% abv.

Mislite, da se sadna pogača, popečena na pomarančni lupini ognja in začimbi, prepleta s slavno šotnim profilom Islayja Scotcha.

High Wire Distilling Co. Novi viski iz južnega preporoda Bourbon, končan v sodih Madeira 70 USD, 45% abv, 90 točk.

Od obrtne destilarne High Wire v Charlestonu v Južni Karolini poiščite veliko temnega sadja in medu, ki drsi v dolg zaključek.

WhistlePig Straight Rye Whisky Old World Series: Madeira 118 USD, 45% abv, 94 točk.

Drzna in aromatična ta 12-letna rž prevzame slastne medenjake, karamelo in začimbne note.