Včasih sem menil, da je Chianti Classico, značilno vino italijanskega velikega grozdja Sangiovese, divji otrok italijanskih rdečih. Nenavadno, grobo po robovih in, odkrito rečeno, včasih tudi shizofreno, je bilo pogosto težko vedeti, kaj boste dobili v kozarcu. Zagotovo je bil cenovno dostopen, vendar ne vedno zanesljiv.

Hitro naprej do danes: Chianti Classico je odrasel.

Zahvaljujoč inovacijam, izobrazbi in boljšemu ravnanju s tem, kako gojiti grozdje Sangiovese, so proizvajalci Chianti Classico resno pospešili igro te slavne rdeče.

Ne glede na to, ali vas zanima prijeten, z vrednostjo usmerjen preliv z vašo najljubšo pico ali bolj elegantna izkušnja polnjenja riserve ali gran selezione, novi Chianti Classicos ponuja več raznolikosti sloga, vendar brez kakovostnih iger v preteklosti. Italijanska urednica Kerin O’Keefe se poglobi v razvoj tega ikoničnega vina.

Od amarosa do sambuc, grappas in še več, je Italija ploden proizvajalec žganih pijač. Urednica žganih pijač Kara Newman išče svoje priljubljene, od nepozabnih krajev, kot so gore Lombardija, valoviti griči Piemonta in jadranska obala blizu Rima. Raznoliki točki v državi ponujajo vpogled v značaj vsake regije in so odlični za požiranje samostojno ali z nekaterimi znanimi italijanskimi aperitivi in ​​sladicami.

Iščete novo najljubše belo vino? Svež, živahen in hrano prijazen Vinho Verde s Portugalske jemlje sommelierje, kuharje in civilne ljubitelje vina. Čeprav je igriva, nova generacija vin kaže na vse bolj resno plat. Evropski urednik Roger Voss podrobno opisuje ta fascinantni in večplastni slog.

Tudi v tej številki: Raziščite nastajajočo vinsko kulturo na Hrvaškem s sodelujočim urednikom Jeffom Jenssenom in združite vrhunsko kalifornijsko hrano Barbera s tremi mamljivimi jedmi skupaj z urednico sodelujočo Virginie Boone.

Na zdravje!