Avgust nas spominja na naše tri najljubše grške besede: ampelografija, Assyrtiko in Egejsko morje. Sledite temu s sončno svetlobo, peskom in Santorinijem. Avgust je mesec za obisk grških kleti, saj grozdje potuje od trte do posode do steklenice. Ampelografija, preučevanje trte grozdja, mi pride na misel, ko se spotaknemo po nizkem položaju prej , vencu podobna trta Assyrtiko, značilno grozdje Santorini. Vinske trte, gojene na ta starodaven način, da bi ujele vlago iz vulkanske kamnine spodaj, jim odvzamejo sadje, ki se vinificira v hrustljavo belo vino. Ljubitelji vina se v Boutari odpravijo na letno izdajo svoje eksperimentalne serije, ki je na voljo samo pred vrati kleti. Vzemite si nekaj časa, da uživate v letu njihovih vin iz cele države v kombinaciji z mezami ali majhnimi grškimi krožniki. Ne gre samo za sezono grozdja, tudi za paradižnik ne zamudite paradižnikovke, santorinijeve okusne tradicionalne paradižnikove ocvrtke - nepozabne so. Poleg citrusov Assyrtiko, ki je kot nalašč z hobotnico na žaru v baru ob plaži, vzemite tudi steklenico Vinsanta, sladkega utrjenega vina, poimenovanega po otoku. Sigalas ’je med najboljšimi, njegova klet pa je v jasnem pogledu na nekatere najzanimivejše vinograde, s katerimi se boste verjetno srečali. Tu ne boste našli trtaste trte ali strojev za spravilo - le ročno nabrano grozdje. Bodite med prvimi, ki bodo obiskali novo degustacijsko sobo na plaži Gaia in preizkusili sodobno različico grške klasike Retsina v kleti, narejeno iz namakanja borove smole v moštu. Zgrabite kozarec hladnega belega vina, stopite po črnem vulkanskem pesku in potopite prste v toplo modro Egejsko morje.

Grška severna nagrada