Vinogradi Navarro Teda Bennetta in Deborah Cahn sta v sedemdesetih letih pritegnila v dolino Anderson, da bi posadila Gewürztraminer, najljubšo sorto.

Zdaj že 40 let pripravljajo okusen gewürztraminer, rizling, sauvignon blanc, chardonnay, modri pinot in vina pozne trgatve. Večino ur za kosilo se na piknik mizah iz rdečega lesa na krovu degustacijske kleti in po njenih vrtovih polni popotnikov.

'Pogledi na trto, gričevje, pokrito z rdečim lesom, in črede ovac pomagajo upočasniti tudi najbolj razburkanega' svetlejšega vžigalnika '(' mestni slicker 'v Boontlingu, lokalni jezik),' pravi Cahn.

V degustacijski sobi prodajajo sire s kmetije Pennyroyal po cesti v Boonvilleu, delujoči družbi odrasle hčerke Cahn-Bennett, Sare.

Pennyroyal mleko dobiva od ovc Babydoll Southdown in Paname ter množice koz, ki se pasejo v Navarrovih vinogradih, pa tudi 66 km dolga kmetija v Boonvilleu, zapolnjena z divjimi travami in meto pennyroyal, kar je geneza imena.

Ena najljubših kombinacij vin in sirov v družini je sauvignon Blanc z Bollie’s Mollies, trdno površinsko dozorel crottin s čistim, limoninim okusom. Pennyroyal Boon't Corners, ostareli tomme iz surovega kozjega in ovčjega mleka, star dva, štiri ali šest mesecev, je izpad z Navarrovim modrim pinotom. Blag kozji modri sir, Boonter's Blue se pametno pari z Navarrovim grozdom Select Late Harvest Gewürztraminer, vinom, ki je enako zanimiv s svežim chvrerom Pennyroyal Laychee.

---

Ponovno ustvarite regijo

Meni

Pennyroyal siri: Bollie’s Mollies, Boonter's Blue in Laychee, preliti s figovim kompotom Navarro
Prekajeni losos na pecivu iz oljčnega olja
Mandlji Nunes Farms z morsko soljo
Masleni piškoti (recept spodaj)

Dekor

Preprosta in očarljiva košara in odeja za piknik.

Seznam predvajanja

Ryu Cooderju 'Srečanje na reki', ki je bil primerno poimenovan zaradi sedenja blizu reke Navarro ali Cooderjevega 'Hollow Bamboo'

Pijače

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro stari način modri pinot (Anderson Valley)
Navarski rizling (dolina Anderson)
Navarro Cluster Select Laew Harvest Gewürztraminer (Anderson Valley)

---

Masleni piškoti treh vnukinj

½ funt (dve palčki) organskega masla
1 čajna žlička vanilije
1 skodelica sladkorja
2 jajca
1½ skodelice moke
½ žlička soli

Pečico segrejte na 375 ° F. Ni treba namazati listov piškotov, ampak za hitrejše čiščenje in uživanje uporabite pekač. Maslo namažite z vanilijo. Dodamo sladkor in jajca ter dobro stepemo. V ločeni posodi dodajte moko in sol masleni mešanici ter temeljito premešajte.

Na liste piškotov razporedite ½ žličke testa. Z mokro kovinsko lopatico rahlo poravnajte in pecite, dokler piškoti ne začnejo rjaveti, približno 8 minut. Naredi ducat piškotkov.