Ko slišiš besedo vinar , vaš um lahko zaide v vinograd v podeželski Franciji, kjer figura v temni baretki in vino obarvanem predpasniku obdeluje vinske trte z rezalnimi škarjami v eni in Gauloise v drugi. Ali pa je lik v kleti in v vino vlije tekočino iz tatu vina tastevin nad sodom, obsijanim s svečami.

Ta klasični slog vignerona ali vinogradnika je nagnil k grozdju in izdeloval vino z minimalno družinsko ali zunanjo pomočjo. Njihov glavni spremljevalec v vinogradu je bil pogosto plug plug. Ni bilo posadk, enologov, laboratorija ali ogromno kletne opreme, samo hrastovi sodi.

Medtem ko le peščica sodobnih vinarjev odseva ta profil, ameriški vinarji, ki poosebljajo duh in delovno etiko klasičnega vignerona, res obstajajo. Tu jih je nekaj. -Roger Morris

Edward Lee “Mac” McDonald

Edward Lee 'Mac' McDonald je odraščal na teksaškem mesečevem mesecu - uspel je njegov oče - toda okus Burgundije pri 12 letih je vino naredil za njegove sanje. Ko je bil v svojih 50-ih, je McDonald svojega prvega stekleničil Vision Cellars Modri ​​pinot pod etiketo afriške maske, ki jo je zasnoval. Nakup lastnega vinograda okrožja Sonoma, ki ga je poimenoval Gospa. Vinograd Lil's za njegovo ženo je bil naravni korak za nekoga s svojo natančnostjo, visokimi standardi in državno občutljivostjo. Njegova vina so elegantna in svetla, čeprav McDonald raje nosi kombinezone in slamnato kapo, pri čemer porabi čim več časa za nego svojih trt. -Layla žlindra

Jim Pfeiffer iz Vinarije Turtle Run / Ljubezensko fotografiranje Turtle Run Winery

Jim Pfeiffer

Vinarija Turtle Run, Corydon, IN

Prve trte Pfeifferja so na svojem posestvu Indiana Uplands AVA posadili leta 1998, vendar pravi, da je dozorevanje njegovega 12 hektarjev vinograda 'zagotovo evolucija'. Zaradi hudih zimskih razmer leta 2012 je zdesetkane trte vinifera ponovno zasadil z bolj hladno trpežnimi hibridi. Zdaj on in samo en asistent pri Vinarija Turtle Run z zimskim obrezovanjem začne dva tedna po prvi močni zmrzali, čeprav poleti najame študentsko delo. Ko je to hibridno grozdje pobrano, išče alternativne metode, da bi se izognil preveliki manipulaciji. »Odkril sem, da zmrzovanje suhih rdečih barv, ki jih resnično zamrzne, izloča vsebnost tanina. Za podoben učinek uporabljam tudi sur-lee, ki mešam izrabljene kvasne celice, tudi tiste iz belih vin. ' —R.M.

Spoznajte proizvajalce, ki na novo opredeljujejo ameriško vino

Dawnine in Bill Dyer

Dyer Vineyards in Dyer Straits Wine Co., Calistoga, CA

Dyersovi so odmevni vinarji, ki so se leta 1993, ko so na Diamantni gori doline Napa posadili nekaj več kot dva hektarja vinske trte, preusmerili na malo obsežno, ročno pridelavo vina. Danes Vinogradi Dyer je specializirano za mešanico cabernet sauvignona in občasno sortni cabernet franc. Par se ukvarja z vsemi najpomembnejšimi vinogradniškimi funkcijami, kot sta obrezovanje in pridelava vina. Delo v vinogradu ustvari boljše razumevanje grozdja, pravi Dawnine. 'Vedno bolje razumeš, kako daleč lahko potisneš sadje in nadziraš tanine,' pravi. 'Naš cilj je nabirati v enem zamahu in da se to začne pri obrezovanju.' —R.M.

Jason Murray iz vin Arterra / Fotografija vljudnost vina Arterra

Alan Viader

Vinogradi in kleti Viader, Deer Park, CA

Alan Viader je odraščal na istoimenskem posestvu vinarjev, ki ga je ustanovila njegova mati Delia Viader, in je zdaj skorajda ena sama skupina, ki deluje Viader's 28 hektarjev grozdja, ki daje okoli 4200 primerov rdečega vina na gori Howell v dolini Napa. 'V kleti imam enega pomočnika in v vinogradu dva, vendar še vedno vozim traktor in lopate cisterne.' Občasno njegova mati ali trije bratje in sestre pomagajo v kritičnih obdobjih. 'Življenje si rad zakompliciram tako, da pripravim od 40 do 50 mešanic,' pravi. »Mama je bila deloholikinja in to sem podedovala. Nisem perfekcionist, ampak imam rad stvari, narejene pravilno. ' Mama še vedno pomaga pri mešanju, pravi. —R.M.

Jason Murray

Vina Arterra, Delaplane, VA

'Imam še enega moškega, ki mi pomaga pri vinogradih in kleti,' pravi Murray, solastnik Vina Arterra , s svojo osem hektarjev veliko parcelo, namenjeno predvsem Tannatu, Petite Sirah in Cabernet Sauvignonu. 'Ne morem mu kar reči:' Pojdi, kar smo naredili lani, 'saj je vsako leto drugačno. Tako delamo v vinogradu vzporedno, dokler ne razume, kaj želim storiti. V kleti osebno delam vsa regala, mešanje droži in večino drugih stvari. ' Murray je Arterro začel s sadjem, kupljenim iz bližnjih vinogradov, dokler lani njegovo posestvo ni rodilo. —R.M.

Anthony Vietri iz vinogradov Va La / Foto Carlos Alejandro

Anthony Vietri

Goes La Vineyards, Avondale, PA

Vietri, of Goes La Vineyards , je morda najboljši strokovnjak za Nebbiolo zunaj Piemonteja. Iz kmečke družine je prototipni vigneron. S pomočjo samotnega pomočnika je od devetdesetih let prejšnjega stoletja gojil približno šest hektarjev predvsem italijanskih sort, danes pa Vietri izdeluje štiri poljska mešana vina, značilna za terroir, katerih identiteta - sorte, podlage, kloni, razmiki, rešetke - je dotaknil. odkar je prvič začel delati vino. Vrhunski sommelierji iz Philadelphije se bodo celo odpeljali v njegov vinograd okrožja Chester, da bi vzeli vina za svoje sezname. 'Rad bi stal v vrstah in strmel vanj,' pravi. 'Zdi se mi zelo prav.' —R.M.

Spoznajte štiri ekipe vinarstva mati-hči

Hank Beckmeyer

Kmetija La Clarine, Somerset, CA

V 17 letih, ki jih je imel Hank Beckmeyer Kmetija Clarine (vzgaja tudi koze) v vznožju Sierre Nevade se je njegov vinograd razvil iz sodobnega kmetovanja v ekološkega, v biodinamičnega in zdaj v načela japonskega kmetijca Masanobuja Fukuoke. Beckmeyer sebe vidi kot 'pastirja' za svoje z glavo usposobljene trte in ne kot nekoga, ki jih poskuša osvojiti ali obvladati - v bistvu samo obrezovanje in obiranje. 'Nabiram na osnovi kislosti in ne tam, kjer se sladkor konča,' pravi. Fermentacija poteka naravno, 'brez kakršne koli pomoči.' 'Pogosteje se kletni' problemi 'sčasoma rešijo in povečajo bogastvo vina,' pravi Beckmeyer. —R.M.

James Lester iz Wyncroft Wines / Fotografija vljudnostna Wyncroft Wines

James Lester

Wyncroft Wines, Pullman, MI

Leta, Lester, od Vina Wyncroft , je poskusil izvrstno bordoško vino, zahvaljujoč prijatelju z veliko kletjo. Nato se je odločil, da bo zasadil svoj vinograd v toplejših podnebjih vzhodne strani jezera Michigan, svoj prvi cabernet sauvignon pa je naredil leta 1983. 'Osupnil sem, kako dober je bil,' pravi Lester. 'O vinarstvu nisem vedel ničesar, zato je moral biti terroir.' V 35 letih od takrat je Lester na 14 hektarjev velikem zemljišču, ki ga obdeluje s svojo ženo in enim pomočnikom, pridelal veliko kritiško priznanih vin iz pretežno bordoških sort. Lester se zaveda, da večina ljudi ne verjame, da lahko Michigan proizvaja kakovostna vina v evropskem slogu, toda, kot pravi, 'trta ne razume političnih meja.' —R.M.

Christophe Baron

Vinogradi Cayuse, Walla Walla, WA

»Vinjeron je pridelovalec vinske trte in ustvarjalec vina,« pravi Christophe Baron, »Potem morajo vino prodati. Nazadnje je vigneron močan vinski pijač - ne pivo! ' Kljub temu, da je zrastel v svojo ikonično, biodinamično, samo naročnino Vinogradi Cayuse Baron je z enega kamnitih polj v bližini Walla Walla leta 1997 na 75 hektarjev danes in še 10 v svojem rodnem Šampanjcu vsak dan v vinogradu in kleti, ko ne potuje. Zato si ga ne upam poklicati kot 'zaslužka vignerona'. 'Rodil sem se kot vigneron,' pravi ponosno in pripomni, da njegova družina goji grozdje od leta 1677. Baron pravi: 'Ljudje me sprašujejo:' Zakaj si tako zagorel in šele je april? 'Tako, ja!' —R.M.