V Milwaukeeju se pojavijo pustolovske vinske točke, saj pametna obrtna pivska množica tega mesta raziskuje grozdje. 'Naše stranke iščejo nenavadne steklenice,' pravi Dan Grenda iz Zaledje Erie Street Gastropub , kjer se vinske večerje takoj prodajo in rdeča vina na kozarec pridejo v krepkih osem unčah. Restavracija je znana po svojih obrtnih pivih, ta raznolikost pa se razteza tudi na njegova vina.

'Na svojem seznamu niti ne držimo' standardnih 'vin,' pravi Grenda. 'Veliki oboževalci smo Roberta Sinskeyja, zlasti njegove kabine Point of View 2007, in modrega modrega pinota 2010, ki je na voljo le v nekaj zveznih državah.'

Raznolika prizorišča vinskih barov v Milwaukeeju odražajo naravo mesta. 'To je nezahtevno mesto,' pravi sommelier iz Nape, Phil Bilodeau, ki je odprl eno podružnico Vinska trgovina in bar Thief znotraj javne tržnice v Milwaukeeju s svojo zaročenko Aimee Murphy. Kupci v baru Bilodeau lahko združijo kline omejenega sproščanja sirov v Wisconsinu in sveže pečenega kruha s sosednjih stojnic z izdanji pod radarji, kot so Some Lust Collies Mataro iz leta 2009, ki jih je izvedel avstralski McLaren Vale in njegovi Monsters, Monsters Attack iz leta 2010! Rizling iz doline Clare z založbo, ki je naravnost iz celulozne fikcije.

V galeriji obloženem Tretjem oddelku, Vino 100 je še en vinski bar in trgovina s preobleko: ima ocenjevalno lestvico Wine Barometer, ki steklenice razvršča po okusu in telesu namesto po regiji. Tu je kultni favorit TwentyFour znamke Green Bay Packers iz leta 2007 Charles Woodson, vrhunska kabina (149 USD), izdelana v sodelovanju z vinarjem Rickom Ruizom.

Milwaukee je znan kot priložnostno mesto, kjer se nahaja fine-dining restavracija Bacchus s svojega obsežnega vinskega seznama izkoristi prostor za nenavaden kozarec. To je stroškovno zavedno mesto v Vegasu Dream Dance Steak ponuja celoten seznam 600 steklenic po maloprodajnih cenah.

Marcu Bianchiniju, rojenemu v New Yorku, lastniku industrijskega elegantnega vinskega bara Prepustite se , Milwaukee je bivalno mesto, primerno za bivanje, kjer si prebivalci vzamejo čas, da cenijo lete, ki jih pripravi iz 60 vin na kozarec. Poudarjeni so trije modri modri pinot iz različnih vinogradov - Mink, Red Dog in Toyon - v kombinaciji z ročno izdelanimi siri, mesninami in čokoladami, podobnimi draguljem.

Tako kot večina mest ima tudi Milwaukee svojo četrt East Side Boho blizu univerze. V tem primeru Univerza v Wisconsinu v Milwaukeeju, kjer je v bližini Balzac ima neprimerno vizijo v New Orleansu, a vseeno streže vino v kristalu Riedel.

Številna vina na tej indie straši prihajajo iz malo znanih regij, kot je Bodega Ariano Hermanos iz leta 2006 Don Nelson Ariano Tannat iz San Joséja v Urugvaju. Cene so skromne, večina steklenic je nižja od 50 dolarjev in več kot 20 vin na steklo. Ob sredah zvečer so polovične steklenice 50% cenejše, ob nedeljah po 15. uri pa lahko gostje »radijo v klet«, ko je vsaka steklenica pod 60 USD polovična.