Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Grška Vina

Moschofilero je kameleon iz belega grozdja

V meglenih, gorskih vinogradih osrednje Grčije domača sorta z vzdevkom Kameleon mirno sedi v čakanju na svoj težko pričakovani dan v središču pozornosti.

Moschofilero (mow-sko-FEEL-err-oh), živahno in cvetlično grozdje belega vina, pridelano v regiji Peloponez na Mantiniji, je z dobrim razlogom dobilo svoje ime. Rožnato poln in aromatičen izraz grozdja je širok. Še vedno bela, rosé in peneča vina ponujajo okuse, ki segajo od lahkih in nežnih, zrelih in zabavnih, do eksotičnih in začinjenih. Pogosto ga primerjajo z rizlingom, tramincem in viognierjem, čeprav je njegov značaj izrazito grški.

Steklenica Boutari 2016 Moschofilero.

Boutari 2016 Moschofilero / Foto Meg Baggott

Boutari 2016 Moschofilero (Mantinia) 17 USD, 92 točk .

Arome limone, pomarančnega cveta in vrtnice začnejo to eksotično in osvežilno vino. Na brbončicah se svetli okusi citrusov pomešajo z melono in poprom. Je lahkoten, a prepoznaven. Terlato Wines International.

Moschofilero obstaja v različnih ponovitvah v Grčiji že od antičnih časov, njegova resnična priljubljenost pa sega v sedemdeseta in osemdeseta leta, ko vnaprej razmišljajoči proizvajalci Mantinije všeč Tselepos , Boutari in Spiropoulos se poglobil v vedenje sorte in začel proizvajati bolj elegantne in bolj usmerjene izraze.



'Ko smo leta 1979 začeli sodelovati z Moschofilero, je bilo vino uporabljeno kot ojačevalec za nadgradnjo drugih vin, na trgu pa ni bilo ustekleničenega Moschofilera,' pravi Yiannis Tselepos, ki je enologijo študiral na Univerzi v Dijonu v Franciji. Svojo istoimensko klet je ustanovil leta 1989 z ženo Amalijo.



Večja kislost, hrustljavost in citrusne note tipizirajo vina pred vznožjem, planota pa daje bolj cvetlični, aromatičen slog.

Boljši izrazi sorte so kmalu spodbudili povpraševanje. Tselepos pravi, da je rezultat tega 'vsi, ki želijo v svojem portfelju oznako Moschofilero.'

To se je izkazalo za izziv, saj so visoki pridelki nestalne sorte nagnjeni k neravnovesjem alkohola in kislosti, občutljiva pa je tudi na slabo vreme. Vinarji, ki so se želeli vključiti v akcijo, niso vedno našli uspeha, naval podvinskih vin pa je še bolj zmedel identiteto sloga.

'Moschofilero spada v to kategorijo sort z zelo visoko stopnjo težavnosti, tako zaradi svoje lege kot pogojev gojenja,' pravi Tselepos.



Steklenica Nasiakos 2015 Moschofilero.

Nasiakos 2015 Moschofilero / Foto Meg Baggott

Nasiakos 2015 Moschofilero (Mantinia) 16 $, 91 točk .

Razkošne arome medu, cvetja in breskve vodijo to značilno belo barvo. Polnega okusa in poln eksotičnih okusov citrusov, začimb in tropskega sadja je klasičen, a privlačen nešteto brbončic. Uravnotežena kislost mu daje poudarek. Stellar Importing Company, LLC.

Mantinia s povprečno višino 2100 čevljev je bila ustanovljena kot zaščitena označba porekla (ZOP) leta 1971. Njeni hladni podnebni vinogradi ležijo približno 2200 metrov nad morjem, kar lahko deluje v prid grozdju ali proti njemu. 'Razmere v Mantiniji se septembra in oktobra pogosto in hitro spreminjajo in grozdju otežujejo pravilno zorenje…, kar lahko prepreči njegovo izraznost in značilnost,' pravi Tselepos.

Tudi znotraj Mantinije imajo vina raznolike aromatične in okusne profile. Večja kislost, hrustljavost in citrusne note tipizirajo vina pred vznožjem, planota pa daje bolj cvetlični, aromatičen slog. Vse jih povezuje elegantna uravnotežujoča kislost, ki odraža splošno višino in terroir.

Steklenica Tselepos 2015 Moschofilero.

Tselepos 2015 Moschofilero / Foto Meg Baggott

Tselepos 2015 Moschofilero (Mantinia) 17 $, 91 točk .

To elegantno vino je značilna privlačna narava Moschofilera z razkošnim nosom, polnim vrtnice, vijolice in citrusov ter svežimi in elegantnimi okusi melone in limone. Cava Spiliadis.

Ta edinstveni profil vključuje tudi starost, pravi strokovnjak iz Aten Yiannis Karakasis, MW.

'Na visokogorski planoti Mantinia Moschofilero razvije cvetni in papreni značaj, z vrhunskimi primeri pa kaže na močan potencial za razvoj v štirih letih po žetvi,' pravi.

Inovacije so v DNK regije. Proizvajalci so uspešno eksperimentirali s staranjem hrasta, fermentacijo divjih kvasovk in podaljšanim stikom s kožo. Tselepos se ukvarja z rosé, oranžnimi in naravnimi vini, ki 'potrjujejo množico Moschofilero.' Bosinakis proizvaja tudi rožo Moschofilero, ki poudarja hrustljavo, spogledljivo naravo grozdja.

Steklenica Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero.

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero / Foto Meg Baggott

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero (Mantinia) 18 dolarjev 88 točk .

Eksotičnim aromam začimb in zelišč sledi sveže sadno nebo in paprikast zaključek v tej privlačni in igrivi beli barvi. Athenee Uvoz.

Mešanice Moschofilero iz označb z zaščiteno geografsko označbo (ZGO), kot sta Peloponez ali Srednja Grčija, so prav tako pogoste po vsej državi. Uporabljajo se lahko mednarodne sorte, kot sta chardonnay ali avtohtono grozdje, kot sta Roditis in Savatiano, ki se dobro povezujejo s čisto in vsestransko naravo Moschofilera.

Kljub privlačnosti in cenovni dostopnosti sorte je zunaj Grčije še vedno podcenjena, pravi Kamal Kouiri, direktor vina Ousia v New Yorku.

Štiri grška vina, ki vas bodo zapeljala

Moschofilero's Favorite Foods
Čeprav Moschofilero naredi okusen aperitiv, mu njegova visoka kislost in sveži okusi dajejo prednost pri združevanju hrane. Poskusite s temi jedmi:
Ribe na žaru ali pečene, pokrovače, piščanec
Šparglji na žaru, kozji sir, pečena paprika
Bližnjevzhodni meze se je razširil

'Moschofilero kot grško sorto je na splošno napačno razumljen,' pravi. 'Sorta je na splošno lahkotna in zabavna, lahko pa tudi neverjetno eleganco, vsestranskost s hrano in impresivno starost.'

Zaradi tega dinamičnega značaja je sorto težko dojeti, pravi Kouiri, ki pravi, da je ključno pri trženju Moschofilera.

Steklenica Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero.

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero / Foto Meg Baggott

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero (Peloponez) 11 $, 88 točk .

Ta mešanica Moschofilera in druge avtohtone sorte Roditis je poročena z aromatičnimi in cvetnimi notami z ostrim, živahnim značajem. Arom in okusov jabolk in citrusov je na voljo, z mineralno obdelavo, ki doda pep. Stellar Importing Company, LLC. Najboljši nakup

Ta množičnost je del njegove privlačnosti, nasprotuje Tselepos, če je kakovost dobra. Po njegovem mnenju ima vsako stekleničenje 'svoje posebne značilnosti, ki ponujajo vino z izrazito osebnostjo.'

Charles Bililies, lastnik priljubljenega grškega žara Souvla v San Franciscu pravi, da je na vrhunski ravni njegov 'odišavljen, cvetličen, visokokiselinski' značaj idealen za ljubitelje prefinjenih parov. Pravi, da se suši, ostrige in druge surove morske jedi in školjke pripravljajo na Moschofilero.

Steklenica Troupis 2015 Fteri Moschofilero.

Troupis 2015 Fteri Moschofilero / Foto Meg Baggott

Troupis 2015 Fteri Moschofilero (Arcadia) 13 dolarjev 89 točk .

Muškatnim aromam vrtnice, jasmina in zrele limone, sledijo okusi limonine lupine in belega sadja. Konča čisto in ostro. Frederick Wildman & Sons. Najboljši nakup

Drugi dostopni, denarnici prijazni prigrizki so manj formalni in 'kot nalašč za priložnostnega pivca vina, ki si želi lahko, svetlo in lahko za pijačo belo vino,' pravi Bililies.

Ne glede na svoj slog je Moschofilero tu, da ostane.