176. Oktoberfest v nemškem Münchnu se je začel 19. septembra in se nadaljuje 4. oktobra. Ko bo konec, bo skoraj dva milijona litrov piva zaužilo več kot šest milijonov obiskovalcev.

Letos ne morete priti v München - ali na katero od neštetih praznovanj Oktoberfesta, ki potekajo v mestih po vsem svetu? Zakaj ne bi podobnega Oktoberfesta vrgli doma? Vsi imamo prostor za toliko gostov. Za pravilno ravnanje pa je treba upoštevati pravila in običaje.

Pivo: Edino „uradno“ pivo, ki ga postrežejo na münchenskem Oktoberfestu, prihaja iz teh šestih münchenskih pivovarn: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu in Hofbräu. Z izjemo Augustinerja so vsi na voljo v ZDA.

Nemški toast je “Prost !,” in običajno je, da kozarci zvežete skupaj - ponavadi čim močneje, saj je pravi nemški kozarec Maas dovolj debel stene, da zdrži tak vpliv. Ne poskušajte tega z običajnimi očali. Še en toast pred pitjem je 'Oans, zwoa, g'suffa!' - 'En, dva, pij!'

Otvoritvene slovesnosti: Ko münchenski župan na začetku Oktoberfesta prisluhne prvi sodček, vzklikne: 'O zapft is!' - kar pomeni, 'Prisluhnjeno je!' Če nameravate imeti sodček doma, lahko zagotovo imenujete nekoga lorda župana in ga prosite za odprtje prve steklenice piva - ali morda ob odprtju vsake steklenice piva cel dan in noč.

The Signature Sway: Poleg glasnega petja ob vaših najljubših pesmih in plesa (na tleh, na mizi ali celo pod mizo), je najljubši običaj Oktoberfesta Schunkeln. To vključuje, da vsi zaklenejo roke s sosedom in se pravočasno zibajo ob mizi ob glasbi.

Oblačila: In ne pozabite se pravilno obleči. Ženske nosijo seksi 'Dirndl' v podeželskem slogu. Ta je sestavljen iz steznika, bluze, polnega krila in predpasnika. Potopni izrez je obvezen. Moški običajno nosijo tradicionalne usnjene hlače, srajco, naramnice in usnjene čevlje Haferl, ki vežejo ob straneh.

Cena prehrane: tradicionalni recepti Oktoberfesta

Mehki preste - preste
Iz Spoonfuls of Germany avtorice Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

1 unča svežega (tortenega) kvasa ali 2 (vsaka unča) ovojnice aktivnega suhega kvasa
1 čajna žlička soli
 skodelica plus â… “skodelica mlačne vode
2-skodelici moke za večnamensko uporabo
2 žlički sode bikarbone
groba (košer) sol za posipanje

Kvas in sol raztopite v mlačni vodi. Postopoma dodajamo moko in delamo v čvrsto testo. Gnetemo temeljito nekaj minut z nastavkom za gnetenje električnega mešalnika ali z rokami, dokler se testo zlahka ne odlepi od dna posode. Oblikujte kroglo, pokrijte s čisto vlažno krpo in pustite stati 2 uri pri sobni temperaturi.

Na kratko še enkrat nagnetemo testo in ga oblikujemo v dolg zvitek. Narežemo ga na 10 enakih kosov in vsak kos zvijemo v približno 12 centimetrov dolgo vrv. Vrvi naj bodo na obeh koncih tanke in na sredini debele. Vsako vrv zasukajte v tipično obliko preste in sklepe stisnite skupaj, da se držijo. Preste položite na namaščen pekač velikosti 17 x 14 palcev, pokrijte s posodo in pustite stati 15 minut.

Sodo bikarbono raztopite v 4 do 5 litrih vode in v večjem loncu zavremo. Zmanjšajte toploto. Spustite po eno pereco v vodo in kuhajte 30 sekund oziroma toliko, da se pereca dvigne na površje. Takoj ga vzemite s pikasto žlico in odcedite.

Preste vrnemo na pekač in potresemo z grobo soljo. Če se sol ne drži, perece premažite s sodo bikarbono.

Preste postavite na srednjo rešetko v hladno pečico in pečico nastavite na 425 stopinj F. Pecite 20 minut ali dokler ne porjavi in ​​hrustljavi. Postrezite naenkrat.
Palačinkova juha - Flädlesuppe
Iz Spoonfuls of Germany avtorice Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

¾ skodelice moke za večnamensko uporabo
â… ”skodelica soda vode
Ščepec soli
2 jajca
2 žlici rastlinskega olja
1 ½ litrov goveje juhe

Moko združite s soda vodo, soljo in jajci ter dobro premešajte, dokler ni gladka.

Nelepljivo ponev rahlo premažite z oljem in skuhajte tanke, sveže palačinke. Narežemo jih na majhne trakove ali jih tesno zvijemo in na tanko narežemo.

Govejo juho temeljito segrejte. Dodajte tople palačinke in takoj postrezite.

Čebulna pita - Čebulna pita

1 paket aktivnega suhega kvasa
1 čajna žlička sladkorja
1 do 1 čajne žličke soli
3 skodelice moke
1 žlica skrajšanje
1 skodelica tople vode
6 rezin slanine, rez
2 srednji čebuli, narezani
¼ žlička kumine
½ žlička soli
poper
1 rumenjak
1 skodelica kisle smetane

Zmešajte kvas, sladkor, 1 čajno žličko soli in 1/2 skodelice moke. Mešajte v krajši in topli vodi. Utripajte 2 minuti. Dodajte toliko moke, da dobite mehko testo (med 2-3 skodelicami). Mesimo testo, dokler ni gladko in elastično (to naj traja približno 5 minut). Testo damo v rahlo namaščeno skledo. Pokrijte in pustite, da testo vzhaja 30 minut na toplem.

Medtem pražimo slanino do hrustljavega. Odstranite iz posode in odcedite na vpojni papir. Dodajte čebulo kapljicam slanine v ponvi, počasi kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zmehča, naj ne porjavi.

Testo potresemo na rahlo namaščen 12-palčni pekač. Pritisnite robove navzgor, da naredite rahel rob. Po testu potresemo čebulo, slanino, kumino, preostalo 1/2 čajne žličke soli in poper. Pečemo pri 400 ° F 20 minut.

Medtem zmešajte rumenjak in kislo smetano. Prelijte po delno pečeni piti. Pito vrnemo v pečico in pečemo približno 10 minut, dokler ne porjavi. Postrezite toplo.