Najdragocenejše in najbolj cenjeno sladico v Italiji je Picolit, izdelano iz istoimenske sorte grozdja v Colli Orientali del Friuli. Zaradi genske bolezni, imenovane cvetni splav, se Picolitovi cvetoči popki ne razvijejo pravilno, kar ima za posledico slabo opraševanje in izjemno majhen pridelek. Toda nekaj grozdja, ki ostane v vsaki grozdi, je polno okusov. Nekateri vinarji se odločijo za pozno trgatvo za nadaljnji razvoj sladkorjev, nekateri pa grozdje posušijo na kozolcih.

Grozdje je bilo v veliki meri zavrženo in iztrgano iz vinogradov, da je bilo prostora za boljše sorte, danes pa obstaja le 400 hektarjev. V 18. stoletju je Picolit postalo bes med plemenitimi dvorci Evrope in Rusije, njegove posebne hermafroditske lastnosti pa so pomagale zagotoviti kult.

Picolit je pogosto v primerjavi s Sauternes občutljivo in kompleksno vino brez teže ali presladkosti drugih italijanskih sladicnih vin. Vina se prodajo po ceni do 100 dolarjev za steklenico 500 ml in ponujajo arome medu, stisnjenega cvetja, suhih marelic in kandirane pomarančne lupine. Lahko jih kombinirate z elegantnimi sladicami, kot so kreme in kreme, še bolj uspešen zakon pa je foie gras.

Znotraj severovzhodne Italije >>>

Odkrijte Furlanije belcev svetovnega razreda >>>

Vino in kosilo v Dolomitih >>>

Odkrijte kulinariko severovzhodne Italije >>>

V priročniku za nakup si oglejte ocene vin za severovzhodno Italijo >>>

Odkrijte druge raznolike italijanske regije in vina >>>