Niti vino niti žganje Pineau des Charentes ni odskočna deska med obema kategorijama. V Franciji in Belgiji je že dolgo priljubljen kot aperitiv, zdaj pa vse več ameriških barov in restavracij sprejema to mešanico konjaka žganje in rahlo fermentiran grozdni mošt z medenimi, nežnimi toni in s hrano prijazno vsebnostjo alkohola. V Chicagu Sepia meša rose Pineau v sadni koktajl z Bols Geneverjem v New Yorku, Beagle pa streže kozarec Pineauja skupaj s foie gras in krhkim kruhom. Medtem restavracije, kot so Daniel, Per Se, Le Bernardin in Rouge Tomate, že ponujajo težko najti ostarelega Pineauja. 'Ker je trg za Pineau [tako] majhen, ga ljudje ne starajo,' pojasnjuje mešalnik za konjak in uvoznik Nicolas Palazzi, a ker dodaten čas sodu doda telo in kompleksen okus, poudarja Palazzi, 'to je kul stvar, ki si jo zasluži biti bolj znan. '

Poskusite to Pineaujevo priporočilo, ki ga priporoča Spirits Taster Kara Newman:

Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet, 30 dolarjev (brez stroškov)
Paul-Marie in Fils Très Vieux Pineau des Charentes, 90 dolarjev (starih 25 let)