Mikrozelenje je priljubljen kulinarični trend zaradi svojega intenzivnega okusa in izredno visoke vsebnosti vitaminov ( študija USDA ugotovili, da ima mikrozelenje petkrat več hranil kot zrele rastline). Že leta se uporabljajo v vrhunskih restavracijah, vendar so mikrozelenje postalo vse bolj domače domačim kuharjem, zahvaljujoč temu, kako hitro in enostavno rastejo.

Tudi če vam primanjkuje prostora za vrt, je pridelava mikrozelenja v zaprtih prostorih blizu sončnega okna (ali pod svetlobo za rast) preprosta. V nekaj tednih lahko preidete od semen do pridelka drobnih, okusnih jedi, pripravljenih za rezanje in uživanje. Tukaj je opisano, kako sami začnete gojiti mikrozelenje.

Kako izbrati prave luči za rast rastlin v vsaki fazi

Kaj je mikrozelenje?

Dean Schoeppner

Pa kaj so mikrozelenje? Mikrozelenjava je zelenjava in zelišča, vzgojena iz semen in pobrana v fazi sadik, ko imajo le semenske liste, preden se razvijejo pravi listi. Čeprav so majhne, ​​imajo te rastline velik, drzen okus. In to je tisti čudoviti okus, ki kuharje pritegne k mikrozelenju. Brokolijevo mikrozelenje ima okus po brokoliju, le nekoliko močnejši. Drobnjak v mikrozeleni obliki je nekoliko bolj pikantnega okusa kot njegov zreli del. Mikrozelenje cilantra ima še svetlejši okus kot polno zrasli listi cilantra.

Ne zamenjujte mikrozelenja s kalčki, čeprav sta videti podobna in sta oba sadika. Mikrozelenje gojimo v zemlji, običajno ga uživamo sveže, jemo pa le liste in steblo semena. Kalčki se pogosto gojijo brez zemlje in jedo korenine in vse.

Kako vzgojiti kalčke v kozarcu v 8 preprostih korakih

Semena mikrozelenja

Presenetljivo veliko vrtnih pridelkov daje odlično mikrozelenje. Semena in mešanice mikrozelenjave lahko kupite na spletu, vendar bodo tudi semena iz vrtnega centra delovala povsem v redu. Tukaj je nekaj priljubljenih semen za pridelavo okusne mikrozelenjave:

• Amarant
• Bazilika
• Pesa
• Brokoli
• Zelje
• drobnjak
• Cilantro
• drugo
• Peteršilj
• Redkev
• sončnice

Kako gojiti mikrozelenje

Ilustracije La Scarlatte

Obstaja nekaj metod, ki jih domači vrtnarji uporabljajo za gojenje mikrozelenja. Najbolj priljubljen in najlažji način je, da jih gojite v zaprtih prostorih. Ustvarite lahko preprosto nastavitev, če ne želite kupiti kompleta microgreens, kot je ta avtomatiziran Dvorišče sistem (160 $ ​​in več, Dvorišče ). Tukaj je tisto, kar potrebujete za gojenje mikrozelenja:

• Plitvo vrtno korito za gojenje z drenažnimi luknjami
• Plitvo vrtno korito brez drenažnih lukenj
• Organska zemlja za lončnice
• Semena
• Steklenička z razpršilom, napolnjena z vodo
• Vlažne papirnate brisače ali prozoren akrilni pokrov ali kupola za začetek semen

V pladenj z luknjami dodajte vlažno organsko zemljo za lončnice do globine približno enega in pol palca. Nežno potapkajte zemljo in razbijte morebitne grudice. Semena izdatno potresemo po vrhu zemlje. Ker se mikrozelenje pobira, ko so rastline še majhne, ​​jih ne moti, če so v gneči skupaj. Strokovnjakinja za užitno vrtnarjenje Barbara Damrosch priporoča, da semena enakomerno potresete po pladnju s cedilom. Na vrh nasujte ravno toliko zemlje, da pokrije semena.

Nekatera velika semena, kot sta grah in sončnice, bo morda treba čez noč namočiti in sprati pred sajenjem; preverite paket semen za navodila. Poleg tega nekaterih velikih semen ni treba prekriti s plastjo zemlje; preprosto jih popivnajte v zemljo, da bodo lahko vsrkale dovolj vode za kalitev.

S stekleničko z razpršilom temeljito navlažite zemljo in jo usedite okoli semen mikrozelenja. Nežna meglica ne bo motila semen ali zemlje. Pladenj za seme pokrijte z vlažnimi papirnatimi brisačami brez belila ali plastično vrtno kupolo. Pladenj s semeni postavite v pladenj, ki ga nima drenažne luknje da preprečite puščanje na vaš pult ali mizo. Postavite na sončno (po možnosti južno) okno. Okno, obrnjeno proti vzhodu ali zahodu, bo delovalo, vendar okno, obrnjeno proti severu, ne bo zagotovilo dovolj svetlobe.

9 najboljših notranjih vrtov leta 2024 za gojenje okusnih zelišč in zelenjave

Kakšne so potrebe po negi Microgreen?

Odstranite papirnate brisače ali kupolo, ko se začnejo razvijati kalčki (približno tretji dan). Da ohranite vlažnost tal, nadaljujte z meglenjem večkrat na dan ali po potrebi. Lahko tudi voda od spodaj tako, da odstranite pladenj s sadikami, v spodnji pladenj (ali večjo ponev) nalijete vodo in nato vrnete pladenj za sadike, da se namaka. Gnojilo ni potrebno.

Nabiranje in shranjevanje mikrozelenja

Dean Schoeppner

Vaše mikrozelenje je pripravljeno za žetev, ko rastline dosežejo približno 2 ali 3 centimetre visoko. Z ostrim kuharskim nožem ali škarjami odrežite sadike približno pol centimetra nad zemljo. S kuharskim nožem boste dobili večjo pest in delo opravili hitreje. Mikrozelenje sperite v hladni vodi in popivnajte s krpo ali papirnatimi brisačami. Večino vode lahko odstranite tudi s centrifugo za solato. Oprano zeleno položite med papirnate brisače in shranite v nepredušni posodi v hladilniku. Trajale naj bi približno teden dni.

10 najboljših kompletov kuhinjskih nožev leta 2024 za domače kuharje vseh ravni spretnosti

Ponovite žetve

Iz gredice lahko dobite do tri žetve, odvisno od vrste mikrozelenja, ki ga gojite. Vendar pa tretji pridelek morda ne bo tako okusen kot prvi dve žetvi in ​​rastline so lahko dolgonoge. Damrosch predlaga tudi, da obrnete celotno s koreninami napolnjeno preprogo mešanice za lončenje in posejete več semen na novo izpostavljeno površino. Ko pospravite zadnji pridelek, vrzite staro mešanico za lončenje v kompostnik. Preden začnete z novo serijo mikrozelenja, dobro operite posode za semena.

Pridelujte to zelenjavo za zdravo prehrano

• 10 nasvetov, ki jih morate vedeti za gojenje paradižnikov v zaprtih prostorih
• 12 najboljših vrst korenaste zelenjave za gojenje na vašem vrtu
• 9 miniaturnih zelenjave in sadja, ki jih lahko gojite na svojem vrtu
• 10 enostavnih, hitro rastočih zelenjadnic, ki jih lahko poberete skoraj v trenutku
• 19 idej za zelenjavni vrt, ki pokažejo vaš pridelek
  

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži