Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Biodinamični,

Planet grozdja: okolju prijazno pitje

Ker gibanje od kmetije do mize še vedno nabira paro iz dneva v dan, so okolju prijazne prakse odmevale pri potrošnikih ne samo zaradi koristi za Zemljo, temveč zaradi povečanja kakovosti in okusa.



Kaj smo se naučili? Da je tisto, kar je dobro za planet, dobro tudi za vaše brbončice.

Uredniki Vinski navdušenec so zaokrožili seznam naših najljubših okolju prijaznih vin, piv in žganih pijač, da si jih lahko ogledate drugič (ali prvič). Naj vas današnje pijače z veselo uro na več načinov počutijo dobro.

Domaine Le Conte des Floris , Languedoc

V osrčju mesta Pézenas, znotraj Coteaux du Languedoc, leži majhna klet s certifikatom Ecocert, ki že od leta 2000 proizvaja zvezdna vina. Vsi vinogradi se obdelujejo brez uporabe pesticidov, herbicidov ali gnojil, vinifikacija pa je končana. čim bolj naravno z avtohtonimi kvasovkami in zelo zmerno uporabo žvepla. 'Bistvo našega dela je, da poskušamo čim manj posegati v vinograd in klet, da bolje izrazimo svoj teroir,' ugotavlja lastnik in vinar Daniel Le Conte des Floris. Nastala vina so res fantastično čista in čudovito izražajo Languedoc, ponašajo se z značilnostmi zrelih sadežev, ki jih uravnava naravna kislost in dostopne, a prisotne strukture. —Lauren Buzzeo, višja urednica in direktorica degustacij



Peter Jakob Kühn 2013 Oestrich Doosberg Trocken GG Rizling Rheingau

Okusite lahko povezavo s terroirjem in nianse, ki jih imajo biodinamične prakse v vinih Kühn. Še posebej ta je izjemno koncentriran z medom in kamilico ter je enako kompleksen in eleganten. Slika se greje na polju s soncem, ki se odbija od Ren - Doosberg vas bo pripeljal tja. —Carrie Dykes, pomočnica koordinatorja za pokušino

Pivovarna New Belgium , Colorado

Nova belgijska maščobna guma

Fotografija prek New Belgium / Facebook

Nova Belgija je na čelu okolju prijaznega pivovarstva že od svojega ustanovitve leta 1991. Uporaba edinstvenega sistema znanstvenih meritev za sledenje njihovemu vplivu na okolje se 99,9% odpadkov preusmeri z odlagališč, poraba vode na sod piva pa je manj kot polovica povprečja v industriji. V okviru akcije Pivovarji za čisto vodo je Nova Belgija namenila velike vsote za obnovo lokalnih plovnih poti in za svoje zdravstvene (in okoljsko) ozaveščene delavce zagotavlja bonuse zaposlenim, ki vozijo s kolesom. Trdna Vinski navdušenec ocena od 93 točk za Ranger IPA pomaga zaokrožiti vse stvari, ki jih ta pivovarna počne pravilno.

Leta 2013, potem ko je direktorica in soustanoviteljica Kim Jordan prodala svoj delež v podjetju programu lastništva delnic zaposlenih, je pivovarna prebila tudi gospodarske ovire, tako da je postala stoodstotna lastnica zaposlenih. -Dylan Garret, pomočnik digitalnega urednika

Vinarija Summerhill Pyramid , Dolina Okanagan

Ekološke pridelave vin so sestavni del Summerhilla, odkar je družina Cipes leta 1986 kupila vinograd Kelowna, ki se nahaja v dolini Okanagan v Britanski Kolumbiji. Zveza za pridelavo 100% ekološkega vina je leta 2007 pridobila svoj prvi certifikat za ekološko pridelavo vina, in leta 2012 prejel certifikat Demeter Biodynamic. Od takrat se osredotočajo na povsem naravno pridelavo, ki omogoča, da grozdje naravno fermentira in konča v svoji kleti Pyramid, zgrajeni tako, da se poravna z zvezdami.

Bi morali nekje začeti? Preizkusite modri modri pinot Summerhill Pyramid 2007. —Marina Vataj, vodja digitalnega uredništva

Vodnik po zelenem vinu

Posestvo Grosbois Chinon Clos du Noyer 2012, dolina Loire

Nikoli ne morem dobiti dovolj doline Loire Cabernet Franc in to je bilo izjemno vino v Vivent Les Vins Libres, naravni degustaciji vin, ki je bila v New Yorku v začetku letošnjega leta. Čeprav ta Chinon nudi veliko takojšnjega zadovoljstva, pospravite nekaj steklenic in izkoristite plodove potrpljenja. —Jameson Fink, višji urednik

Domaine Yves Leccia , Korzika

Ta klet je v certificirani ekološki predelavi z Ecocertom od leta 2013, s popolno certifikacijo leta 2016. Yves Leccia trdno verjame v idejo, da če želite, da se nekaj naredi pravilno, morate to narediti sami, zato se nagiba k svoji trti sam in dela klet sam. Preizkusite izjemno čist in osvežujoč Patrimonio Blanco iz leta 2015, narejen iz 100% Vermentina, pridobljenega iz vinogradov, na edinstvenem terroarju vinske kleti 'E Croce', ki gleda na zaliv sv. Patrimonio Rouge iz leta 2013, narejen pretežno iz korziškega tradicionalnega grozdja Nielluciu, je drzen in gost, s koncentriranimi notami robide, kasije in sladkega korena. —L.B.

WhistlePig Rye Whisky , Vermont

WhistlePig Rye Whisky

Foto WickedVT / flickr

Ob priljubljeni renesansi ameriškega rženega viskija, ki ne kaže znakov ustavitve (prodaja rženega viskija se je od leta 2010 povečala za več kot 500%), je težko trditi, da je WhistlePig uvrščen v zgornji del kakovostnih obrtnih proizvajalcev viskija.

Česar nekateri morda ne vedo, so trajnostne prakse te edinstvene okolju prijazne kmetije in destilarne v podeželskem Vermontu. Trdna narava rži je popoln zimski pridelek za severno podnebje države, njena gosta naraščajoča vrsta pa omogoča minimalno uporabo kemičnih herbicidov. Strogo ne-GSO, trajnostne prakse in fantastičen okus WhistlePig ( Vinski navdušenec Kara Newman ji dal izjemnih 96 točk ) prikazuje, kako lahko okoljsko ozaveščene prakse poleg tega, da so boljše za naš planet, vodijo tudi do bolj okusnega izdelka. —D.G.

Vina Reyneke , Stellenbosch

Johan Reyneke, ml., Je leta 1998 ustanovil znamko Reyneke na svoji družinski kmetiji s sedežem v Stellenboschu in je trenutno eden ključnih biodinamičnih vinarjev v Južni Afriki, ki je vodil v vrhunskih, dosledno dobro izdelanih vinih. Težko je ne piti bio-Kool-Aida, ko zaslišite strastnega Reynekeja, kako govori o tem, kako ravna s svojimi vinogradi in spoštuje svoja vina, toda tudi če se uspete izogniti temu, da bi ga omajala njegova hipstersko-surferska duha, so vina resnično govorijo sami v svojih čudovito čistih izrazih in na splošno izjemni kakovosti. —L.B.

Bonus: Obisk Reynekeja - biodinamičen, imerziven, nepozaben