SPONZORIRANO

ForceBrands Decanter: Odpiranje pogovora

ForceBrands je vodilno podjetje za zaposlovanje in kadrovanje v potrošniški industriji. Vsak mesec vodilni kadrovi podjetja delijo nasvete in spoznanja o vinskem svetu.

Ryan Marcus je izvršni zaposlovalec pri ForceBrands, ki daje velike talente za dodajanje vrednosti in trajnostno rast podjetjem v industriji vina, žganih pijač in piva. Zaradi njegove strasti in strokovnega znanja v vinskem svetu je naš najnovejši zaposlovalec za temo tega meseca: kako z najemanjem strateških talentov zgraditi vinsko podjetje.

Za nekatere je začetek kleti sanjska služba - delo ljubezni. Potrebno pa je veliko več kot le gojenje grozdja. Preberite, če želite izvedeti več o tem, kako uspešno zgraditi vinsko podjetje od začetka z vidika zaposlovanja.

ForceBrands: Vsak odličen posel se začne pri ljudeh. Kako se lotiti najema ne le odličnega vinarja, ampak pravega?
Ryan Marcus: Vinar postane osrednji del znamke. So visoko usposobljeni - razumejo celoten postopek pridelave od trte pa vse do steklenice. Pomembno je vedeti, da je v kleti vse medsebojno povezano, zato je ključnega pomena imeti vinarja z bogatim naborom spretnosti. Kar se tiče ustreznosti, morate upoštevati vrednote organizacije. Če nimate nastavljenih vrednosti, bo težko najti nekoga, ki bo primeren za vlogo.

FB: Kateri so poleg odličnega vinarja nekateri najpomembnejši ključi do uspeha, ki jih pri zagonu kleti od začetka ni mogoče spregledati?
RM: Nekateri dejavniki uspeha vključujejo odlično zasnovo steklenic, močno spremljanje potrošnikov, zvestobo blagovni znamki in uveljavljenega komercialno pametnega strokovnjaka za prodajo in trženje. Imajo zmožnost in stopnjo dovršenosti, potrebne za prodajo na nacionalni ravni. Natančno upravljanje vinogradov je še en ključ do uspeha, pa tudi dobro urejena degustacijska soba. In končno, ključna je sposobnost kleti, da steklenico pravilno določi glede na to, kaj potrošniki plačujejo.

FB: Bi radi navedli nekaj primerov kleti, ki so imele koristi od teh dejavnikov, ki ste jih pravkar omenili?
RM: Seveda. Opus One je odličen primer kleti z natančnim upravljanjem vinogradov. Tako znanstveni so o tem, kako izdelujejo vino, in so ga prepoznali - znani so po svoji izdelavi. Kar zadeva pravilno določanje cen vina, je Hanzell klet v Sonomi, ki proizvaja odlične chardonnay in pinor noir. Pred kratkim so izdali 'Sebella', vino, ki je po ceni od 30 do 40 odstotkov nižje od njihovega chardonnaya. To je odličen način za vzorčenje vin po ceni, ki si jo lahko privošči povprečen potrošnik.

FB: Omenili ste, da so degustacijske sobe pomemben dejavnik za uspešen posel. Razmislite o tem in ponudite primer o tem?
RM: Vinograd Wölffer Estate v Sagaponacku v New Yorku je odličen primer. Imajo dobro vodeno degustacijsko sobo z visoko izobraženim osebjem. To je velik dodatek, ker gre danes manj za tržno porabo in bolj za izkušnje - izkušnje so danes zagotovo v trendu.

FB: Milenijci so vsekakor generacija, ki temelji na izkušnjah. In tudi oni so veliki pivci vina. Po novih raziskavah industrijskega neprofitnega sveta za trg vina je Millennials leta 2015 spil 42 odstotkov vsega vina v ZDA. Kako oblikujejo vinski svet?
RM: Milenijci se ukvarjajo z uživanjem izkušenj in so za to pripravljeni plačati premijo. Ko odpreš steklenico vina, je to samo po sebi izkušnja. Danes smo bolj povezani in radovedni glede raziskovanja različnih kultur, vino pa je odličen medij za to. Med Millennials je tudi obsedenost s hrano in razkošjem. Ljudje vstopajo na vrhunskem cenovnem spektru in se nato premikajo po luksuzni lestvici. Nazadnje, Milenijci skrbijo, kaj vnašajo v svoja telesa. Večina ljudi je danes bolj izobraženih o tem, kaj gre v izdelke, ki jih uživajo.

FB: Nehajmo klepetati. Zakaj nekatere odlične blagovne znamke vin ne uspejo? Katere opazne stvari počnejo narobe?
RM: Vinarije propadajo, ker ob pravem času ne dobijo pravih ljudi v svoji ekipi. Če nimate pravega osebja, bo to zahtevno. Sem ljubitelj kleti, ki imajo nekaj ključnih voditeljev. Imeti strateško višje vodstvo, ki neposredno podpira osebje v pritličju - ki je usklajeno z vrednotami organizacije, kakšno vino želijo narediti in kako želijo, da se ga uživa na trgu - je zmagovalna formula . Menim, da so med stvarmi, ki jih lahko nadzorujete, ljudje najpomembnejši.

FB: Sliši se, kot da je imeti odlično ekipo najpomembnejše za gojenje uspešne kleti.
RM: Je. In res morate uživati, če želite odpreti klet. Pridobivanje grozdja do steklenice je dolg, naporen postopek. Biti moraš predan. Potrebno je veliko peska in je resnično zahtevno.

FB: Moramo vprašati, ali imate najljubše vino?
RM: Moje najljubše vino ne obstaja nujno ločeno od izkušnje, ki je povezana z njim. Vseeno mi je za nalepke in vse to. Skrbi me, kakšno izkušnjo poskušate pridobiti iz vina, ki ga pijete.

FB: Kakšno vino bi prinesli na jesenski popoldanski piknik?
RM: Jesenski zadetki in iz neznanega razloga zelo rad pijem vino iz Sonome. Ima nekaj najrazličnejših terroirjev v kateri koli vinorodni regiji na svetu. Nikoli ne veš, kaj boš dobil. Všeč mi je presenečenje, ki prihaja od tam, in resnično sem navdušen nad številnimi vini, ki trenutno prihajajo iz Sonome. Na jesenski piknik bi s stene Fort Ross-Seaview AVA prinesel steklenico modrega pinota.

FB: In nenazadnje, obstaja kakšen vinar, ki ga občudujete?
RM: Vsekakor. Fred Scherrer, ki je gonilna sila vinarije Scherrer v Kaliforniji, vino dela že od mladosti. Izdelal je lastno opremo za pridelavo vina in izdeluje vino najvišje kakovosti in skrbi.