Župan San Francisca Gavin Newsom je nedavno predstavil najnovejšo klet svojega podjetja. CADE je sestavljen iz 54 strmih hektarjev, od tega 21 posajenih leta 2003, na gori Howell, na nadmorski višini 1.720 čevljev.

Zelene listine vinarije so ena njegovih glavnih značilnosti. Ima LEED certifikat, ekološko gojen in 100% sončen - vse skrbi Newsom, ki kandidira za guvernerja Kalifornije. 'Ne morete pridigati določenih praks in jih potem v zasebnem življenju ne izvajati,' pravi Newsom. 'Okolju prijazna podjetja so tja, kamor gremo sami, ali pa bomo prisiljeni iti tja,' je Newsom dejal na uradni otvoritvi kleti marca. 'To ni možnost,' je dodal. 'Zavest ljudi se je močno spremenila.'

Vodilna vina podjetja CADE bodo posestvo Cabernet Sauvignon, sauvignon Blanc in Cabernet, imenovan Howell Mountain, izvirajo iz bližnjih vinogradov, pa tudi CADE Cuvée z oznako Napa Valley. Ime CADE izhaja iz shakespearovskega izraza za hrastov sod ali sod. Načrti zahtevajo skupno proizvodnjo 12.500 primerov letno, kar naj bi dosegli v naslednjih desetih letih.

Polovica vin bo ustekleničena v ponjave, preostanek pa pod pluto, kot je običajno v sestrski kleti CADE v Oakvilleu, PlumpJack. Vinar CADE, Anthony Biagi, vina izdeluje tudi v podjetju PlumpJack, ki je del Newsomove skupine PlumpJack (milijarder Gordon Getty je drugi ustanovitelj skupine). Svetovalni vinar je veteran Nils Venge.

Vinotoč, ki je bil pred kratkim dokončan, je zasnoval mladi arhitekt Napa Valley Juan Carlos Fernandez iz skupine Lail Design Group. To je njegova prva klet. Elegantna, modernistična stavba je bila zasnovana tako, da se zlije z visokimi drevesi, ki stojijo ob pobočjih gore Howell. Njegovi materiali vključujejo beton s 30-odstotnim letečim pepelom, jeklo iz 98-odstotnega recikliranega materiala, modre kavbojke za izolacijo ter steklo in les, ki jih je potrdil Forest Stewardship Council. Prezračevanje v zaprtih prostorih v 15.000 kvadratnih metrov visokih jamah je naravno.

Newsom pravi, da je CADE, tako kot klet PlumpJack in njegova druga podjetja (vinoteke, restavracije, smučišče) 'del identitete blagovne znamke in zgodbe. Vsako podjetje krepi druga, zato je povezovanje naših trajnostnih vrednot v smislu, da to pokažemo v praksi, pomembno za uresničitev te zgodbe. ' Newsom vztraja, da njegov zagon za zelene in okoljske prakse »ni nekakšna bolj sveta stvar. Samo poskušamo potisniti kuverto in jo spraviti na naslednjo stopnjo. '

Degustacijska soba vinarne je zdaj odprta po dogovoru 7 dni v tednu in stane 10 USD na osebo. Za 30 dolarjev si lahko ogledate zasebno turnejo s hrano in vinom. Za dodatne informacije pokličite CADE na 707.965.2746 ali obiščite cadewinery.com .