Vinski navdušenec dohiteli Michaela Degena, direktorja mednarodnega dogodka za trgovino z vini in žganji, ProWein, da bi izvedel, kaj bo približno 50.000 pričakovanih udeležencev našlo na sejmišču v Düsseldorfu v Nemčiji med 15. in 17. marcem 2015.

Vinski navdušenec: Po lanskem praznovanju 20. obletnice Proweina se sejem še širi. Kdo so novi razstavljavci?
Michael Degen: Povečali smo prostor za ProWein 2015, da bi zadovoljili povpraševanje naših strank - tako od dolgoletnih razstavljavcev, ki so potrebovali več prostora, do proizvajalcev vina in žganih pijač, ki prej niso razstavljali v Düsseldorfu. Skratka, v bistvu so vse države in regije v ProWeinu zahtevale več prostora, zato se lahko obiskovalci veselijo raziskovanja novih proizvajalcev z vsega sveta.

WE: Ali lahko navedete nekaj podatkov o rasti?
MD: ProWein je v svoji 20-letni zgodovini nenehno rastel. Sejem se je začel leta 1994 z 321 razstavljavci iz 9 držav in 1570 obiskovalci, predvsem iz Nemčije in sosednjih evropskih držav. V jubilejnem letu 2014 je ProWein privabil 4.830 razstavljavcev iz 47 držav in več kot 49.000 trgovskih obiskovalcev z vsega sveta. V letu 2015 pričakujemo več kot 5.000 razstavljavcev in približno 50.000 trgovskih obiskovalcev. Toda številke v resnici niso najpomembnejše meritve za rast in pomembnost ProWeina. Zaradi našega mednarodnega pristopa je podjetje ProWein postalo vodilni mednarodni sejem vin in žganih pijač. To je dogodek v trgovini in za trgovino.

WE: Ljudje v podjetju ProWein resnično mislimo na poslovanje. Dogovori so sklenjeni in večina prispe z natančnim urnikom ključnih sestankov. Kako narediti, da se ustavijo za vaš program dogodkov?
MD: Pravzaprav ni naš program dogodkov. Te prireditve organizirajo razstavljavci sami. Prav imate - ProWein je posel - toda obiskovalci so te seminarje in degustacije izjemno dobro sprejeli. Vsekakor cenijo drugi steber ProWein: an brez primere bazen znanja.

WE: Koliko držav je zastopanih na ProWein?
MD: Vse vinorodne regije in države, ki delujejo na mednarodnem vinskem trgu, so prisotne na ProWein. Medtem ko je Nemčija zelo dobro zastopana, 82% od več kot 5000 razstavljavcev prihaja iz 49 drugih držav. Na strani obiskovalcev pozdravljamo trgovino iz maloprodaje in gastronomije iz 110 držav, pri čemer največji delež obiskovalcev predstavljajo ključni trgi uvoza in / ali porabe vina.

WE: ProWein je postal izhodišče za nova vinorodna območja, pa tudi že dolgo uveljavljene regije, ki so prvič nastopile na mednarodnih trgih. Lahko navedete še posebej impresiven primer?
MD: Res je, ProWein je dogodek, kjer se novince na mednarodnem trgu vina prvič predstavljajo v tem sektorju. Zakaj? Preprosto zaradi svoje mednarodne publike in izrecne poslovne usmerjenosti. Primer je naraščajoče število kleti iz Libanona, ki sodelujejo. V letu 2012 so bili trije, leta 2014 pa 17. V letošnjem letu bodo na razstavi prvič nastopila vina iz Bolivije.

WE: Tema FIZZZ Lounge-a, namenjenega žganjem in natakarstvu, za leto 2015 je 'Pijače jutri'. Nam lahko predogledate predogled?
MD: Obiskovalci lahko pod strokovnim vodstvom Lukasa Motejzika, lastnika münchenskega trendovskega lokala Zephyr, spoznajo najnovejše barske tehnike. Na primer, posebne izkušnje z okušanjem lahko ustvarite z vključitvijo suhega in svežega sadja ter začimb ali z eksperimentiranjem z infuzijami dima. Metoda sous-vide, znana iz priprave hrane, se je znašla v barski sceni in v salonih FIZZZ in udeleženci ProWein lahko ugotovijo, kako to deluje in ima okus.