Kdaj ste se začeli resneje zanimati za vino?

Od nekdaj sem cenil dobro vino in dobro hrano v skupni družbi - na primer z družino in prijatelji. Rad grem v restavracije, ko potujem po svetu na tenis ali preživljam čas z vsemi doma. Iščem tudi priložnosti, da se naučim več, ker mislim, da je odlično vino eden izmed življenjskih užitkov. V čast mi je biti ambasador znamke Moët & Chandon in obiskal sem [njegovo] posestvo v Epernayu v Franciji. Bila je čarobna izkušnja. Najbolj neverjeten trenutek je bil ogled kleti, podzemnega labirinta, kjer se razvija šampanjec. Nekaj ​​časa sem preživel z Benoîtom Gouezom, chefom jame, in razložil je postopek pridelave in zorenja Moët & Chandon. In seveda smo skupaj okušali legendarne šampanjce.

Je bilo spoštovanje vina del vaše vzgoje?

Moji starši so med večerjo vedno uživali v pitju vina. Vedno se spomnim, kako navdušen je bil moj oče, ko smo bili na obisku pri mamini družini v Južni Afriki, saj so tam tako neverjetna vina.

Če bi lahko kozarec vina delili s tremi ljudmi na svetu, živimi ali iz preteklosti, kdo bi to bil?

Mohammad Ali, Nelson Mandela in Bjorn Borg.

'Veselim se, da bom po svoji karieri skupaj s svojo ekipo odprl nekaj teh steklenic in praznoval čudovite spomine.'

Vaša kariera vključuje globalna potovanja. Ali imate kakšno najljubšo destinacijo z vidika vina in hrane?

Veliko jih je. Pariz je eno mojih najljubših mest, seveda pa sta hrana in vino vedno odlična. Všeč mi je tudi Rim zaradi italijanske hrane. New York je fantastičen zaradi energije: nakupovanje, gledališče, restavracije, umetnost. Avstralija je za nas vedno priljubljena, saj imamo radi ustvarjalnost z njihovo hrano in neverjetnimi avstralskimi vini. V Dubaju mi ​​je všeč tudi več restavracij, saj so številni vrhunski kuharji na svetu odprli restavracije - tako da na enem mestu nekako dobiš najboljše od najboljših.

Katero jed najljubše pripravite doma in kaj najraje sestavljate z njo?

Na žalost nisem ravno dober kuhar. Seveda pa imam rada švicarsko hrano, kot sta raclette in fondue. Poskusimo veliko različnih vin, vendar radi uživamo v belem vinu, kot je Cloudy Bay, ob posebnih priložnostih pa bomo odprli rdeče iz Château Cheval Blanc.

Govori mi o svoji zbirki šampanjca.

V vlogi ambasadorja blagovne znamke Moët & Chandon imam srečo, da imam v svoji zbirki nekaj [svojih] legendarnih šampanjcev. Trenutno najljubši je Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Ne samo, da je okusno vino, ampak tudi pitje mi vzbuja veliko čustev, saj je bilo leto 2006 eno mojih najuspešnejših teniških let. Prišel sem do vseh štirih finalov Grand Slam-a, v treh od njih sem zmagal. Obožujem šampanjce, ki pripovedujejo zgodbe, in ta šampanjec je bistvo enega samega leta. Steklenica Grand Vintage je kot pokal za dobro opravljeno sezono in to je nekaj, kar zagotovo lahko cenim. Po svoji karieri se veselim, da bom s svojo ekipo odprl nekaj steklenic in praznoval čudovite spomine.

Nad kakšnimi slogi vina ste trenutno navdušeni?

Vedno me zanima preizkušanje novih in inovativnih stilov. Na primer, pred kratkim sem bil navdušen nad preizkusom novega MCIII podjetja Moët & Chandon. Združuje več šampanjcev Grand Vintage, ki so dozoreli v treh različnih vesoljih: kovinski, leseni in stekleni. To je eno najluksuznejših vinskih izkušenj, kar sem jih kdaj doživel.

Kakšno je vaše najbolj nepozabno doživetje obedovanja vina in hrane?

Ena mojih najbolj nepozabnih izkušenj s hrano in vinom je bila leta 2014 v LE &, kulinarični koncept, ki sta ga predstavila Moët & Chandon in trikratni kuhar z Michelinovo zvezdico Yannick Alléno. Bil sem navzoč ob njegovem odprtju v Epernayu, dogodek pa je vse združil skozi starinski šampanjec in vizionarsko gastronomijo, nadarjenost Yannicka Alléna in Moët & Chandon. Bilo je polno fascinantnih in okusnih jedi in vin. Na primer, nisem vedel, da šampanjec vsebuje štiri od petih občutkov okusa - manjka samo sol. Tako je bila 7 Salt Bar ena od izkušenj v LE &. Moët Impérial je bil za popoln občutek seznanjen z različnimi vrstami slanih okusov.

Če bi morali steklenico vina enačiti z resnično odlično igro tenisa, kaj bi to bilo? Napišite degustacijsko noto ali pa nam dodajte nekaj opomb o aromah in okusu.

Igranje na res odlični teniški tekmi je lahko podobno kot okušanje dobro dozorelega, letnika vina. Njeni okusi so znani in vabljivi, vendar je neprimerljiva nota energije in odkrivanja. Vino prikliče preteklost, vendar v celoti živi v sedanjosti. Z vsakim požirkom, vsakim trenutkom se razvija in razvija. Različne note vina se usklajeno igrajo in se premikajo k uspešnemu zaključku.