Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vprašanja In Odgovori,

Vprašanja z vinarjem iz Killbucka v Ohiu

Kako ste se začeli ukvarjati z vinogradništvom?
Odraščal sem v vinogradu. Moj oče je bil pridelovalec grozdja v Niagari [Escarpment] AVA v New Yorku.



Je bil French Ridge že vinograd?
Vse je bilo v gozdu. Očistili smo ga in tisti prvi vikend sva z ženo in njenimi starši posadila 3000 trt. Zdaj imamo v proizvodnji 23 hektarjev.

Kaj so mislili vaši sosedje?
Ljudje bi rekli: »Tu ne morete gojiti grozdja. Gojimo koruzo, sojo in seno. « Rekel sem: 'Pazi me.' Mislim, postavil sem klet v osrčje Natty Light, središče Busch Light. 33 odstotkov prodaje predstavljajo stranke, ki se vračajo. Pove mi, da delam nekaj prav.

Katere sorte ste najprej posadili?
Sprva je bila sladka prednost. Zdaj smo se razvejali na suho stran z De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch in Teroldego.



Ali vas moti, da ima sladko in polsladko vino slabo repliko?
Ni mi nerodno delati sladkega vina. Ohio izdeluje kakovostno sladko vino. To je prava klima, prava tla in tisto, kar imajo moji kupci raje - to je 80 odstotkov prodaje.

Torej vino naredite resnično Killbucku, oroškem terroirju. Ali vas navdušuje primerjava s Kalifornijo?
Na sestankih lokalnih združenj ljudje pravijo, da moramo parirati kalifornijskim vinom. Jaz sem, jebi kalifornijska vina. Ne želim, da bi se Kalifornija jezila name, vendar nisem Kalifornija. Jaz sem Ohio. Naredimo najboljša ohioška vina, ki jih lahko, in bodimo ponosni na to.

Ali pozivate ljudi, naj poskusijo slajše stvari?
Pozivam jih, naj preizkusijo nove stvari. To je del moje službe. Zapeljali ste se sredi ničesar, da bi me videli. Zdaj odprite svoje brbončice in odprite svoj um ter poskusite nekaj drugačnega. Prodajam izkušnjo, ne samo steklenico.

Kako sicer prodati ljudem izkušnjo?
Moj prvi cilj je naučiti, od kod prihajajo vino. Tako jih bom peljal skozi vinograd. Večina niti ne ve, da ima vsako grozdje različne okuse.

Kateri drugi cilji kupca?
Vino je nekako dobilo to osebo, da gre za stvar višjega razreda. Ljudem razlagam, da je vino narejeno za vsakogar. Bodite odprti, vendar pijte, kar vam je všeč.

Kaj ti je všeč?
Odvisno od tega, kaj jem in v kakšnem razpoloženju sem. Če sedim na krovu in uživam na soncu, imam rad sladko vino. Če jem zrezek, imam raje suho vino.