Vino Nobile je bilo nekoč najbolj cenjeno vino v Toskani. Na vrh lestvice se je uvrstil leta 1685, ko je renesančni pesnik Francesco Redi v svoji proslavljeni ditirambični pesmi 'Bacco in Toscana' pohvalil Montepulcianovo vodilno rdečo barvo kot 'kralja vseh vin'. Pesem in vino sta kmalu postala priljubljena na evropskih kraljevih dvorih.

Potovanje Vino Nobile di Montepulciano je bila dolga vožnja z vlakom, ena izmed spektakularnih vzponov in stagnirajočih najnižjih vrednosti. Če tega vina v zadnjem času niste poskusili, pogrešate vrnitev italijanske klasike. Medtem ko je delo v teku, je zadnjih nekaj letnikov razkrilo stalen porast bolj poliranih vin, ki jih poganja terroir, ki se ponašajo s potencialom staranja in rodovnikom. Najboljši del? Z nekaj izjemami Vino Nobile stane veliko manj kot druga toskanska vina podobne kakovosti.

Takrat in zdaj

Poimenovano po slikovitem mestecu Montepulciano na jugovzhodu Toskane in ga običajno imenujejo preprosto Vino Nobile, vino desetletja ni ustrezalo veličini svojega imena. S svojega visokega prestola je bil podrt v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, kar je posledica prekomernega pridelave in slabih vinarskih praks, zaradi katerih je bilo poleg Sangiovese in Canaiola treba vključiti 10–20 odstotkov belih sort grozdja.

V poznih osemdesetih in sredi devetdesetih let, ko se je Chianti Classico pojavil iz desetletja dolgega funka in je Brunello di Montalcino začel svoj meteorski vzpon do slave, je Vino Nobile začel svojo hudo bitko za kakovostno produkcijo.

Proizvajalci, ki manj posegajo v klet, izdelujejo vina z več karakterja in elegance.

Belo grozdje je bilo neobvezno in dovoljeni delež zmanjšan. Minimalni delež Sangiovese je bil povečan in ustvarjen je bil mlajši Rosso di Montepulciano, ki je proizvajalcem omogočil, da so najboljše grozdje rezervirali za Vino Nobile. Proizvajalci kostanjevih sodov so nadomestili tudi z novimi slavonskimi sodčki.

Številna posestva so zamenjala prestavo in poskušala imitirati vina novega sveta. Najeli so svetovalne enologe, zasadili Cabernet Sauvignon in Merlot, da se združita s Sangiovesejem, in zapuščali velike sodi za nove barike. Te koncentrirane, mišičaste steklenice pogosto niso imele osebnosti in navdušenja. Čeprav se je pojavilo nekaj izstopajočih proizvajalcev, moderno poimenovanje še ni doživelo enakega uspeha kot njegov slavni sosed Brunello di Montalcino.

Najnovejše izdaje kažejo, da posestva Vino Nobile končno najdejo svoj utor. Številni proizvajalci so zmanjšali ali opustili Cabernet in Merlot. Namesto tega se vračajo k domačim sortam, kot so Canaiolo, Colorino in Mammolo, da se zlijejo s Sangiovese. Drugi uporabljajo samo Sangiovese, lokalno znan kot Prugnolo Gentile. Boljši kloni Sangiovese in bolj trajnostno vinogradništvo so močno vplivali na kakovost, medtem ko proizvajalci, ki manj posegajo v klet, delajo vina z več karakterja in elegance.

Foto Sanjay O’Vacy

Priporočena vina

Gracciano della Seta 2013 Vino Nobile di Montepulciano 23 USD, 94 točk. Privlačne arome divjega jagodičja, novega usnja, tartufov, obdelane zemlje in modrega cvetja plavajo iz kozarca skupaj z vonjem temne začimbe. Okusno, živahno nebo je elegantno in še vedno mladostno strogo. Ponuja češnjo Marasca, zdrobljene maline, nageljnove žbice in beli poper, poleg čvrstih, žvečilnih taninov in živahne kislosti. Licorice opomba zapre dolgotrajen zaključek. Pijača 2020–2035. Idealno vino in žgane pijače. Izbor kleti.

Boscarelli 2013 Vino Nobile di Montepulciano 40 USD, 93 točk. Sveže in linearno se to odpre z vabljivimi vonji dišečega vijoličnega cvetja, rdečega jagodičja in novega usnja. Trdno, mladostno strogo nebo je nabito s finostjo, poleg hrustljave rdeče češnje, sveže jagode in sladkega korena poleg napetih, drobnozrnih čreslovin in živahne kisline. Dajte mu čas, da se sprosti in popolnoma razvije. Pijte 2019–2028. Empson ZDA. Izbor kleti.

Il Conventino 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) 45 USD, 93 točk. Čudovite arome vijolice, dišavnega jagodičevja, novega usnja, cimeta in mete se prelevijo v elegantno brbončice skupaj s sočno slivo in zrelo češnjo Morello. Licorice opozarjajo na tesno, medtem ko trdni, drobnozrni tanini zagotavljajo polirano oporo. Pijača 2018–2027. Izbor Vignaioli. Izbor kleti.

Casale Daviddi 2013 Vino Nobile di Montepulciano 49 USD, 92 točk. Vijolična, zrela sliva, jagodičje s črno kožo, usnje, tartufi in kanček kulinaričnih začimb so v središču te trdno strukturirane rdeče barve. Nebo srednjega telesa ponuja suho slivo, sesekljano zelišče in sladki koren, ki je uokvirjen v trdne, polirane čreslovine in močne kisline. Zapre se z noto črnega čaja. Še vedno je nekoliko strog, vendar bi se moral v naslednjih nekaj letih lepo razvijati. Pijača 2018–2028. Vinarium Inc. Izbor kleti.

Contucci 2012 Pietra Rossa (Vino Nobile di Montepulciano) 49 USD, 92 točk. Novo usnje, sončna zemlja, modra roža, sušeno meso in namigi divjadi so nekatere arome, ki jih boste našli v tej strukturirani rdeči barvi. Svetle, napete brbončice ponujajo višnje, zdrobljene maline, tobak za pipe in zelišča na žaru, mladostno trdni tanini pa oporo. Značilnosti je že polno, vendar jo položite v klet še nekaj let, da se sprosti. Pijača 2020–2032. Uvoz vina Opera. Izbor kleti.

Palazzo Vecchio 2013 Maestro 29 USD, 92 točk. Privlačne arome modrega cvetja, gozdnega jagodičja, grmičevja, novega usnja in obdelane zemlje se združijo v tej osupljivi rdeči barvi. Živahno in elegantno, linearno nebo prinaša divje češnje, rdeče maline, cimet, sesekljano zelišče in nageljnove žbice, uokvirjene v trdne, rafinirane tanine in živahno kislost. Mladostna napetost je čudovita, vendar ji dajte čas, da razvije še večjo zapletenost. Pijača 2020–2033. Golden Ram Uvoz. Izbor kleti.

Kriza identitete

Denominacija se še vedno sooča s številnimi izzivi. To vključuje široko zmedo med Vino Nobile di Montepulciano, ki jo lahko naredimo le v tem majhnem koščku Toskane, in Montepulciano d’Abruzzo, narejenim iz sorte grozdja Montepulciano v veliko večji regiji Italije, vzhodno od Rima.

Pomanjkanje identitete je največja ovira za denominacijo. Zaradi zelo različnih slogov vina in ravni kakovosti je Vino Nobile minsko polje za potrošnike.

Njegova trenutna proizvodna koda zahteva najmanj 70 odstotkov Sangiovese, preostalo pa sestavlja drugo grozdje, odobreno v Toskani, kar je skoraj vse. Predpisi še vedno dovoljujejo do 5 odstotkov belega grozdja, čeprav skoraj vsi pridelovalci uporabljajo samo rdeče sorte. Ta prilagodljiva pravila mešanja skoraj ne omogočajo določitve najpomembnejšega Vino Nobile.

Čeprav lahko proizvajalci Vino Nobile v celoti naredijo iz Sangioveseja, 70-odstotni minimum za mnoge vinarje ne gre dovolj daleč.

Lepota Barbaresca

'Sangiovese je tradicionalna sorta Toskane in lahko pripravi neverjetna vina,' pravi Virginie Saverys, lastnica Avignonesi . 'In ker je Vino Nobile eno najbolj nadstropnih vin v Toskani, mislim, da bi morali Vino Nobile izdelovati izključno s Sangiovesejem.'

Zahvaljujoč izboljšavam klonov Sangiovese in gojenju ga proizvajalci v regiji vidijo kot ključ za prihodnost apoena. Večina meša Sangiovese z drugim grozdjem, vendar večina pravi, da jih uporablja več kot 70 odstotkov. Vse večje število proizvajalcev zaposluje 100-odstotno Sangiovese.

Tla iz gline in peska predstavljajo hrbtenico poimenovanja. Medtem ko peščena tla dajejo vina z bolj prožnimi tanini, imajo vina iz glinenih tal pogosto gosto taninsko strukturo.

Poleg uporabe značilnih tal v apoenih, Boscarelli , ki je v postopku preusmeritve v ekološko vinogradništvo, je ena redkih kleti, ki ima tudi vinograde z rdečimi, skalnatimi tlemi ter območja z apnenčastimi tlemi in muljem.

Čeprav proizvajalci v drugih regijah pogosto sodelujejo in pripravijo degustacije, da bi izboljšali kakovost na splošno, je 80 proizvajalcev Vino Nobile ostalo zelo individualistično, čeprav se bo to verjetno spremenilo. Štiri vrhunske posesti so ustvarile novo združenje, ki se imenujejo Nobile Alliance, katerega cilj je 'zagotoviti, da se obnovi častni znak Vino Nobile di Montepulciano.'

'Osredotočeni smo na izdelavo visokokakovostnih vin izključno s Sangiovese,' pravi Saverys. Moči z Avignonesi združujejo Boscarelli, Poliziano in Braccesca (v lasti Antinorija). Vsaka klet za Alliance naredi posebno steklenico samo Sangiovese.

V vzorcih sodov štirih vin Alliance iz letnika 2015, ki naj bi izšel prihodnje leto, že kažejo klasične sangiovese note sočnih temnopoltih jagod, modrih cvetov in impresivne strukture.

Foto Sanjay O’Vacy

Priporočena vina

La Braccesca 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 USD, 91 točk. Grmičevje, gozdne jagode, obdelana zemlja, nove arome usnja in tartufa vodijo nos skupaj z vonjem sesekljanih zeliščnih arom. Živahno, linearno nebo ponuja sočno trpko češnjo, brusnico, beli poper in nageljnove žbice, uokvirjene v tesno navitih, poliranih taninih in trdno kislost. Dajte mu čas, da se popolnoma združimo. Pijača 2020–2033. Vinogradništvo St. Michelle.

Poliziano 2013 Asinone (Vino Nobile di Montepulciano) 60 USD, 91 točk. Rdeče jagodičje, sesekljana zelišča, toast in vonj francoskega hrasta so nekatere arome, ki se oblikujejo v kozarcu. Zategnjeno, elegantno nebo ponuja svetlo divjo češnjo, sladki koren in vanilijo, skupaj s tesno navitimi, drobnozrnatimi tanini, ki pustijo trden zaključek. Dajte ta čas, da se sprostite in popolnoma razvijete. Vinarija Dalla Terra Direct.

Avignonesi 2012 Grandi Vintages (Vino Nobile di Montepulciano) 89 USD, 90 točk. Arome zrele slive, kokosa, vanilije in vonja francoskega hrasta vodijo nos. V mladosti odločno in strogo nebo ponuja popečen hrast, sladki koren, espresso in suho češnjo na hrbtni strani trdnih taninov, ki oprijemajo zaključek. Dajte ta čas, da se sprostite in stopite skupaj. Tabaccaia ZDA.

Od Vino Nobile di Montepulciano iz leta 2013 29 dolarjev 90 točk. Napolnjena z energijo se ta polirana rdeča odpira z aromami dišečega modrega cvetja, novega usnja, črne slive in šepeta začimb za peko. Sočno, živahno nebo ponuja trpke češnje, brusnice, nageljnove žbice in timijan ter trdno kislost in drobnozrnate čreslovine, ki dajejo končni oprijem. Hitro in linearno potrebuje čas, da se popolnoma razvije. Pijte 2019–2028. de Grazia Uvoz.

Le Bèrne 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 USD, 90 točk. Arome vrtnice, aromatičnega zelišča, rdečega jagodičja in vonja francoskega hrasta vodijo nos k temu elegantno strukturiranemu vinu. Linearno in napeto, okus ponuja rdečo češnjo, vanilijo in kanček eksotičnih začimb, poleg trdnih, drobnozrnih čreslovin in ostre kisline. Pijte 2020–2030. Siena Uvoz.

Carpineto 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) 35 USD, 89 točk. Na tem se počasi pojavljajo nežne arome slive, toasta, grmičevja in vihrastega duška. Trdno nebo ponuja črni ribez, višnje, posušen žajbelj, espresso in kanček nageljnovih žbic. Zategnjeni, drobnozrni tanini puščajo precej samozavesten zaključek. Pijača 2018–2023. Vina Opici.

Vprašanje sloga

Tehnike maceracije in fermentacije, pa tudi izbira sodov, ki izpolnjujejo obvezno enoletno minimalno staranje lesa, lahko dajo vina, ki se razlikujejo od preveč ekstrahiranih in taninskih do živahnih in elegantnih.

Medtem ko pridelovalci vlečejo nov francoski les, navdušeno hrastov Vino Nobile še vedno obstaja, zlasti pri polnjenju riserve ali steklenic z enim vinogradom. Toda spremembe so v zraku.

'25 let smo sledili povpraševanju po velikih temno obarvanih, močno strukturiranih vinih,' pravi Federico Carletti, lastnik podjetja Poliziano. »Zdaj želimo narediti bolj rafinirana in manj strukturirana vina. Toda stilov ne moremo zamenjati čez noč. Moramo iti počasi in narediti korak po korak. «

Poliziano zdaj stara en vinograd Asinone v barikih (225 litrov) in tonah (900 litrov), pri čemer uporablja manjši odstotek novega lesa, medtem ko mešani Vino Nobile hrani tako v velikih sodih kot v začinjenih barih. Kot rezultat, najnovejše izdaje kažejo manj mišic in ekstrakcije ter večjo finost.

Pri Boscarelliju je cilj podoben. Luca De Ferrari pravi, da on in njegov brat Nicolò iščeta ravnotežje in eleganco vin, ki so jih starši pridelali v sedemdesetih letih.

Da bi to dosegli, vina starajo v različno velikih francoskih in slavonskih sodčkih. Nekaj ​​preostalih barikov je bilo kupljenih leta 2001. V vinogradih se več ne uporabljajo močne kemikalije, Boscarelli pa za fermentacijo uporablja samo avtohtone kvasovke.

Vino Nobile bi moral biti na radarju vseh ljubiteljev vina.

Contucci , ki izdeluje Vino Nobile od leta 1773, je zastavonoša klasično izdelanega Vino Nobile.

Družina Contucci živi v Montepulcianu že več kot 1000 let, še vedno pa ima v lasti in vodi klet. Starodavne kleti Contucci v središču mesta so nujno za obisk.

Njegov Vino Nobile je sestavljen iz 80 odstotkov Sangiovese, ki je mešan s Canaiaolom in Colorino, in je star v velikih sodih iz slavonskega in francoskega hrasta. Podjetje pravi, da je v zadnjih nekaj letih uživalo zanimanje potrošnikov.

'V devetdesetih in zgodnjih 2000-ih je naša prodaja trpela, ker nismo sadili mednarodnega grozdja in starali v barikih,' pravi Andrea Contucci. 'Toda v današnjih časih zares vidimo veliko donos, saj potrošniki iščejo bolj elegantna, klasično oblikovana vina.'

Vstopni Vino Nobile, steklenice z enim vinogradom in riserve so nabita z značajem in ponujajo rdeče jagode, modre cvetove, začimbe in zemeljske note. Čeprav so v mladosti morda nekoliko strogi, se bodo lepo postarali, kar je pokazala nedavna vertikalna degustacija iz leta 1970.

Zahvaljujoč prizadevanjem po denominaciji iz regije zdaj prihajajo številna osupljiva vina. Vino Nobile bi moral biti na radarju vseh ljubiteljev vina.