Kdo je boljši od vinskega direktorja, ki bi odprl vinski klub? Nekatere restavracije zdaj ljubiteljem vin omogočajo neposreden dostop do njihovih dobro urejenih seznamov, pri čemer pošiljke prispejo pred njihova vrata.

'Upamo, da so se ljudje naučili zaupati nam in se predali vinu za vino,' pravi Shelley Lindgren, direktorica vina in lastnica A16 in SPQR v San Franciscu. Aprila 2011 sta obe restavraciji uvedli vinske klube. Za 95 dolarjev na mesec kupci dobijo tri steklenice, ki jih je izbral Lindgren, običajno od majhnih proizvajalcev za šest- ali 12-mesečno obdobje.

V restavraciji Auberge du Soleil z zvezdico Michelin v Napi direktor vina Kris Margerum oceni približno 200 vin na teden, da bi jih nekaj dodal na 1.500 vinskih kart. Preostali najboljši so namenjeni članom Club Vin du Soleil, ki ponujajo tri ravni članstva: Cru, Premiere Cru in Grand Cru, ki stanejo med 325 in 1200 USD na četrtletje. V vsaki pošiljki je med štiri in šest steklenic ter vabila na vinske prireditve. Člani Grand Cru in Premiere Cru imajo 10% –20% popusta na izdelke v celotnem letovišču, kot so sobe in spa tretmaji.