Rioja revitalizirana
V pregovorni knjigi vin je Rioja najbolj nadstropna španska regija. Obstajajo zgodnja poglavja, ki vključujejo kralje in romarje, kasneje pa poročila o prihodu Bordelais-a, ki beži iz filoksere. Tu so tudi zgodbe o poznejšem pojavu rdečega vina svetovnega razreda in o Rioji, ki je bila mazana za prvo špansko denominación de origen.
Ampak to je tisti del zgodbe o Rioji, ki se bo kmalu natisnil, tisti, ki se osredotoča na zadnjih petnajst let, ki bi se moral šteti za obvezno branje sodobnih ljubiteljev vina. Večji del tega poglavja je posvečen skupini revolucionarnih vin ali, bolj primerno, revolucionarnemu vinskemu slogu, ki je na prizorišče stopilo v začetku devetdesetih let. Ta slog je močno dvignil položaj te tradicionalne, pogosto preveč komercialne regije.
Vina so majhne proizvodnje in imajo globoko barvo, telo in alkohol, z bujnimi okusi starih trt Tempranillo ter toastom in čokolado, ki nastanejo pri staranju v novem francoskem hrastu. Ta 'moderna' vina in njihova stopnja sprejetosti so dobesedno spremenili pogled sveta na Riojo. Delovni konj D.O. od leta 1925 je Rioja razdeljena na tri podregije - Rioja Alta, Rioja Alavesa in Rioja Baja - z več kot 500 vinarijami, ogromnimi 150.000 hektarjev pod trto in 80 milijoni litrov letne proizvodnje vina.
Pokličite ta vina, kakor želite, zdi se, kot da so se vsi zabodli, ko so jih označili. Približno od leta 1994 do leta 1995 je Rioja Consejo Regulador, vodstveni organ, ki nadzira regionalno pridelavo vina, uvedel izraz alta expresión ali visok izraz, da bi opisal množico bolj izvlečenih, močnejših vin, ki prihajajo iz velikih kleti v regiji. Od takrat so novinarji, uvozniki in tržniki ta vijolično obarvana, zrnata vina na splošno izdelovali iz vinogradov v velikosti teniškega igrišča, zasajenih pred 30 do 80 leti, kot vinos de autor (avtorska / obrtna vina), vinos de la vanguardia (avangardna vina). in celo la nueva ola (novi val).
Toda ime, ki nam je najbolj všeč, so nove klasike. In kleti in posamezniki, ki ustvarjajo te tako imenovane nove klasike, se zdijo primerni za to oznako.
'Za nas je nuevo classico vino, ki ni niti ravno niti mastno,' pravi Marcos Eguren, eden najbolj veščih vinarjev v Rioji. Eguren je skupaj s svojim bratom Miguelom zadnjih 10 let koval omamljanje z enim vinogradom, kot sta El Puntido in La Nieta iz mesta Laguardia v Rioja Alavesa, pa tudi San Vicente, Finca El Bosque in Amancio iz vinogradov v bližini vasi San Vicente de la Sonsierra v Rioja Alti.
»Vina, o katerih govorimo, morajo imeti velike sadove iz zrelih trt, strukturo, svežino in eleganco. Predvsem pa morajo imeti ravnovesje. Težava pri pripravi teh vin je pomanjkanje vinogradov. Manj kot pet odstotkov vinogradov Rioje je starejših od 50 let, «ugotavlja Miguel Eguren. 'Tukaj je dolga zgodovina metanja številnih vinogradov skupaj, in čeprav to še vedno počnemo za nekatera naša vina, poskušamo tudi stvari ločiti in poudariti značaj posameznih najdišč.'
Na koncu je ravnovesje tisto, ki razlikuje nove klasike od povprečja in subparta. Ni dovolj, da novo vino nadomesti tradicionalne svetlejše odtenke in trpkost Rioja, razredčene okuse s temnimi barvami, visokim alkoholom in ekstraktom, ker je to mogoče doseči s podaljšano maceracijo ali mešanjem temperatur med fermentacijo.
Miguel in Marcos Eguren iz Sierre Cantabria in druge založbe.
A okušajte nekaj, kar je naredil Marcos Eguren ali Miguel Angel de Gregorio iz Finca Allende ali Agustin Santolaya iz Bodegas Rode ali Jorge Muga iz Bodegas Muga ali nova klasika katerega koli drugega člana te nastajajoče avantgarde in več kot velikost, moč ali posebni okusi v vinu, bo splošno ravnovesje tisto, kar bo zaznamovalo.
»Kar naredi stvari zanimive in verjetno nekoliko frustrirajoče, je, da ta vina ne pridejo na trg v popolni obliki letnik po trgatvi. Ker se Rioja nahaja precej severno v Španiji, z najboljšimi vinogradi na nadmorski višini približno 1400 metrov, je tvegana vinska dežela. Nekatera leta so lahko hladna in deževna, tj. 2002, in ker trgatve potekajo zelo pozno v sezoni - od sredine oktobra do začetka novembra - so vina lahko videti surova, razkošna in ne tako bujna. Na severu zaščiteno območje Sierra Cantabria in na jugu z drugimi gorskimi vrhovi v resnici ni mogoče vnaprej vedeti, ali bo Rioja imela hladno atlantsko leto, vroče celinsko leto (glej 2003) ali popoln letnik, ki ga je ustvaril božansko sotočje atlantskih, sredozemskih in celinskih vplivov.
Ko je vse rečeno, Rioja običajno vidi dva ali tri odlične letnike na desetletje (2001 in 2005 do zdaj), nekaj slabih (2002 in 2003), preostali pa padejo nekje vmes (2004 in štetje). In zato mnogi vinarji kljub številnim lepim eno vinogradniškim vinom še vedno raje mešajo vinograde s podobnostmi, namesto da bi šli po pago (enojni parceli) z mešanjem, za katerega menijo, da se lahko izolirajo od nedoslednosti matere narave.
Primeri vrhunskih novih klasičnih mešanic iz več vinogradov vključujejo Allendeov Aurus, Altos de Lanzaga, Remírez de Ganuza's Reserva, Artadijev Pagos Viejos, Roda's Cirsion in Roda 1 ter Muga's Aro in Torre Muga. In ne bi smeli omeniti tega, kar mnogi vinarji Rioja pravijo, da je bogastvo ali vsaj navdih vseh teh vin: Baron de Chirel.
Marqués de Riscal je Chirel predstavil z letnikom 1986, pet let do desetletja, preden se je večina teh proizvajalcev pridružila igri. Do danes se to vino še vedno uvršča med nove klasike in tako kot vina, ki smo jih omenili, je tudi mešanica številnih vinogradov s staro trto. Za razliko od ostalih pa je v celoti staran v sodih iz ameriškega hrasta.
'Chirel je bil nov leta 1986, ker se je zanašal na sodobne tehnike pridelave vina in sodobno opremo, vendar v resnici ni bil nov, ker je bil in je še vedno izdelan iz nekaterih najstarejših in najboljših vinogradov v Rioja Alti,' pravi Javier Salamero, tehnični direktor za klet s sedežem v Elciegu. 'Bolj kot kar koli govoriva o novih vinih iz starega sveta.'
Rioja Côte d'Or
Torej, kaj je tisto, kar razlikuje tako imenovane nove klasike od tisoč drugih rdečih rioja na trgu? 'Osemdeset odstotkov je grozdja,' pravi Jorge Muga. »Rioja je zelo velika in vsega je veliko - vrste grozdja, kakovost grozdja, tla, izpostavljenosti. Za sadje, potrebno za ta vina, potrebujete vinograde, stare približno 40 let. Težava je v tem, da teh vinogradov ni enostavno najti in pridobiti. '
Po Miguelu Egurenu najboljši vinogradi v celotni Rioji ležijo na 20 kilometrov dolgem terenu, ki se začne v mestu Haro v Rioja Alti in se razteza vzhodno po dolini reke Ebro do Laguardie v Rioja Alavesa. Eguren temu pravi 'Rioja Côte d'Or', zasidrana pa so v vinogradih težka mesta, kot so Briones, Elciego, Cenicero, San Vincente de la Sonsierra, Ollauri in Samaniego.
Tempranillo iz stare trte v Slonokoščeni obali.
Ob tako dragocenih, a težko dostopnih vinogradih, ne bi smelo presenetiti, da se novi klasiki uvrščajo med redka in draga vina, katerih cene se začnejo od približno 60 dolarjev za steklenico in se od tam odpravijo proti severu. Toda takšna cena je bolj smiselna, če vidite vinograde, stare trte in drobljiva apnenčasta tla. Mnogo dela je namenjeno negi in nagovarjanju 50-letne trte, vključno z ročnimi trgatvami, ki potekajo pozno v rastni sezoni. Dodajte še stroške lesenih fermentacijskih cistern, drage francoske barike in majhne ravni proizvodnje in vse skupaj se sešteva.
Na primer, Pablo Eguzkiza in Telmo Rodríguez, prijatelja od vinarske šole v osemdesetih letih prejšnjega stoletja in partnerja v Vinos de Telmo Rodríguez, se zanašata na približno 35 hektarjev vinogradov, razpršenih na 20 različnih parcelah v Rioja Alti in Alavesi, da bi našli dovolj kakovostnega sadja za pridelavo 500 škatel na leto Altos de Lanzaga. Grozdje, ki ne pride v Altos, gre v vino večje proizvodnje, imenovano Lanzaga.
Miguel Angel de Gregorio je pri Finci Allende, eni vodilnih v gibanju za večja, širša in boljša vina Rioja, zadnjih 20 let identificiral in kupoval stare vinograde v bližini mesta Briones. Danes je Allende lastnik 120 hektarjev grozdja, razprostranjenega na 92 različnih vinogradniških parcelah v 14 različnih mikroklimi. Eden od teh vinogradov je Calvario, ki ni velik niti štiri hektarje in se nahaja na vrhu meze. Celotna proizvodnja iz Calvaria v letu 2004 je bila le 650 primerov vrhunskega vina.
'Tu imamo čudovito zgodovino Bordeauxa, toda Rioja je zame bolj podobna Burgundiji kot kateri koli drugi vinski regiji,' pravi de Gregorio. »Vsak vinograd tukaj ima svoj značaj, svojo zemljo, svojo izpostavljenost. Medtem ko so fantje, kot sem jaz, Agustin (Santolaya iz Rode) in Juan Carlos (López de Lacalle, ustanovitelj Artadija) različni ljudje z različnimi idejami in vini, delimo prepričanje, da je edini način, kako narediti odlično vino, imeti pravico vinogradi. '
Agustin Santolaya iz Bodegas Rode
Kar zadeva Artadi, ne moremo dvomiti o kakovosti 175 hektarjev, ki jih uporablja za svojo linijo vin, kar poudarjajo novi klasiki, kot je Pagos Viejos (mešanica več najdišč starih vinogradov), vinograd Viña el Pisón in redko videne Grandes Añadas (velika leta).
Lacalle vztraja, da se uporabi postopek izbire jagodičja po jagodičevju, ki zagotavlja, da gre za vina, kot je Pagos Viejos, le najboljše sadje, vendar je to v najboljših okoliščinah drago in dolgočasno. In ni sam pri potenju podrobnosti ročni izbor jagodičja je pri Allendeju, Remírezu de Ganuzi, Rodi in drugih običajen.
Artadi se za primarno fermentacijo odloči tudi za velike hrastove rezervoarje, ki vino omehčajo in v hrastovih sodih pripravijo malolaktično fermentacijo. Ni presenetljivo, da Roda, Muga, Altos de Lanzaga, Marqués de Murrieta in drugi za primarno fermentacijo uporabljajo velike hrastove rezervoarje.
Takšne tehnike pridelave vina, pravi Muga, so po vsej Rioji dobro znane in zaostajajo za kakovostjo vinogradov in izbiro barikov v smislu vpliva na končni izdelek. Kljub temu pa so mlada vina, kot so 2004 Roda Cirsion, Muga Aro iz leta 2004, Artadi El Pisón iz leta 2005 in La Nieta iz leta 2005 iz Viñedos de Páganos tako dostopna v mladosti.
Fernando Remírez de Ganuza, čigar prvi letnik ponavadi odličnega Remírez de Ganuza Reserva je prišel leta 1994, je še en mojster pri pripravi vin, ki so ob sprostitvi prijazna, a strukturirana. Remírez de Ganuza se dotakne približno 130 hektarjev vinogradov, ki so vsi v Rioja Alavesa, in ne nasprotuje temu, da bi sprejel svoja pravila.
Hrastovi fermentatorji na Bodegas Roda v Haro.
Na primer, Remírez de Ganuza za primarno fermentacijo uporablja rezervoarje iz nerjavečega jekla stožčaste oblike, čez noč ohladi svoje sadje, preden začne z maceracijo, za svoja najboljša vina uporablja le pleča (visoki del grozdne grozdne grozdne grozdne grozdne grozdne grozdne grozdne grozdje) in trte, večina njegovih sosedov raje trtasto trto. V fermentacijski rezervoar celo rad vstavi z vodo napolnjeno težko najlonsko vrečko, ki pomaga pritisniti vino.
Nobena od teh praks ni posebej običajna in nikoli ne bi videli velike komercialne kleti, ki bi hladila grozdje v hladilni sobi, preden bi ga poslali v cisterne. Potem pa ne govorimo o velikih komercialnih vinih. To so nove klasike, vina, ki so Riojo postavila v ospredje španskega rdečega vina.
Mešana torba
96 Viñedos de Páganos 2004 El Puntido (Rioja) 57 dolarjev. Po pričakovanjih ima vino gosto črno barvo, na šopku je mineral, zažgan toast in temno sadje. Profil okusa ponuja sušeno meso, usnje, grafit in veliko robidnice, moke, karamele in kave. Čudovita moderna Rioja, odlično vino z izjemno kompleksnostjo in slogom.
95 Finca Allende 2004 Calvario (Rioja) 105 dolarjev. Šopek eksplodira s tobakom, usnjem, suhim hrastom in valovi jagodičastega sadja. V ustih vino sedi udobno na jeziku, s trdnimi tanini, ki ponujajo strukturo osupljivim okusom borovnice, črne češnje in kasije. Dolgo in opojno na cilju. To je 90% Tempranillo in 10% Garnacha in Graciano.
95 Artadi 2004 Pagos Viejos (Rioja) 95 dolarjev. Klasične barve, podprte z aromami sivke, grafita in čiste robide. To ni preveč tehtno, saj je zaradi kislosti poudarjen in čist. Vinu je veliko elegance in ravnotežja, odličen primer, kako združiti več vinogradov v eno odlično celoto.
95 Sierra Cantabria 2004 Finca El Bosque (Rioja) 145 dolarjev. Kako čudovito kombinacijo novega hrasta, usnja, mineralov, moke in jagodičja ponuja to vino. To je velikan, z raztrganim nebom vnaprej borovnice in nato kavo in vanilijo v podporo. Na ogled so vsa moč, natančnost in drugi atributi sodobne Rioje. Najboljše čez nekaj let. Izbor kleti.
95 Vinos de Telmo Rodríguez 2004 Altos de Lanzaga (Rioja) 105 dolarjev. Moške in opojne stvari, kot so usnje, espresso, prekajeno meso, moka in močne arome robide, pripravijo oder za intenzivno, gnano, strukturirano nebo, polno kokosa, vanilije, kakava in čiste slive in jagodičja. Resni nuevo classico Rioja, če ga je sploh kdaj bilo. Izbor kleti.
94 Bodegas Muga 2004 Aro (Rioja) 194 dolarjev. Izbira plodov po rastlinah vodi do intenzivnosti, koncentracije in strukture. Aro kaže prijemajoče tanine in sočno kislost, na splošno pa diši po moči in natančnosti. V tej zgodnji fazi se zdi, da bi lahko trajalo večno. V resnici bi moralo biti ravno prav čez približno sedem let. Izbor kleti.
93 Señorío de San Vicente 2004 San Vicente (Rioja) 57 dolarjev. Nekoliko tesnejše in bolj zapleteno kot prejšnja leta, to vino z enim vinogradom prinaša tono začimb in zelišč na moški šopek in brbončice. Dobro zmešane kisline in tanini omogočajo, da se pije zdaj ali v naslednjih petih do osmih letih.
92 Bodegas Roda 2004 Cirsion (Rioja) 273 USD. Char in čokolada, nato pridih rumene rozine in črne češnje, in tu je tvoj nos. Ta različica programa Cirsion je v primerjavi s prejšnjimi leti mehka, rožnata in manj zapletena. A to še ne pomeni, da vam vina ne bodo všeč gladka tekstura, kakav in okusi pečenega jagodičja.
91 Marqués de Riscal 2001 Baron de Chirel Reserva (Rioja) 50 dolarjev. Še vedno aktualna letnica ostaja to vino temno vijolične barve, na nosu pa vanilija, začimbe in okroglo sadje ter tobak. Zdaj dozoreva na nebu, medtem ko je zaključek še vedno odmeven z moko in čokolado. Zajetno, a z lepimi tanini in ravnotežjem.
91 Remírez de Ganuza 2003 Reserva (Rioja) 77 dolarjev. Gosto, zaležno in aromatično zrelo, to vino prinaša težo, oprijem in ravnotežje. Razvil je okuse črnega sadja, čemur sledi blag, mehak zaključek. Pijte zdaj in v naslednjih nekaj letih, ko se leto 2001 izboljša in se obetavno, a še ne objavljeno leto 2004 začne umirivati.
90 Marqués de Murrieta 2003 Dalmau (Rioja) 100 dolarjev. Temen mineral, opečen francoski hrast in črno sadje nosijo nos. To je trmast, lepo narejen vrhunski Rioja, vendar je zaradi vročine leta njegova ponudba okusov ozka, saj se naseli na pečeni slivi in melasi. Srednje dolg na koncu, s trajnim okusom čokolade.
90 Martinez Bujanda 2004 Finca Valpiedra Reserva (Rioja) 30 dolarjev. Rdeče sadje je glavni igralec tako na malinastem šopku kot na okusu ribeza in češnje. V ustih je celovitost, naravna kislost in zadržan hrast, v nasprotju s hudimi in nepotrebnimi zažganimi notami kave in čokolade. Čisto in dobro narejeno vino z možnostjo staranja. Dobro ob izdaji in bo zdržalo do leta 2015.
Za več informacij ali dodatne preglede obiščite našo Vodič za nakup .
