Pomisli Cabernet sauvignon , in vaš um vas verjetno pripelje do Bordeaux , Napa ali morda celo Avstralija . Možnosti so, Južna Afrika ni niti na vašem radarju Cab.

Bi pa moralo biti.

Čeprav ima Južna Afrika dolgo tradicijo s cabernet sauvignonom, tako kot sortno kot mešano vino, nikoli ni bila izpostavljena kot zvezdnato grozdje države. Obstaja veliko visoko ocenjenih primerov, zlasti steklenic na osnovi Stellenboscha, kot so tiste iz Bogati , Počitek in mir , Rustenberg in Waterford . Vendar južnoafriški cabernet sauvignon ni bil nikoli trdno opredeljen kot dosleden vzor na mednarodnem vinskem odru.

Slika dovoljena s Stellenbosch Cabernet Collective

Novonastali Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) si prizadeva to spremeniti. Tesno sodelovanje z Vinske poti Stellenbosch , SCC želi globalno promovirati regije Cabernet Sauvignons, izdelane iz vsaj 85% sorte.

Smiselno je, da takšna pobuda prihaja iz oznake Stellenbosch. V regiji največjega južnoafriškega vina z izvorom (WO) živi več kot tretjina kletskih kleti in uživa sloves proizvajalca visokokakovostnih steklenic.

'Stellenbosch že več generacij proizvaja Cabernet Sauvignon svetovnega razreda, žal pa mu manjka kolektivni glas,' pravi Christo le Riche, vinar in direktor pri podjetju Le Riche Wines in predsednik SCC. »Naš cilj je biti glas industrije in posredovati posebno sporočilo, ki govori o kakovosti in zapuščini podjetja Stellenbosch Cabernet.

'Verjamem, da imajo naše gore, dobro odcedna tla z nizko močjo in bližino oceanov pomembno vlogo pri tem uspehu, saj ustvarjajo slog, ki je edinstven in izrazit za to sorto.'

Poleg kalibra cabernet sauvignona, proizvedenega v Stellenboschu, imajo vina tudi izjemno vrednost. Čeprav vina niso nujno poceni, se običajno ponujajo po delčku cene drugih primerljivih mednarodnih steklenic.

Fotografija dovoljena s Stellenbosch Cabernet Collective

SCC se je začel v času južnoafriških vin Cape Wine oddaja septembra 2018. 30 članov skupine si bo prizadevalo za opredelitev identitete regije s formalizacijo vodilne sorte Stellenbosch.

'Cabernet je nosilec standardov za Stellenbosch, bolj kot za katero koli drugo južnoafriško regijo,' pravi Alastair Rimmer, kletar v Mali Zalze , član SCC. »Vina so pomembna za globalno razpravo o kakovosti. Če Bordeaux in Napo štejete za pole, je Stellenbosch čisto na sredini in ponuja nekaj za vsakogar, tudi za ljubitelje obeh koncev spektra. '

SCC namerava trženje znotraj Južne Afrike in tujine uporabiti za promocijo sortnih vin v regiji.

Prvi večji javni dogodek skupine bo 2017 Cabernet Vintage Predogled , načrtovano za 19. in 20. oktober ob zgodovinskem Posestvo Lanzerac v Stellenboschu. Tam lahko udeleženci poskusijo vzorce sodov Cabernet Sauvignon iz leta 2017 s 25 posesti in se udeležijo mednarodnega mojstrskega tečaja Cabernet Sauvignon.

Fotografija dovoljena s Stellenbosch Cabernet Collective

Kako se kaže Stellenboschov letnik Cabernet Sauvignon iz leta 2017

Čeprav številna vina letnika še niso izdala, je letnik 2017 že priznan za enega najboljših v Južni Afriki, tudi na koncu zelo uspešnega letnika 2015.

Številni vinarji so bili sprva zaskrbljeni, saj je bilo leto 2016 po suši leta 2015 težko. Po rahlem dežju konec leta 2016 so bile razmere do sredine februarja 2017 tople in suhe, nato pa so se ohladile do sredine marca, brez resničnih podaljšanih vročinskih sunkov. To je privedlo do zelo enakomernih pogojev zorenja v Stellenboschu.

'Sedemnajsti so zreli v letniku, kar je po mojem mnenju povezano s suhimi razmerami, toda tanini so nekoliko zrnati, zato niso tako vitki ali seksi kot v petnajstih,' pravi Rimmer. 'Ta vina imajo resnično prednost, ki so kot mladi Cabernets izjemno vznemirljive.'

Le Riche se strinja. 'Modna vina [letnik 2017], ki izražajo svoj izvor v najčistejši obliki,' pravi. “Fini, zreli tanini s čistim, izrazitim sadjem, svežino in dolžino. Zaradi suše so trte obrodile manjši pridelek in drobno jagodičje, kar je dalo naravno koncentracijo, ki bi jo pričakovali od velikega letnika. '

Vinski navdušenec je imel priložnost slepega okusa in pregleda vzorcev sodov 2017 članov SCC. Vina so se pokazala izjemno dobro, z vrhunskimi strukturami in presenetljivim ravnotežjem glede na mladost, zahvaljujoč živahnim, trdnim in zrelim sadnim profilom. Le malo steklenic je pokazalo prezrelo sadje, samozavestne zelene note ali pirazinske lastnosti.

Če si želite ogledati, kaj se bo verjetno zgodilo, ko bodo vina začela izhajati v naslednjih 12 mesecih, preberite naše ocene za najboljša vina, degustirana spodaj. Kot je naša politika za ocene vzorcev vina, ki še niso dokončane in / ali objavljene, so rezultati izraženi v razponu točk.

Zakaj letnik 2015 označuje zlato dobo za južnoafriško vino

93–95 Kleine Zalze 2017 Družinski rezervat Cabernet Sauvignon . To je močno zeliščno in živahno na nosu, z vidnimi notami tobaka za cigare, mete, črnega sladkega korena, radiča in močno namočenega črnega čaja na vrhu tesnega sadnega jedra riže in črne slive. Je gostega, temnega, trdnega in začudnega značaja, saj nepce brezhibno sledijo vzorcu iz šopka. Trenutno zelo napet in neposreden, ponaša se z obilnim črnim sadjem in obilnimi začimbnimi lastnostmi, podkrepljenimi s svetlo kislostjo črnega ribeza in ogrodjem, ki podpira, a ne preveč prijemajoče tanine. Kljub svoji moči je precej seksi po občutku, dobro uravnotežen med vsemi svojimi močnimi elementi z neskončnim zaključkom. Elektrarna za dolgoročno uživanje, ki se bo še naprej razvijala in navduševala.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Na šopku tega vina so v ospredju sveži zeliščni toni, z valovi zaliva in timijana ter zdrobljenimi vijolicami na vrhu zrelega oreha, robidnice in slive. Čudovite note sladkega korena in mentolirani finboji, ki spominjajo na rooibos čaj, so sveže in vabljive. Je poln teže in strukture, vendar z veliko osredotočenosti in natančnosti. Čudovito, bogato zrelo črno sadje preplavi brbončice, z strukturiranimi, a ne prevladujočimi tanini in dovolj kislosti, da se uravnoteži. Dobro integriran in harmoničen, velik je, a ne prenapihnjen in dolgoročno se bo postaral.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Srednje intenzivne arome črne slive in češnje so v jedru šopka tega vina, z zgornjimi notami zdrobljene vijolice, mete in grenkega kakava. Nebo je precej drzno in polno ust, s trdnimi tanini, ki dajejo resno, prijemajočo strukturo. Sadje se vrne v prvotno bližino, čemur sledijo sekundarni namigi sladkih začimb, škatlice za cigare in obdelane zemlje. Vse je tam, čeprav lahko ugotovite, da je še vedno zadržano in ni tako izrazito, kot želi ali bo sčasoma. Ta bo namenjen srednje- do dolgoročnemu staranju.

92–94 Simonsig 2017 Garland Cabernet Sauvignon . Na vrhu gostega črno-sadnega jedra tega vina se nahajajo čudoviti char in dimljeni, prepečeni hrastovi toni z nekaj notami pečenih zelišč in črnim čajem. Črno jagodičje in sliva predsedujejo vsem, z živahnim poudarkom na posušeni oranžni lupini na hrbtu nosu. Krepki tanini zagotavljajo trdno, oprijemljivo strukturo zrelih in obilno plišastih okusov črnega sadja slive, riže, borovnice in robide, ki preplavijo brbončice. Obsežen vpliv hrasta daje dodatne začimbe in olesenelo strukturo, čeprav ne v preveč agresivni ali premočni graščini. To bi moralo še naprej dozorevati in se dolgoročno razvijati.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . To vino že kaže dobro ravnovesje in povezanost, z neposrednimi, srednje intenzivnimi aromami temnega sadja, ki so povezane z lepimi vidiki zdrobljenih vijolic, irisa in sivke. Tem zemeljskim značilnostim se pridružijo sladki sladki koren, cela začimba za peko in črni čaj na brbončicah, podložen s prav zrelim sadjem črne češnje in slive. Je srednje težke teže, plišaste, žametne teksture, ki je trenutno presenetljivo harmonična in privlačna. Na splošno gre za čudovit paket, ki bi svoj pravi nadev moral pokazati že čez nekaj let in dolgoročno, čeprav se mu bo v mladosti težko upreti.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . To se odpre s super svetlim sadnim izrazom, ki ponuja valove črne češnje, ribeza in pire robid. Hrast je tam, z veliko začimbe vanilije in cigaret, vendar je dobro vključen v paket. Čudovit drobno-vijolični lik dopolnjuje zrele, živahne črno-sadne tone. Teža je srednje velika, z veliko kislostjo in elegantno strukturiranimi tanini, ki popolnoma uokvirjajo jedro sadja. Z vrhunskim ravnotežjem in dolžino je to idealno za srednjeročno staranje.

Fotografija dovoljena s Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Samostojni vinograd Cabernet Sauvignon . Pri tem vinu je že opazna ljubka eleganca in prefinjenost. Odpre se z ravno zrelimi notami začinjene rdeče češnje, razkošnega jagodičja in borovnice. Ti toni se prenašajo do brbončic, kažejo dobro svežino in zadrževanje kakršne koli očitne neprijetnosti, s prijetno prevleko iz razsodne začimbe iz lesa, zadrtega cimeta in celega nageljnove žbice. Je srednje plus v teži, z zapeljivo drobljeno žametno teksturo, ki je že integrirana in harmonična. Obilna intenzivnost sadja prinaša obilno začimbo na nebu in skozi dolgotrajen zaključek. Čeprav se bo težko upreti, ko bo mlad, bi se moral srednjeročno dobro starati.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . To vino kaže lepo koncentracijo in aromatično globino na nosu, z obilnimi vonjavami zdrobljene vijolice, razkošnega jagodičja, slive in češnje, v ozadju pa cigareta. Plišastega in radodarnega občutka je brbončic izrazite in drzne narave, z gostim, koncentriranim črno-sadnim značajem in kančkom začinjene toplote, vse skupaj pa vsebujejo srednje tanini, ki dobro oprijemajo in uokvirjajo zrelo sadno jedro. . Še naprej bi se moral srednjeročno in dolgoročno usklajevati in združevati, se bolj enakomerno izražati v nosu in ustih ter razvijati nadaljnjo zapletenost.

91–93 Stark-Condé 2017 Stari Nektar Cabernet Sauvignon . To zapeljivo vino je plišastega in zrelega sadja, ki se že ponaša z nemalo bujnimi črno-češnjevimi in slivovimi liki, z dodatnimi utrinki čokoladno-češnjeve torte, borovnice in sveže, poskočne robidnice. Na hrbtni strani se mehke sladke začimbe in zeliščni toni lubja drevesa, radiča in škatlice za cigare harmonično mešajo s sadnim jedrom, a vse skupaj ni preveč kričeče ali premočno. Je zrel in saden, a uravnotežen s trdnimi zemeljskimi in zeliščnimi dvigali listov črnega ribeza in vijoličnih cvetov. Plišast, kremast občutek v ustih je uravnotežen z veliko kislostjo in žametno taninsko strukturo. Zahvaljujoč ravnovesju, moči in že prisotni harmoniji to kaže na dolg rok potenciala za velik razvoj in dodatno zapletenost.

90–92 Delaire Graff 2017 Rezervat Cabernet Sauvignon . Trenutno nekoliko sramežljiv in zadržan na nosu, ponuja namige listov tobaka in usnja na obilici vonjev temnega sadja. Sadje je bolj kožne kot mesnate narave, kot so lupine črne češnje in slive. Drzen in strukturiran prikazuje dobre začimbe in zrelo sadje na srednje velikem nebu, čeprav spet ne v bleščečem ali mesnatem pogledu. Bogate hrastove note so še vedno precej izrazite, vendar bi se morale sčasoma stopiti in se še bolj vključiti v sadno sredico.

90–92 Ernie Els 2017 Lastnik Cabernet Sauvignon . Ta je trenutno zelo svež in primarni, v ospredju so dvignjeni plodovi robid, sliv in češenj. Obstaja izrazit vijolično-cvetni vidik, v ozadju pa kančki zemlje, mete in začimb. Nepce je zver, z agresivno strukturo in trdnimi tanini, ki jih še ni razrešiti in uskladiti, kaže pa tudi močno sadno jedro zrelega črnega sadja, ki bo dopolnjevalo in utrjevalo moč vina. Zapre se s podobno intenzivnostjo, saj se note slive, ribeza in tanke mete zadržujejo dolgo.

90–92 Glenelly 2017 Kolekcija stekla Cabernet Sauvignon . To je zeliščno, metino in zemeljsko vnaprej, s sprednjimi notami svežih zelišč, fynbosa in evkaliptusa, ki se vozijo po obilici hrustljavega sadja črnega ribeza in borovnice. Srednje težka, ponaša se z gladkim srednjim nebom in obilnimi strukturiranimi tanini, ki omogočajo oprijem in dolžino. Je dobro uravnoteženo, večplastno vino z izrazito svežino do konca, zahvaljujoč zeliščnim pregibom kljub suhemu, strukturiranemu oprijemu. To bi se moralo srednjeročno starati.

Fotografija dovoljena s Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Plišastega in gostega karakterja ponuja drzno, nerodno sadje robid in ribeza, ki je trenutno z vidnimi zeliščnimi odtenki sladkega korena, mentoliranih zelišč in sladkih začimb. V ozadju so tudi namigi črnega čaja in zažganega žajblja. Je zapeljiva in bogatega občutka, z zdrobljeno žametno teksturo, ki je videti prijetno in seksi. Suave tanini oblikujejo zrele plodove, medtem ko trajajoče note popra, kakava in lesne začimbe trajajo dolgo skozi konec z lizanjem grafita.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Ta trenutek je kot začinjena nemška čokoladna torta z nazornimi lesnimi začimbami in prašnimi kakavovimi toni, ki sedijo na gosto črno-sadnem jedru. V ospredju sta bogata črna malina in češnja, rahlo dvignjena in topla, vendar ne moteča. V plišastem občutku ponuja teksturo, kot je zdrobljen žamet z odkritim bogastvom in malo topline na nebu, spet z hrastovimi toni, ki so trenutno na začetku izkušnje. Drzen in močan potrebuje čas, da se še bolj združi in pusti, da se sadni in subtilnejši zemeljski toni dvignejo pod vpliv toast hrasta.

90–92 Le Riche 2017 Rezervat Cabernet Sauvignon . Trenutno je to vino tiho in zadržane arome, v središču pa so subtilne note zdrobljene afriške vijolice in tesno, hrustljavo sadje črnega ribeza. Občutljive zemeljske note lubja dreves, češnjevega stebla in začimbe za peko se s časom odvijejo. Je srednje teže, z sprva odkritimi pikantnimi toni, ki se dobro usedejo v sadno sredico, ki se razprostira na nebu. Zaključek je presenetljivo sočen in živahen, z dobro integriranimi tanini in satenasto teksturo. Za srednjeročno staranje.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Vinu tega vina je izrazit zeliščni značaj z notami svežega tobaka, češnjevega stebla in paradižnika ter lista črnega ribeza na vrhu jedra črne sadne kože. Je drzen in čvrst tako po teži kot strukturi. Na okusu kaže več mesnatosti, poudarjene v koncentriranih valovih bogatih okusov črne slive, ribeza in jagodičja. Zapeljivi toni sladkega hrasta, kakava v prahu in sladkega korena visijo do konca. Trajne note škatlice za cigare in zemeljske miline začimb skozi bližino. To bi moralo dobro držati srednjeročnega staranja.

90–92 Waterford 2017 Posestvo Cabernet Sauvignon . Ta je trenutno zelo tih in sramežljiv, saj ne ponuja preveč agresivnih ali odkritih sadnih tonov. Namesto tega imajo bolj subtilni toni robidnice in cassisa zeliščni, sladki koren podoben dvig, z dotiki hrasta in azijskih začimb na vrhu. Hrustljavi, sveži okusi robide in slive se razprostirajo na srednje težkem nebu, na trajnem zaključku pa ostanejo trajne note cigare, usnja in sladkega korena. Trenutno je presenetljivo dostopen in usklajen, čeprav je spet v naravi še vedno sramežljiv. Z dodatnim časom v kleti bo zaokrožil in izrazil večjo globino in kompleksnost.

89–91 Neethlingshof 2017 Posestvo Cabernet Sauvignon . Tu so v ospredju precej cvetlični toni, ki se izražajo v plasteh zdrobljenih vijoličnih cvetnih listov in dojenčkovega diha na vrhu plišastih plodov maline, borovnice in črne češnje. Opombe sladkih začimb plešejo zadaj, z vpadljivim značajem, ki je tako všečen in daje skupen in zapeljiv šopek. Ta se ponaša s srednje težkim nebom, z dobro integriranimi tanini in veliko kislostjo, kar daje harmoničen paket, ki je gladke, a strukturirane in dodelane narave. Izrazit značaj sladkega hrasta, vanilije in fižola vodi do cilja, čeprav ne prevlada nad sadjem in strukturo. Zadržite za srednjeročno staranje.

Fotografija dovoljena s Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Modra dama Cabernet Sauvignon . Nos tega Caberneta je tipičen, v ospredju pa so čiste, ostre kašaste in črne slive. Še vedno je precej zadržan in zaprt, lahko pa ugotovite, da nadev le čaka, da zasije z malo več starosti in zorenja. Čudovit pokrov občutljivega lesnega začimb, tobaka za cigare in zemeljskega sladkega korena doda globino nebu in na blizu. Je srednje težke mase, z mešanimi tanini in trdno strukturo.

88–90 Lepe predstave 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . To vino je trenutno na zrelem, bogatejšem koncu spektra, z plišastimi, zrelimi in nekoliko džemastimi temnimi sadnimi aromami - malino, borovnico in robido - poročeno z zapeljivimi sladkimi začimbami, kakavom in začimbnimi toni. Okus je dvignjen in posušen na dotik, v ozadju pa kanček sladkega korena. Tanini so srednje težki, v tem trenutku so precej izraziti, čeprav se na cilju ne zadržujejo preveč agresivno. Kislosti je ravno dovolj, da dvigne goste sadne okuse, s trdno sladkim korenom in stebelnimi, zeliščnimi prisotnostmi, ki krasijo srednje dolžino.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Na šopku je v ospredju rahlo suha, sadju podobna kožica, z dodatnimi vonji mintnih zelišč. timijan in list črnega ribeza na vrhu jedra ravno zrelih robidovih in češnjevih tonov. Srednje težek občutek v ustih ponuja prijemajoče tanine, ki še vedno potrebujejo čas, da se harmonično integrirajo, kar bo sadju omogočilo, da nekoliko bolj obilno zasije nad čvrsto strukturo in hrastovo-začimbnimi toni.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Trenutno vpadljivo, leseno in začinjeno vnaprej se to odpre z izrazitim hrastovim značajem in valovi sladkega korena ter sladkih začimb, ki prevladujejo v marmeladnih notah češnjeve omake in slive. Plod plodov črnega jagodičja in slive srednje velike teže pokaže več svoje duše na nebu, čeprav ga še vedno zasenči samozavestno staranje lesa. Srednje kisli in trdni tanini dajejo dovolj zrelim značilnostim zrelih sadežev, dekadentne note opečenega hrasta in karamele pa so blizu. To je za skoraj do srednjeročno uživanje.

87–89 Muratie 2017 Družinski rezervat Martin Melck Cabernet Sauvignon . To kaže na izrazit aceton in zeleno, zeliščno značilnost nosu. Je toplega in rahlo ostrega občutka, v ozadju pa vonji posušene češnje, rdeče slive in pridiha paradižnikovega lista. Srednje težko nebo ponuja dobro živahnost in se na nogah počuti presenetljivo lahkotno, čeprav mu preprečuje surov, zeleni les, ki ostane blizu.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Šopek tega vina se začne na dotik, z izrazitimi toni suhe robidnice, črne maline in češnje, posutih z grenko sladkim kakavom v prahu. Trenutno je nekoliko toplo in preveč olesenelo. Ogromno, trdno strukturirano nebo se ponaša z vidnimi toni opečenega hrasta in ostružkov svinčnika, ki ostanejo skozi zaključek in zasenčijo sadne okuse.