Bučna buča je najpomembnejši pridelek jeseni in zime. Bogat in gladek je podoben sladkemu krompirju, čeprav manj goste teksture, in buči, ki je lahko v primerjavi z vodo. Prav tako je nedvomno popoln partner za začimbe sezone: cimet, nageljnove žbice, različne mešanice curryja, piment, ingver in muškatni orešček.

Enako primeren za sladke ali slane pripravke, je sladek v sladicah (še boljši je Bučna pita ), juhe, solate, gratinirane jedi ali pa samo pretlačene ob obilni pečenki.

Squash Pizza

Butterscotch

Kot že ime pove, ima masleni buč masleno kakovost. V kombinaciji s sladkostjo rjavega sladkorja spominja na maslo. Dobro opečen ameriški hrast lahko daje ta okus, zato poiščite hrastovega leta Chardonnay , po možnosti iz ZDA. Njene bogate tone masla in karamele izravnajo svetle citrusne note.

Prehranjenost

Spet je v imenu ravno prefinjen oreščkov karakter Butternuta. Zato se jedi, ki jih vsebujejo, pogosto dobro podajo k oreščkom, pa tudi orehovim likerjem, kot sta Frangelico in Amaretto. Bela vina v stiku s kožo imajo orehove note in medeno začimbo, ki se dobro ujema z Butternutom. Ujemajo se tudi v barvi.

Zemeljskost

Tako kot druge zimske buče in korenovke ima tudi butternut izrazito zemeljsko, kar pomaga nadomestiti njegovo sladkost. Običajno pridelujejo v Piemontu in so manj znana kot vina iz regije Nebbiolo, Grignolino je nesramno zemeljska in začinjena, s svetlo rdečimi sadeži. Odlična izbira je razkriti bolj zapleteno slano stran Butternuta.

Kremasta

Bučna buča ima svilnato teksturo in okus, ki se lahko spomni tudi na maslo ali svežo smetano. Poskusite toplo podnebje Sémillon iz Južne Amerike, Južne Afrike ali Kalifornije, idealno s kakšnim hrastom. Z okusi po soljenem maslu in čebeljem vosku je lepo tehtna alternativa chardonnayu.