'Število pivovarn v ZDA je z več kot 1.700 večje kot kadar koli od poznih 1800-ih,' ugotavlja Paul Gatza, direktor pivovarskega združenja. 'Zahvala ljubiteljev piva do ameriških pivovarn in njihovih obrtnih piv še naprej raste.' Toda s tem večjim oboževanjem in vnemo prihaja trg, ki ponuja večjo izbiro kot kdaj koli prej. Več prostora namenjamo obrtniškim izbiram, vendar je samo število možnosti zastrašujoče.

Toliko imen. Toliko stilov. Kaj mora storiti kupec?

Najboljši nasvet je, da poskusite čim več različnih vrst piv iz čim več pivovarn, vendar to morda ni najbolj ekonomičen pristop. Za nekaj napotkov smo ustvarili ta priročnik z nekaterimi najboljšimi imeni, ki jih je treba iskati, medtem ko si ogledujete police vašega lokalnega distributerja.

Čeprav je nemogoče našteti vse odlične pivovarne tam zunaj, si oglejte to izhodišče, ko se potopite v svojo pustolovsko degustacijo piva.

Največji mali velikani

Morda se zdi, da so ta imena povsod, v resnici pa predstavljajo le majhen del ameriškega trga piva, v katerem še vedno kraljujejo velikanske pivovarne. Upoštevajte, da je leta 2010 skupni delež prodaje obrti pivovarstva po podatkih pivovarskega združenja znašal 4,9%. To pomeni, da je bilo od celotnega prodanega piva manj kot 5% pivovarne iz domače obrti (majhne, ​​neodvisne in tradicionalne). Tu je pet največjih med 50 najboljšimi obrtnimi pivovarnami leta 2010.

* # 1 Boston Beer Co . Boston, MA
Glavni igralec na sceni craft piva ostaja BBC, pivovar Samuel Adams in ikonični Boston Lager. S široko paleto stilov in ustvarjalnostjo za nadaljnje razvijanje novih izdaj bo ta »Goliath« ostal na vrhu in z dobrim razlogom: je vrhunec kakovosti in doslednosti, ki je na voljo od obale do obale.

# dve Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, CA
Skozi izjemen uspeh svojega Pale Aleja je Sierra Nevada postala stalnica na policah piva po vsej Ameriki. Njegove izjemne zvarke se tam ne končajo, pripravijo pa jih tudi druge celoletne ponudbe, sezonske sezone in omejen izbor, pa tudi posebne (pogosto eksperimentalne) osnutke v svojih restavracijah in restavracijah.

# 3 New Belgium Brewing Co . Fort Collins, CO
Včasih so vsi pivci, ki so jih želeli, bili Fat Tire, vodilni jantarni ale iz Nove Belgije. Na žalost prebivalci Nove Anglije še vedno pogrešajo, saj medtem ko pivo trenutno distribuirajo v 26 zveznih državah, severovzhod ostaja večinoma suho ozemlje. Poleg celoletne zasedbe izda tudi posebno serijo Lips of Faith.

# 5 Pivovarna Deschutes Bend, OR
Deschutes iz ene najbolj pivsko usmerjenih zveznih držav proizvaja izjemne ključne blagovne znamke in peščico nekaterih resnih kultnih izdelkov, kot so The Dissident, The Abyss in Black Butte XX / XXI. Na žalost vzhodni podstavki težko dobijo svoj delež, saj je trenutno razširjen po zahodu, vendar ni blizu Atlantika.

#eleven Obrtna pivovarna Dogfish Milton, DE
Čeprav je že enajsti, je Dogfish leta 2010 naredil resne korake (leta 2009 jih je bil 16) in se bo še naprej razvijal le zaradi večje izpostavljenosti televizijske oddaje Brew Masters predsednika in ustanovitelja Sama Calagioneja ter množici sodelovanj. Dogfish-ove 'stvari, ki niso osredotočene na ljudi, ki niso v središču', so danes najbolj unikatni in v prihodnost usmerjeni izdelki.

* Najboljših 50 obrtnih pivovarn v letu 2010 glede na obseg prodaje piva v letu 2010. Vir: Društvo pivovarjev.

Deset zanesljivih imen

Poleg petih 'malih velikanov' obstajajo še številne druge pivovarne, ki izdelujejo značilna in zanimiva piva, proizvajajo čim več, ne da bi ogrozili kakovost. Navajamo 10 domačih podjetij, ki se uvrščajo med 50 najboljših po prodaji domačega obrtnega piva, od katerih jih nekaj poznate, nekatera pa boste spoznali, ko bodo vse bolj dostopna.

Bell’s Brewery, Inc. . Galesburg, MI
Bellovo pivo se počasi prebija na več trgov in trenutno dela na širitvi, vendar pivovarna preprosto ne more slediti trenutnemu povpraševanju. Od leta 1985 so zrasli in zdaj proizvajajo 20 piv, razdeljenih v 18 zveznih državah.

Pivovarna Harpoon Boston, MA
Harpoon, ki se je začel leta 1986, je klasična pivska destinacija v Novi Angliji s pivovarnami in degustacijskimi sobami v Bostonu in Windsorju v Vermontu. Harpunovo pšenično pivo UFO je nekaj najbolj priljubljenih, njihova serija 100 sodov pa ohranja stvari sveže in nepredvidljive.

Boulevard Brewing Co. . Kansas City, MO
Boulevard je zgradil blagovno znamko, ki je znana po tradicionalnih in avantgardnih tehnikah pivovarstva. Ustanovitelj John McDonald je leta 2011 prejel priznanje Brewers Association priznanje za prinašanje izjemnega obrtnega piva v del države, ki ni imel veliko.

Aljaška pivovarna Juneau, AK
Prva pivovarna, ki so jo odprli na Aljaski po prepovedi, piva ABC odražajo tradicijo in inovacije pivovarstva Juneau s svojim zgodovinskim alaskanskim jantarnim receptom in sestavinami, kot so jelenov dimljeni slad in smrekovi nasveti Sitka.

Stone Brewing Co . Escondido, CA
Če si ogledate razvoj Stonea od začetka leta 1996, dobite občutek, da si morda prizadeva za globalno prevlado nad pivom, saj Stone vsako leto beleži dvomestno rast, zahvaljujoč svoji zasedbi Arrogant Bastard, posebnim izdajam in sodelovanju.

Pivovarna Brooklyn Brooklyn, NY
Cilj pivovarne Brooklyn je bil poskusiti in obuditi lokalno podobo ljubiteljev piva v mestu od leta 1987. Njegov vodilni lager je med glavnimi osnutki v New Yorku, pivovarna Garrett Oliver pa neumorno spodbuja industrijo s pomočjo izobraževanja potrošnikov.

Full Sail Brewing Co . Reka Hood, OR
Full Sail proizvaja pivo z lokalno miselnostjo, hmelj, ječmen pa izvirajo iz sosednjih kmetij, vodo pa izvirajo iz izvira na gori Hood. Pivovarna je tudi ekološko osveščena z lastno čistilno napravo, trajnostnim sistemom filtriranja in reciklirano kartonsko embalažo.

Novo podjetje Glarus Brewing Co. New Glarus, WI
Od leta 1993 je New Glarus osvojil nešteto nagrad, medalj in priznanj. Na žalost pivo trenutno lahko najdete le v celotnem Wisconsinu, saj je povpraševanje po njihovih izjemnih pivih tako veliko, da lahko zadovolji lokalni trg.

Victory Brewing Co. . Downingtown, PA
Brewmaster in predsednik Bill Covaleski v Nemčiji mu je omogočil priložnost, da ceni ustvarjalno svobodo, ki je ključna za ameriško kulturo piva. Kultne priljubljene, kot sta HopDevil in Prima Pils, združujejo tradicionalne metode s sodobnim pridihom.

Podjetje Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
Podjetje Odell, ustanovljeno leta 1989, je takoj doživelo uspeh kot obrtnik in dobrodošla alternativa komercialni ponudbi. Odell vedno premika meje in postavlja trendov z uporabo tehnik, kot sta izbrano staranje sodov in gojenje kvasa.

Za Craft Beer Hunter

Z več kot 1.700 obrtnimi pivovarnami v ZDA danes očitno ne morejo vsi uvrstiti na seznam 50 najboljših. Obstaja toliko odličnih možnosti, dobra novica pa je, da večina Američanov živi v milji od obrtne pivovarne. A za tiste, ki si želijo svoja obzorja še razširiti, je tu 10 vrednih iskanja.

Podjetje Avery Brewing Co. . Boulder, CO
Zavzet za proizvodnjo ekscentričnih piv, ki kljubujejo stilom ali kategorijam, Avery mojstrsko združuje tradicijo in znanje starega sveta z iznajdljivostjo, kreativnostjo in drznostjo za resnično dokončen ameriški slog.

Cigar City Brewing Co. . Tampa, FL
CCB je bil ustanovljen z dvema ciljema: pripraviti najboljše pivo na svetu in deliti z ljudmi blizu in daleč kulturo cigarskega mesta Tampa. Pivovarna si tudi prizadeva uporabljati lokalne sestavine, kadar koli je to mogoče.

Ustanovitelji Brewing Co. Grand Rapids, MI
Ustanovitelji so uspevali pod to filozofijo: »Piva ne kuhamo za množice. Namesto tega so naša piva ustvarjena za izbrano vrsto, majhen kader odpadnikov in upornikov, ki uživajo v pivu, ki presega meje tistega, kar je splošno sprejeto kot okus. ' Dovolj rečenega.

Left Hand Brewing Co . Longmont, CO
Left Hand si prizadeva za uravnotežen portfelj z možnostmi za okuse vsakega ljubitelja piva, od svežega zlatega pilsnerja do pečenega cesarskega močnega. V njih je tudi nekaj omejenih serij hrastovih starosti, ki so določene steklenice trofej.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Ti novi otroci v bloku so resno valovali od začetka leta 2006 in se po izjemni rasti končali s 50. mestom med 50 najboljšimi obrtniškimi podjetji leta 2010. Njihovo vodilno pivo, Total Domination IPA, je prejelo številna priznanja.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Z distribucijo v 19 zveznih državah in portfeljem, polnim celoletnih klasik, oboževanih sezonskih izdelkov in zelo iskanih steklenic omejene izdaje, je Smutty ena najbolj cenjenih pivovarn na vzhodni obali, ki ponuja nekaj za vsakogar.

Southern Tier Brewing Co . Lakewood, NY
Od konca leta 2002 ta zahodna newyorška pivovarna nenehno raste tako po velikosti kot po ugledu, pri čemer ustvarja res dobro pivo (in ubijalsko linijo Imperial Limited), ki je zdaj na voljo v več kot polovici ZDA.

Bruery Placentia, CA.
Ta pivovarna, stara komaj 3 leta, že od prvega dne ustvarja glas s svojim čistim in preprostim pristopom k pripravi kompleksnih piv. Ne filtrirajo in pasterizirajo, vsa ustekleničena piva pa se kondicionirajo. Radi uporabljajo tudi rž in pogosto eksperimentirajo z Brettom in prijatelji.

Trije Floydi Munster, IN
Ta mikro pivovarna je sicer lahko majhna, a z enim prav posebnim pivom na zemljevid postavijo Munster, IN kot letno destinacijo za trde pivce: Dark Lord Day ali edini dan v letu, v katerem kupijo ruski imperial stout Dark Lord ( kot tudi nekaj izbranih različic, starih za sod).

Uinta Brewing Co. . Salt Lake City, UT
Poimenovan po gorskem območju vzhod-zahod, ki se nahaja na severovzhodu Utaha, Uinta distribuira široko paleto piv, ki se razlikujejo po slogu in odstotku alkohola. Njihova posvetna Kriva linija kaže, kako dobro se kuhajo zunaj linij.

Objem Divje strani

Brettanomyces, najhujši sovražnik kleti, je našel dobrodošlico v številnih obrtnih pivovarnah. Medtem ko je Brett zloglasno težko nadzorovati in so dane značilnosti pogosto nepredvidljive, ti divji fantje tvegajo svoje izbire z Brett-inokuliranimi (in drugimi divjimi bakterijami), ki vam zagotovo potrkajo nogavice.

Allagash Brewing Co . Portland, ME
Allagash je znan po svojih belgijskih začetkih in oblikovanih zvarkih, vendar so to združili z afiniteto za eksperimentiranje, da bi se utrdili kot ena najbolj cenjenih pivovarn na svetu. Staranje sodov, vinsko grozdje in hišni Brett sev ohranja te divje v ospredju inovacij piva.

Kapetan Lawrence Brewing Company Pleasantville, NY
Z distribucijo, ki je trenutno centralizirana na širšem območju treh držav, je kapitan Lawrence na lokalno pivovarsko sceno prinesel zanimive izbore. Posebej velja omeniti tisto, kar je WE, Rosso e Marrone, ameriško kislo pivo, fermentirano z grozdjem in starano v hrastovih sodih, poimenovalo pivo št. 1 leta 2009. V bližnji prihodnosti poiščite resno širitev pivovarne.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Z odprto fermentacijo, staranjem hrastovih sodov in pripravo steklenic si JP prizadeva ustvariti tradicionalna rustikalna piva v podeželskem slogu s sodobnimi ameriškimi obrtnimi preobrati. Resnično verjamejo v umetnost pivovarstva in eksperimentiranja z enkratno ponudbo.

Russian River Brewing Co. . Santa Rosa, CA
Z distribucijo predvsem na zahodni obali je težko, da bi kdo drug našel te zaželene zvarke. Plinij Starejši je njihov priljubljeni celoletni behemot, toda z imeni, kot so Temptation, Beatification in Supplication v svojih sodobno starih serijah, veste, da gre za nekaj resnih stvari.

Izgubljena opatija San Marcos, CA
Ta proizvajalec 'navdihnjenega piva za grešnike in svetnike' sledi njihovim desetim zapovedim, vključno z 'sveže pivo je super, starano pivo je boljše.' Z napisom nad njihovo sodno sobo, ki se glasi V Illa Brettanomyces, Nos Fides (verjamemo v divji kvas), lahko verjamete, da ti grešniki proizvajajo nebeške zvarke.

Mednarodni ustvarjalci valov

Čeprav niso ameriški pivovarji, so ti mednarodni mojstri oblikovali svojo identiteto s proizvodnjo edinstvenih izdelkov, ki postavljajo trend. Mnogi celo uživajo v sodelovanju in s kreativno umetnostjo utrujajo prijateljske vezi. Preverite jih naslednjič, ko ste v tujini ali če slučajno zaidete v uvoženi odsek.

Baladin Piemont , Italija
Italijanska scena craft piva je dobivala zagon, v ospredju pa je Birrificio Baladin Teo Musso. Baladinova birra artigianale je danes najbolj iskan izdelek, z novimi projekti in izdelki v pripravi pa ste lahko prepričani, da jih kmalu ne bo več.

Brewdog Fraserburgh, Škotska
Njihova domača stran se glasi 'Dobrodošli v revoluciji craft piva', in ti fantje to jemljejo zelo resno. Čeprav so pozdravili z izidom The End of History, 55% abv piva, ki je prišlo v živalski vrsti, je treba v resnici govoriti o tem, kaj je v njihovih steklenicah.

Epic Brewing Company Auckland, Nova Zelandija
Ime pove vse za to pivovarno kivi, saj se v državi, ki ni povsem znana po svoji kulturi piva, izkažejo okusne zvarke. S petimi klasičnimi izbori in naravo sodelovanja, ki je rodilo prvo pivo na svetu z drevesnimi paradižniki, bodite pozorni na te fante, da vidite, kaj sledi.

Nøgne Ø Grimstad, Norveška
Nøgne Ø (»goli otok«) je bil ustanovljen leta 2002, da bi z raznolikostjo in inovacijami delil dobro pivo. Poslanstvo brezkompromisne pivovarne je ustvariti najkakovostnejše ale z izrazito osebnostjo in značajem. Trenutno proizvajajo več kot 20 različnih stilov in izvozijo več kot 70% svoje proizvodnje.

Unibroue Quebec, Kanada
Unibroue je svoj sloves uveljavil s proizvodnjo nekaterih najboljših piv v belgijskem slogu na tej strani Atlantika. Pivovarna je ostala zvesta svojemu izvoru, čeprav je rasla od skromnega začetka leta 1990, nikoli pa ni ogrozila visokih standardov, da bi zadostila naraščajočemu povpraševanju potrošnikov. Njihov močan dizajn trdi, da želijo predstaviti le najboljše.