Večina svetovnih dobrih vin, na primer Modri ​​pinot , Rizling in Chardonnay , izvira iz evropskih sort grozdja, ki vse prihajajo iz te vrste Vitis vinifera .

Thomas Volney Munson, vinogradnik iz Teksasa, je v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja identificiral 31 neodkritih vrst grozdja, vse razen treh avtohtonih v ZDA. vinske trte , ki je igral vlogo pri ustvarjanju 'francoskih hibridov', kot sta Frontenac in Baco Black , in Vitis labrusca , znano po grozdju, kot sta Concord in Niagara.

Takrat je koreninska uš, imenovana filoksera, pripeljala pot iz Amerike v Evropo in se kot kuga širila po vinogradih starega sveta. Tiste evropske trte, ki temeljijo na Vitis vinifera, niso imele naravne odpornosti na ožig in so bile skoraj popolnoma zdesetkane.

Munsonova rešitev, ki je bila na koncu zaslužna za varčevanje francoskega vina, je bila cepljenje trte Vitis vinifera na ameriške podlage, saj so vrste, kot sta Vitis riparia in vitis rupestris lahko preusmeril škodljivca.

Fotografija iz ljubezni Hudson-Chatham Vineyard

Kaj se je zgodilo z ameriškim grozdjem?

Jerry Eisterhold, ustanovitelj podjetja Vinogradi Vox v Kansas Cityju v Missouriju trdi, da je grozdje dediščine, ki izvira iz Amerike, in ne rastlinska sorta, ki je bila hibridizirana.

Navdihnjen z delom Munsona, je Eisterhold namenjen gojenju in raziskovanju teh divjih ameriških sort ali neposrednim pridelovalcem, ki jih je Munson prvotno vzgojil.

'Neposredne pridelovalce imamo za dediščino [sortno grozdje], saj izvirajo iz avtohtonih ameriških sevov,' pravi Eisterhold.

Carlo DeVito, ustanovitelj podjetja Vinarija Hudson-Chatham v newyorški dolini Hudson ima nekoliko drugačen pogled na to, kaj predstavlja ameriško grozdje. DeVito meni, da grozdje dediščine ni izključno avtohtona vrsta, temveč tudi tradicijo hibridov.

'Uporabljamo besedo dediščina, čeprav gre za isto stvar,' pravi. 'Naš cilj je poseči v preteklost in grozdje, ki je bilo nekoč zelo priljubljeno, a že dolgo pozabljeno, vrniti v proizvodnjo.'

DeVito je sodeloval s Stevom Cassclesom, regionalnim hibridnim strokovnjakom, avtorjem in zgodovinarjem grozdja, da bi raziskal te možnosti.

Nekatere mešanice DeVito uporabljajo grozdje, kot so Dutchess, Ulster in Jefferson, ki so bile hibridizirane v dolini Hudson pred več kot stoletjem. Sodelujejo tudi z Baco Noir in Chelois, pa tudi z dodatnim ameriškim grozdjem Chambourcin .

Kolaž z grozdjem La Crescent / slika Deirdre Heekin

S sedežem v Vermontu, državi, ki proizvaja kakovostno vino kljub negostoljubnemu podnebju, Deirdre Heekin iz Garagista je pojasnila svojo perspektivo.

'Če vidimo, da grozdje ameriške dediščine vključuje idejo kulturne tradicije, obrtne obrti in rastlinske sorte, ki se že vsaj 100 let gojijo za proizvodnjo vina, potem bi rekel, da so sorte, s katerimi sodelujem, grozdje ameriške dediščine prihodnost, «pravi Heekin.

V La Garagista Heekin goji La Crescent, Marquette , Frontenac Noir, Gris in Blanc, vse grozdje križano v 20. stoletju.

Če ima torej Amerika 27 avtohtonih vrst grozdja in na stotine obstoječih in potencialnih hibridov, zakaj se potrošniki le redko srečajo z njimi?

Najbolj očiten odgovor je, da so vinarji okuse, teksture, tanine in kislinske strukture Vitis vinifera sprejeli kot boljše ali celo boljše od ameriških sort. Neposredni pridelovalci in hibridna vina so pogosto obtoženi preprostosti, skupaj z neprijetnimi okusi lisičastega ali mošusnega okusa.

Resnica za vašimi najljubšimi vini

Drugi pa trdijo, da bi se s časom preizkušenimi vinogradniškimi in vinarskimi praksami lahko izognili potencialu ameriških sort, ki se še niso zgodile v obsegu.

'Modri ​​pinot je imel tisoč let neprekinjene proizvodnje, vendar ljudje še vedno govorijo o tem, kako težko je gojiti in dobro delati,' pravi Doug Frost MW, MS. 'Verjetno ne bi smeli biti preveč obsojajoči glede grozdja, ki je obstajalo le nekaj desetletij in na katerega se osredotoča le peščica predanih vinarjev.'

Naysayers trdijo, da ima to grozdje manj značaja in ostaja omejeno v privlačnosti in obsegu. Vendar pa pridelovalci svoja prizadevanja pogosto prodajo na kratko. Heekin se je opravičeval glede svojih vin v primerjavi z brati Vitis vinifera.

Po reševanju svetovne vinske industrije se je francoska vlada 'odločila, da bo naraščajoče zanimanje za hibride potisnila s pametno kampanjo blatenja [in] zahodne vinarske kulture so podedovale negativno pristranskost,' pravi Heekin. 'Tudi izpit [Wine & Spirits Education Trust] hibridna vina - ta potencialna vina ameriške dediščine - omenja kot drugorazredne državljane.'

Heekin, ki goji organsko in biodinamično ter naravno vinificira, meni, da bi bilo treba za ameriško grozdje iz grozdja ponovno preučiti običajne tehnike. Ti pristopi, že dolgo uspešni za sadje vrste Vitis vinifera, ki ga oblikujejo pokrajine in podnebje, nimajo nobenega odnosa do številnih ameriških najdišč.

Fotografija iz ljubezni Hudson-Chatham Winery

Medtem ko so neizkušenost in predsodki zadržali grozdje iz dediščine, Frost opozarja na še en razlog: tanin in starost.

'Rdeče hibridno grozdje je navadno kratko ali celo brez tanina,' pravi. »Zaradi tega so njihovi okusi za številne potrošnike neznana izkušnja. To je neizpodbiten izziv. In le malo hibridnega grozdja zunaj Nortona je pokazalo sposobnost staranja. '

Frost meni, da so sveža bela vina in nekatera grozdja, kot je Chambourcin, dobra zgodnja pijača. Heekin, ki si je za svoja prizadevanja v Vermontu prislužila pohvale in priznanja, trdi, da so 'hibridna vina napačno razumljeni spodrsljaji, temni konji, vendar so lahko enako osupljiva, posebna in govorijo o prostoru, kjer so pridelana. '

Obstaja malo dokazov, na podlagi katerih bi lahko artikulirali komercialno privlačnost grozdja iz dediščine. Eisterhold je svoje sorte obesil na podlagi 'zdravja, produktivnosti in predvsem potenciala za izdelavo odličnih vin.' Grozdje, s katerim sodeluje, vključuje Albanijo, Hidalgo, delikatese in Lenoir (včasih imenovano tudi 'črna španščina').

Frost deli to navdušenje. »Bil sem navdušenec nad Lomantom in Lenoirjem. Izkazali so se v Teksasu. '

Andrew Stover, uvoznik / distributer za Živijo vina , pravi Norton , Črna španščina in Mission, grozdja Vitis vinifera, ki je zdaj v Evropi malo, imajo velike komercialne možnosti.

'Z Nortonom smo že videli potencial,' pravi. »To je uradno državno grozdje Missourija in skoraj vsaka klet ga pridela. Zelo priljubljen je tudi v Virginiji. '

Fotografija iz ljubezni Hudson-Chatham Winery

Tako kot Heekin so tudi vina DeVitove Hudson Valley zaslužila pohvale, zlasti Baco Noir in Chelois.

'Za nas so zgodnji zmagovalci,' pravi. »Oba sta dosegla izjemne ocene in ocene ter v naših ostrih podnebnih razmerah trdno proizvajala. Poleg tega pozno poplujejo in pobirajo zgodaj, zato v naši rastni sezoni dosežejo popolno zrelost in potrebujejo manj razpršil, ker so odporne na bolezni. '

Zakaj bi čas, denar in energijo vložili v raziskovanje nadomestnih možnosti, zlasti z desetletjem trajajočim obdobjem poskusov in napak? Odgovor je tako zapleten kot preprost.

Vitis vinifera ima omejen obseg. Ne prenaša ekstremnega podnebja, pa tudi nekaterih škodljivcev in bolezni. Pridelovalci pogosto silijo Vitis vinifera na neprimerna mesta, nato pa bodo morda morali uporabiti arzenal kemikalij in tehnik, s katerimi bodo spodbudili proizvodnjo in rešili rastline pred propadom.

Nova penina severovzhoda

Ko se ameriške podnebne spremembe spreminjajo, je uporaba rastlinskega materiala, ki izvira iz tal ali je hibridiziran za uspeh v njenih regijah, ključnega pomena za preživetje vinske industrije države.

'Odpor črnega Španca proti Pierceovi bolezni mu bo v Teksasu in drugod pripisoval vedno večji pomen,' pravi Frost. Pravi, da veliko grozdja gojijo zaradi ekstremnih sezonskih nihanj temperature.

Razprava o tem, kako obvladovati probleme raznolikosti z Vitis vinifera, je v teku.

'[Pomanjkanje raznolikosti] vpliva na odpornost in prilagodljivost vinifere na hitro spreminjajoče se podnebno in ekološko okolje,' pravi Heekin. Uporaba kultivarjev s hladnim podnebjem v kraju, kot je Vermont, v vinograd vnaša gensko raznolikost. Omogoča tudi trženje lastnih korenin, kar Heekin meni, da olajša ekološko kmetovanje.

Ker so bila dediška živila, skoraj izgubljena zaradi industrializacije, ponovno oživljena, bodo morda vinogradniki sprejeli podobno pozabljeno ameriško grozdje.

'Spomnimo se, da je imela prepoved pomembno vlogo pri uničenju ameriškega vinskega podjetja,' pravi Stover. »Missouri je bil nekoč najbolje uvrščena vinska regija. Norton je ves bes. Dejansko je bila Missouri Norton na svetovnem sejmu konec 19. stoletja ocenjena kot prva rdeča med vsemi narodi. '

Tako je morda le vprašanje časa, kdaj se bodo La Crescent, Baco Noir in Norton pojavili na ameriških jedilnih mizah.