Samostojna obrt

V tej dobi združitev, prevzemov in naložb je vse težje ugotoviti, katere blagovne znamke še vedno spadajo med obrtne pivovarne. Društvo pivovarjev , trgovinska skupina, ki zastopa majhne in neodvisne ameriške dejavnosti, opredeljuje obrtno pivovarno kot letno proizvodnjo šestih milijonov sodov piva ali manj, z lastništvom ali nadzorom neobrtne pivovarne ali pivovarne, omejene na največ 25% in tisti, ki uporablja tradicionalne arome in tehnike fermentacije. Za pomoč vestnim potrošnikom je skupina predstavila uradnika BA neodvisni obrtni pivski pečat junija 2017 za uporabo svojih članov. 'Obrtniška' miselnost je morda presegla industrijo, vendar ta oznaka olajša prepoznavanje in podporo majhnim, tradicionalnim in neodvisnim obrtnim pivovarjem, ki jih zdaj uporablja več kot 3.200 obrtnih pivovarn.

Lager renesansa

Leta 2017 je bil opazen trend 'nazaj k osnovam', letošnja lager renesansa pa kaže, da tema še vedno odmeva. Pametni ljubitelji piva iščejo dobro izdelane, uravnotežene lagerje in jih pogosto najdejo v ameriških obrtnih interpretacijah. Letos je bilo izdanih veliko obrtnih lagerjev, vključno z Ustanovitelji Solid Gold Premium Lager in Firestone Lager Firestone Walkerja . Pivovarji so svojo lager igro spodbudili širšo publiko, pa tudi tiste, ki so 'radovedni,' pravi Dave Engbers, predsednik in soustanovitelj podjetja Ustanovitelji Brewing Co. Ti lagerji so prestopna leta iz gazirane rumene vode velikih pivovarjev. Ponujajo prefinjeno kompleksnost in pitnost, ne da bi pri tem žrtvovali okus in kakovost.

Noro norost

Na našem seznamu trendov so Indija Pale Ales (IPA) vsako leto stalnica, saj je vedno treba poskusiti nekaj novega. Letošnji zadetki so IPA po novem Angliji (NEIPA), ki jih poznamo tudi kot sočne ali motne IPA. Medtem ko so v zadnjih nekaj letih v porastu, je ta navdušujoč in neverjetno sadovski slog IPA eksplodiral leta 2018. Njihov doseg in razširjenost sta presegla izbiro samo za degustacijske sobe. Tri kategorije - sočno ali megleno pale ale, IPA in dvojno ali cesarsko IPA - zdaj priznava Smernice o pivskem združenju pivovarjev , zato lahko oboževalci pričakujejo, da bodo prihajale nove izdaje. Všeč ali sovražite, norost v meglici je tu, da ostane.

Oživitev belgijskih belih piv

Tako veliko kislo

Čeprav kislo pivo ni novo, je postalo presenetljivo priljubljeno in je naklonjeno ljubiteljem piva, pa tudi ljubiteljem vina in navzkrižnim pivcem, ki so radi vinski kisli piki. Za pripravo kislin, 'divjih' kvasovk ali bakterij Brettanomyces , Saccharomyces , Pediokok in Lactobacillus — Dodajo se med fermentacijo. Ti dajejo izrazit kiselkasti odtis, pa tudi možne koščarske, živalske ali zemeljske tone. Morda se sliši zabavno, toda najboljše steklenice se ponašajo z resno osebnostjo in zapletenostjo. Medtem ko tradicionalne kisline običajno nastanejo z drugo fermentacijo in dolgim ​​staranjem v sodih, je nedavni porast kisanja kotličkov, kjer so divji organizmi postavljeni neposredno v kotliček pred tradicionalno fermentacijo, omogočil več pivovarjem, da skočijo na slog sloga brez potreba po obsežnem inventarju sodov ali dolgih časih kletarjenja.

Sladke tekoče poslastice

Od krofov in s’moresov do nemške čokoladne torte in celo bananinega kruha pivovarji poskušajo ustvariti tekočega dvojčka svojih najljubših sladkarij. Povsod so se pojavila tako imenovana 'peciva', ki v kozarcu obljubljajo klasiko udobja. Težko se je upreti njihovim drznim, bogatim okusom, bujnemu ustju in segrevanju vsebnosti alkohola. Pogosto so preproste za prodajo tistim, ki 'ne marajo piva' ali, raje, ne marajo okusa tradicionalnih ales ali lagerjev. Izjemno zadovoljivo je prepoznati te znane arome in okuse za sladice. Toda beseda modrim: delite te zvarke. Lahko je izkusiti preveč dobre (sladke) stvari.

Hiperlokalno

V Ljubljani je zdaj več kot 6000 pivovarn Združene države . Ta številka predstavlja vrhunec vseh časov in tisti, ki se je v zadnjih štirih letih več kot podvojil. Od teh pivovarn jih je več kot 98% uvrščenih med tradicionalne obrtne pivovarne. Čeprav bi takšno morje možnosti nekoliko otežilo izbiro piva, ponuja tudi več možnosti za lokalno pitje, saj približno 83% odraslih odraslih uživa alkoholne pijače živi v milji od pivovarne. Ti pivovarji pozitivno vplivajo tudi na svoje skupnosti. Po navedbah združenja pivovarjev so ta podjetja leta 2017 ustvarila več kot 135.000 delovnih mest, ameriški obrtni pivovarji pa so v dobrodelne namene v celotnem letu 2016 namenili 73,4 milijona dolarjev. Torej, če še niste raziskali lastnega dvorišča, da bi našli slastne nalive, še ni bilo boljšega čas je, da gremo ven in pijemo lokalno.