Beyond The Falls

Šest krajev za požiranje vina in večerjo na kanadskem polotoku Niagara

Morda boste Niagaro prepoznali po slapovih, igralnih avtomatih in hotelih za medene tedne, toda na kanadskem polotoku Niagara je tudi ena najbolj dinamičnih in očarljivih vinskih držav Severne Amerike. Od penečega se do ledenega vina, Chardonnaya do Cabernet Franca, tukaj je šest krajev za požirek.

Vinogradi Stratus

Oznaka Niagara na jezeru je hladnejša, kot je idealna za sorte Bordeaux. Ampak LEED-certificirano Vinogradi Stratus naredi nekaj najboljših, zlasti Cabernet Franc. Obiščite svetlo, sodobno degustacijsko sobo za let, seznanjanje ali primerjavo s pivom v bližini Pivovarne iz Niagarske oastne hiše .

Backhouse

Nastajajoči kanadski umetniki, osredotočeni na žar in okras z odprtim plamenom, Backhouse ponuja rustikalno, a izpopolnjeno jedilnico, ki jo vodi etos kuharja Ryana Crawforda. Naročite Vinogradi Tawse Estate Chardonnay, vino, ki osvetljuje svoj terroir, se ujema s 'kul klimatsko kuhinjo'.

Treadwell

Lastnik in Sommelier James Treadwell ponuja lokalno sezonsko hrano, skupaj z obsežnim seznamom vin Niagara. Izbor je izjemen, posebno pozornost namenjajo malim proizvajalcem in prizadevanjem za trajnostno rast. Poskusi Flat Rock's Riddled, iskrica, ki prikazuje vznemirjenje, ki obkroža naraščajočo kategorijo polotoka.

Iskrica vin iz Nove Škotske

Vinarija skrite klopi

Skrita klop je zajel terroir svojih organskih vinogradov v klopi Beamsville VQA ( Vintners Quality Alliance , Kanadski urejeni sistem označevanja), odkar je bil ustanovljen leta 2003. Zdaj lahko polnjenje enega vinograda doživite v njegovi vabljivi degustacijski sobi, podobni hlevu. Prepričajte se, da ne odidete, ne da bi poskusili Locust Lane Modri pinot.

Kleti Cave Springs

Kleti Cave Springs izdeluje nekaj najboljših kanadskih rizlingov v suhi obliki, pozno trgatve in v obliki ledenega vina. CSV rizling se izkaže še posebej za starostno sposoben. Vinarija s sedežem v idiličnem mestecu Jordanija stoji nasproti ceste Gostilna pri dvajsetih , sestrski butični hotel, znan po fantastični restavraciji.

Klet in restavracija Peller Estates

Pri klet 10 Spodaj Icewine Lounge , vrzite na park in srkajte kanadsko podpisano sladko vino v sobi, ki ima enako temperaturo, pri kateri je pridelano grozdje. Odpravite se v sosednjo restavracijo in si oglejte, kako kuhar Jason Parsons vključuje ledeno vino v jastogove jezike, parfe iz piščančjih jeter in še več.