To so tri glavna grozdja, ki so v Cavi, znameniti španski penini. Ime Cava izvira iz jame ali vinske kleti, kjer je narejena. Cava je lahko narejena na 8 različnih krajih po državi, vendar 95% prihaja iz regije Penedes blizu Barcelone.
Macabeo Cavi prinaša lepe cvetne note, Parellada doda citrusne okuse in cvetoče note, Xarel-lo pa prispeva sadne okuse in svetlo kislost. Ali
je lahek in osvežujoč ali napečen in kompleksen, Cava je primeren za vsako priložnost. Mehurčki so vedno odličen način za začetek zabave, nežni okusi Cave pa se dobro obnesejo z zapečeno tuno ali lososom na žaru.