Kot spritz trendi pridejo in gredo, eden je imel tiho moč: neverjetno francoski, vedno osvežujoč St-Germain spritz. Preprosta, elegantna poroka Prosecco , soda voda, S t-Germain bezgov liker in limone, je pijača čudovita platforma za sezonske okraske, kot so užitne rože spomladi.

Njegova glavna sestavina, St-Germain , je francoski liker iz svežih bezgovih cvetov – zlat odtenek dobi zaradi cvetnega prahu cvetov. Medtem ko liker izžareva določeno brezčasnost, St-Germain ni obstajal do leta 2007, ko ga je izumil destilar tretje generacije Robert J. Cooper.

'Zapeljiva cvetica ponuja čudovite cvetlične, sadne, guavi in ​​meloni podobne dišave bezgovih cvetov, ki po prezračevanju postanejo bogato podobne hruškam in kutinam,' Wine Enthusiast poročali leta 2008 , leto po tem, ko je liker prišel na trg. »Vstop v nebo je mehak in čvrst; srednji okus je integriran, harmoničen in odlično uravnotežen med stopnjo alkohola, sladkostjo, kislostjo in cvetličnim vplivom. Popoln liker.”

Morda vam bo všeč tudi: Prodaja Spritz se je lani potrojila zahvaljujoč gibanju 'Treznih radovednikov'

St-Germain, točen iz steklenice v slogu Art Deco, ponuja občutljive note hruške in kovačnika, ki dodajo kompleksnost razpršilom in celo ginu in toniku. Srčno ali sladkano destilirano žganje ima 20 % ABV.

»Ključ do zelo dobrega St-Germain spritza je v doseganju ravnovesja okusov z dobro izbranimi sestavinami,« pravi Chanel Adams, mešanica in vodja legendarnega Bamboo Bar znotraj hotela Mandarin Oriental, Bangkok. 'Ključna elementa sta razmerje in sinergija, ki zagotavljata, da noben okus ne prevladuje, temveč se združita v osvežilno in enostavno pijačo.'

Zdi se, da je St-Germain spritz zagotovo imel koristi od tega, kar je v teku nizek ABV trend . Spritz ima običajno nižji ABV in leta 2023 bo prodaja spritza skoraj potrojila . Zdaj so sedmi najbolj priljubljeni koktajli v ZDA, celo prehitevajo espresso martini .

Variacije na klasiko

Tradicionalno je St-Germain spritz narejen iz 1,5 unče St-Germaina, dveh unč soda vode in dveh unč Prosecca – plus zasuk limone in morda nekaj cvetličnega okrasa, za dobro mero. Toda možnosti prilagajanja so neskončne.

Pravzaprav lahko koktajl naredite še bolj francoskega. Pri Bar Ritz v Parizu glavni natakar Romain de Courcy zamenja francoske mehurčke. »Kot naklon Belle Époque uporabljamo Šampanjec namesto Prosecca,« pravi. 'Dodamo tudi kanček svežega limetinega soka za dodaten pridih, ki uravnovesi liker.' De Courcy stehta šampanjec – uporabi 90 gramov ali nekaj več kot tri unče – neposredno v kozarec na tehtnici, »da bi bil kar se da natančen, ne da bi pri tem izgubil šumenje«.

Morda vam bo všeč tudi: Ste mehurčki? 16 penečih se vin, ki jih boste takoj popili

Adams iz Bamboo Bara rad uporablja lepo suho Cava namesto Prosecca in uvaja kanček več kislosti z 0,5 unč limoninega soka. Da bi povečala botanično globino, rada doda 0,5 unč Tanqueray št. deset gin. (St-Germain in gin sklepati zelo dobre prijatelje .)

“Preplet med sladkimi in cvetličnimi notami St-Germaina, kislostjo limoninega soka, brinovimi in citrusnimi notami gina Tanqueray Ten, suho mineralnostjo cave in močnimi mehurčki Soda voda Singha ustvari dobro zaokrožen koktajl,« pravi Adams. (Singha je čudovito hrustljava tajska soda voda s posebno dolgotrajnimi mehurčki, vendar lahko uporabite svojo najljubšo soda vodo.)

Kako postreči St-Germain Spritz

Adamsov kozarec izbire za St-Germain spritz je a kozarec za vino brez peclja , in okrasi 'z limoninim kolesom in lupino zasuk za aromatičen dotik in užitno rožo za kanček elegance.' Nasploh Collins steklo napolnjena z ledom je še eno priljubljeno plovilo za koktajl.

Pri izdelavi različice Ritz Paris je De Courcy izjemno natančen glede ledu, saj uporablja ledene kocke Hoshizaki XL, ki merijo 32 x 32 x 32 mm. »Njihova velikost, ki je večja od standardne, pomeni, da [pijačo] tudi ohranjajo hladno, ne da bi jo pretirano razredčili ali razbili mehurčke,« pravi.

De Courcy priporoča, da koktajl postrežete v visokokakovostnem kozarcu za vino, npr Riedel's kozarec za šampanjec , za katerega meni, da je 'popolnoma uravnotežen in zelo eleganten, a robusten.' Toda poskrbite, da vaš kozarec ne bo pretanek, 'da lahko varno drži kocke ledu in da lahko z njim navijate.'

Recept St-Germain Spritz

Prirejeno iz St-Germaina

Sestavine

• 1,5 unče St-Germain
• 2 unči Prosecca ali katerega koli suhega penečega vina
• 2 unči soda vode
• Limonin twist
• Užitne rože (neobvezno)

Navodila

Korak 1 St‑Germain čez led nalijte v kozarec. Prelijte s proseccom in soda vodo.
Mešajte. Na pijačo zavrtite limonino lupino in po želji okrasite z užitnimi cvetovi.